鸡丝生菜卷是一道清爽又美味的家常菜，将鲜嫩的鸡丝与脆爽的生菜完美结合，口感层次丰富。无论是凉拌、香煎还是搭配特色酱汁，都能变幻出不同风味。掌握这10种简单做法，你也能轻松做出开胃又健康的卷菜，为餐桌增添一抹亮色。

花生鸡肉生菜卷

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主料

鸡胸肉200g；圣女果7个；干花生250g；五香粉3g；油15ml；葡萄醋40ml；水100ml；

辅料

生菜半颗；洋葱半个；咖喱粉8g；盐3g；酱油20ml；麦芽糖50ml；

花生鸡肉生菜卷的做法步骤

1：炒锅大火加热2分钟，放进花生，干炒至5分钟，

2：花生皮出现裂缝，晾凉；

3：花生剥皮，剩下花生仁，

4：放进料理机，搅拌成粉状；

5：花生粉＋调料（酱油20ml，葡萄醋40ml，麦芽糖50ml，水100m），放进料理机，搅拌成泥即成香醋麦芽花生酱

6：鸡胸肉＋调料（,咖喱粉8g，五香粉3g，盐3g，油15ml）腌制40分钟，；

7：煎锅预热后放入植物油，油温在80度左右放进腌制好的鸡肉，微煎5分钟

8：蔬菜，鸡肉，摆盘，倒入花生酱，完成！

小窍门

鸡肉小火煎，大火会是肉质变硬变老；

低卡生菜卷

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主料

土豆半个；胡萝卜半根；生菜6片；鸡蛋2个；

辅料

小米椒半根；蒜末1勺；

调料

生抽3勺

陈醋1勺

低卡生菜卷的做法步骤

1：土豆、胡萝卜简单焯水。

2：煎蛋切成丝状、胡萝卜、土豆焯水后切成丝状。

3：酸辣酱汁配方：生抽3勺、陈醋1勺、小米椒半根、蒜末1勺。

4：最后将食材都摆放整齐卷入生菜中，蘸一下酸辣酱就可以食用啦~

剁椒卷生菜

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主料

卷生菜150g；

辅料

油1勺；盐一勺；大蒜2瓣；生抽5ml；剁椒2勺；

剁椒卷生菜的做法步骤

1：卷生菜一个。

2：用手撕成片。洗净沥水待用。

3：大蒜切碎末备好。

4：坐锅烧水加一勺盐。

5：水开后加卷生菜下去烫10秒。

6：马上捞出放干净的容器晾凉。

7：锅烧热下油小火爆香大蒜沫。

8：加剁椒和生抽稍微炒香。

9：拌均匀即可。

小窍门

这种生菜可以生吃。所以烫的时候千万不能烫太久。加一勺盐颜色会很漂亮。

火腿生菜卷

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主料

火腿适量；生菜适量；面粉适量；蛋1个；橄榄油适量；

辅料

糖少许；水适量；

火腿生菜卷的做法步骤

1：备材料

2：面粉、蛋、糖、水同放一起调成稀面糊

3：不粘锅中抹入小许橄榄油

4：倒入小许面糊，中火两面煎好成饼皮

5：饼皮中放进生菜与火腿

6：卷起即可

小窍门

火腿含盐，所以面粉糊只需下小许的糖即可

豆皮生菜卷

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主料

豆腐皮1个；生菜1棵；

辅料

黄豆酱适量；韭菜叶适量；

豆皮生菜卷的做法步骤

1：先准备好两款主料：一张豆腐皮，一棵生菜。

2：豆腐皮入开水焯烫大约五分钟，切去边缘。

3：切成大小均等的六份。

4：生菜洗净，放在豆腐皮上，从一端卷起。

5：这是卷好的豆皮卷。

6：韭菜叶在开水中焯几秒钟取出，用凉水过一下，绑在豆皮卷上。其他几份豆皮卷也依次做好。

7：装饰入盘。配上黄豆酱或你喜欢的其他蘸料，美美地享用吧！

生菜菠菜卷

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主料

菠菜适量；园生菜适量；

辅料

盐少许；生抽适量；醋适量；芝麻油适量；蒜茸适量；花生油少许；

生菜菠菜卷的做法步骤

1：将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用

2：煮锅加水上火，加入少许盐及花生油，水开后，生菜、菠菜分别下入烫熟，捞出过冷水备用

3：将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段，装盘

4：用盐、生抽、醋、芝麻油、蒜茸调成蘸汁即可食用

小窍门

蘸汁可以根据自己的品味来调。

生菜卷

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主料

鸡胸肉1块；土豆丝适量；鸡蛋1个；

调料

生抽适量

黑胡椒适量

CUCU料酒适量

食用油适量

生菜卷的做法步骤

1：一块鸡胸肉横切成3-4块薄片，加入少许生抽、黑胡椒、CUCU料酒，用手抓匀，使其入味，腌制20分钟。

2：平底锅中倒入少量食用油，双面煎熟鸡胸肉后盛出备用。

3：土豆切丝，放入少油的锅中翻炒，加入少许盐、生抽、CUCU老陈醋，炒熟后盛出备用。

4：热锅少油放入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。（如果是可生食的鸡蛋，也可以做成糖心荷包蛋哦。）

5：案板上铺一张保鲜膜，依次放上一片生菜、1-2块鸡胸肉、一小把土豆丝、半片鸡蛋、一小把土豆丝、半片鸡蛋、1-2块鸡胸肉、一片生菜，用保鲜膜包紧。

鸡丝春卷

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主料

春卷皮10张；鸡胸肉一块；菠菜一把；红萝卜一段；藕一段；带皮花生适量；青椒一块；

辅料

泰式酸辣酱适量；黑胡椒1tbl；盐1.5tsp；柠檬2块；

鸡丝春卷的做法步骤

1：准备材料

2：盐和黑胡椒抹在鸡胸肉上。

3：中火煎至彻底成熟，晾凉。

4：带皮花生加油，炒脆。

5：鸡胸肉撕成鸡丝，蔬菜切成小块，菠菜焯水控干后待用。

6：春卷皮泡20-30秒，泡软捞起，放入所有配料。

7：卷起来。

8：搭配台式酸辣酱和柠檬汁，美味~

生菜粉丝卷

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主料

生菜200克；粉丝100克；蒜1头；

辅料

油适量；生抽适量；盐适量；蚝油适量；

生菜粉丝卷的做法步骤

1：主辅料：生菜、粉丝、蒜

2：先用温水把粉丝泡软。再把泡软的粉丝切两刀，放入盘中备用。

3：把蒜切粒。锅中放油，放入一半蒜粒，小火将其炒至微黄。

4：把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。

5：加生抽、蚝油、盐调味后，拌匀备用。

6：锅烧开水，放入生菜叶汆烫。生菜叶一塌秧，立刻捞出，过冷水。

7：取一片生菜叶，放入适量备用的粉丝。

8：将其卷起来。卷好后，摆入盘中。

9：依次做完。把剩余的生菜叶切碎。然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀，放入盘中央。开水入锅，蒸5分钟。

10：用香菜稍加点缀，即可上桌。

小窍门

也可以直接用生菜叶包制，但要用韭菜叶捆绑后再蒸制。

生菜春卷

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主料

豆腐皮1张；生菜4片；

辅料

辣酱适量；

生菜春卷的做法步骤

1：原料如图；

2：豆腐皮焯水后一分为二；

3：生菜叶洗净后，放入一边；

4：卷起；

5：均匀切段；

6：配上自己喜欢的蘸酱就可以了。

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