豇豆焖土豆是一道经典家常菜，做法简单却滋味醇厚。主要配料包括鲜嫩的豇豆、软糯的土豆，辅以蒜末、姜片和干辣椒提香。调味通常只需食盐、生抽和少许白糖，便能激发出食材的本真鲜味。这道菜将豇豆的清爽与土豆的绵密完美融合，焖煮后汤汁浓郁，是下饭的绝佳选择。

土豆炖豇豆

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主料

豇豆150克；土豆150克；肉少许；

辅料

葱适量；姜适量；五香粉适量；生抽适量；盐适量；蒜适量；

土豆炖豇豆的做法步骤

1：豇豆摘洗干净切段；

2：土豆切粗条；

3：起锅加油烧热，放入少许肉丝爆炒至发白后；

4：加入葱姜蒜爆香，倒入土豆和豇豆，翻炒后加五香粉、生抽盐及适量水大火烧开；

5：小火炖8分钟左右即可。

6：老公很喜欢吃的，吃菜他只注重味道，外观是否好看一点也不在乎。

小窍门

1、放几片肉只是提提味而已，喜欢的话多放啦。

豇豆

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主料

黄豆3斤；红辣椒9斤；面粉适量；

辅料

盐450g；香油1斤；高度白酒半斤；白糖450g；

豇豆的做法步骤

1：买回来的新鲜辣椒洗好晾干

2：黄豆煮烂，控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料

3：辣椒切小块。一定带手套切

4：把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食，添加喜欢的配菜炒食也行

5：成品还不错哈

小窍门

坛子一定要密封不能有水，高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封

牛肉豇豆焖面

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主料

牛肉400克；豇豆400克；鲜面条500克；

辅料

胡萝卜1根；大蒜1头；杏鲍菇1根；油30克；热水1碗；淀粉15克；

调料

盐3克

酱油40克

米醋10克

料酒20克

牛肉豇豆焖面的做法步骤

1：材料准备好；

2：面条入热蒸锅，盖盖子蒸10分钟；

3：牛肉切细丝，放淀粉、料酒抓匀；

4：豇豆切寸段，胡萝卜、杏鲍菇切细丝，大蒜剁碎；

5：油温5、6成热，牛肉丝入锅，翻炒变色；

6：豇豆、胡萝卜、杏鲍菇入锅，翻炒变色，加盐、酱油、热水，水量与菜料持平；

7：蒸好的面条抖散，均匀铺在菜料上；

8：大火，焖10分钟；

9：撒蒜末，沿锅边淋米醋，翻拌均匀即可。

10：牛肉豇豆焖面，咸香味美，妙极了！

小窍门

1.面条要用湿面条，提前蒸一下更筋道，焖制后不粘不坨；2.出锅前的大蒜末和米醋是点睛之笔；3.换成五花肉、排骨、豆角、宽面条，会有不同口感和风味。

油焖豇豆角

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主料

豇豆角300克；

辅料

大蒜4瓣；大葱适量；陈醋2汤匙；白糖0.5汤匙；盐2克；

油焖豇豆角的做法步骤

1：翠圃园有机蔬菜礼盒。

2：准备有机豇豆角。

3：将豇豆角清洗干净用手掰成段。

4：锅中放底油小火爆香葱丝。

5：将豇豆角放入小火煸炒。

6：盖上锅盖小火将豇豆角焖至水份干颜色变深豇豆表面出现褶皱。中途要经常翻炒。

7：准备碗汁：陈醋、糖、盐、蒜片。

8：将碗汁浇上继续翻炒，中火收一下汤汁即可。

小窍门

1、这道菜不要加水，油的量比平时略微多一些。2、豇豆不容易熟，焖的过程要长一些。3、这道菜是酸甜带咸味的，糖和醋的比例要掌握好。

酱焖豇豆土豆条

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主料

豇豆角适量；土豆适量；

调料

葱适量

豆瓣酱适量

酱油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

酱焖豇豆土豆条的做法步骤

1：豇豆洗净切断。

2：土豆洗净削皮切条，洗去淀粉。

3：葱、姜、蒜切好备用。

4：锅内倒入食用油烧热，放入花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱和酱油小火炒香。

5：放入豆角翻炒几下。

6：放入土豆条，加入适量清水和盐，翻炒均匀。

7：焖制土豆和豆角熟透。

8：成品图。

酱豇豆土豆

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主料

豇豆460克；土豆600克；辣椒430克；芹菜180克；瘦肉175克（或肉皮）；

辅料

鲜酱油两勺；蚝油一勺；老抽两勺；白糖两勺；食盐适量；葱适量；油适量；大料适量；姜适量；蒜适量；

酱豇豆土豆的做法步骤

1：把豇豆清洗干净，切成长段，我是把豇豆切了三段。

2：把土豆清洗干净，带皮用勺子挖成小块。我用的不是很小的那种土豆，所以就改成小块，如果是小土豆最好了，不用改块，但我个人还是建议用勺子把小土豆的表皮适当破损一点，这样容易入味。

3：把辣椒清洗干净，去蒂切成两段。

4：把芹菜清洗干净，也切成长段。

5：把瘦肉切片，不用太多，只是借味儿的。个人喜欢用瘦肉或是肉皮，用五花肉也是可以的。

6：把葱，蒜切末，姜切片。

7：不粘锅里放底油，放入肉片，煸炒。

8：待肉片变色，放入葱姜蒜和大料煸炒。

9：把所有食材倒进锅里煸炒。

10：待蔬菜煸炒一会儿后，放入其他配料。

11：继续煸炒，去除蔬菜多余的水分，使其充分上色。

12：锅里加适量水，不要淹没蔬菜，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖。

13：炖至大约半个小时，收汤汁完成。

14：成品图，味道好级了。

豇豆焖鸡

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主料

鸡一只；豇豆350g；

辅料

葱适量；姜少许；香菜适量；

调料

豆瓣酱2勺

酱油2匙

蚝油2匙

豇豆焖鸡的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡肉砍小块，先焯水。

3：豇豆切段，鸡块焯水备用。

4：炒香蒜末、下豆瓣酱炒香。

5：倒入鸡块翻炒。

6：倒入一盘清水。

7：中火焖煮10分钟。

8：倒入豇豆继续翻炒五分钟。

9：加入香菜、葱段、酱油、蚝油、适量食盐调味即可。

10：成品。

豇豆焖饭

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主料

德米胚芽米适量；香肠适量；油适量；

辅料

豇豆适量；虾仁适量；盐适量；

豇豆焖饭的做法步骤

1：将德米胚芽米洗净，浸泡1小时；豇豆洗净后，掐去头尾，撕除两边的老筋，再切成长约4厘米的小段；香肠冲洗后抹干，斜切成厚0.3厘米左右的薄片，再将薄片分别对切一刀，成宽1厘米左右的长条；虾仁置小碗中，洗净；

2：锅中烧热油2大匙，放入虾仁，大火炒香后下香肠，翻炒数下到香肠变色半熟时，再下豇豆，一起翻炒1分钟至豇豆半熟即可熄火

3：将浸泡后的德米胚芽米沥干，倒入电饭锅中，按1：1比例加水

4：再将豇豆、香肠和虾仁铺在米上，并撒上适量盐，选择“煮饭”功能，静待饭熟即可

5：焖饭煮熟后，打开锅盖，将豇豆、香肠和虾仁与米饭拌匀，即可盛出食用

小窍门

米饭易吸收各类菜肴香味，将蔬菜或肉混合在米饭中，或蒸或焖，米饭也变得有滋有味；而对于上班族妈妈来说，能在下班后有限的时间里迅速为孩子准备好一份美味晚餐，它绝对是不二之选。用胚芽米来做焖饭，还能提高菜饭的营养价值。

豇豆土豆沙拉

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主料

豇豆100克；土豆300克；胡萝卜200克；

调料

六月鲜12克轻盐松茸酱油30毫升

水30毫升

亚麻籽油5毫升

豇豆土豆沙拉的做法步骤

1：准备食材：土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净去皮切块，豇豆洗净剪去两端备用。

2：将豇豆、土豆块、胡萝卜上锅蒸15分钟，如果土豆还没有变粉，可以取出其他食材再蒸5分钟。

3：准备酱汁：2勺（30毫升）清水。

4：2勺（30毫升）六月鲜12克轻盐松茸酱油。

5：1小勺（5毫升）亚麻籽油。

6：搅拌均匀备用。

7：将蒸熟的土豆和胡萝卜碾碎。

8：倒入切碎的豇豆。

9：倒入事先调好的酱油沙拉汁。

10：搅拌均匀即可。

11：装盘就可以开吃了，晚上吃这个饱腹又不胖。

小窍门

胡萝卜蒸制可以保留胡萝卜的营养素不被流水，沙拉汁里加入一些亚麻籽油更有利于胡萝卜素的吸收。

豇豆炒土豆

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主料

豇豆1把；土豆1个；

辅料

油适量；姜蒜适量；

调料

盐适量

豇豆炒土豆的做法步骤

1：豇豆洗净剪寸段。

2：切土豆。

3：姜蒜爆香。

4：加入豇豆。

5：加盐调味。炒五分钟。

6：加入土豆，翻炒均匀。

7：盖盖子中小火10分钟。出锅装盘。

8：一起吃饭吧！

小窍门

喜欢颜色深的，可以调一些酱油。

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