想在家轻松做出地道卤肉饭？其实只需掌握几个关键步骤，就能复刻出香气四溢的经典美味。无论是传统做法还是创新变化，十种简易方法让你快速上手，厨房新手也能做出让人回味无穷的卤肉饭。

简易版牛肉抓饭

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主料

牛肉200g；大米3杯；

辅料

洋葱半颗；土豆2只；西红柿1个；胡萝卜1个；青椒1根；

调料

盐2勺

糖1勺

鸡精1勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽2勺

五香粉1勺

芝麻1勺

简易版牛肉抓饭的做法步骤

1：配菜全部洗净切小块。

2：牛肉也切小块。

3：大米洗净泡上，水量跟平时煮饭一样就行。

4：起锅烧油，下牛肉粒炒至变色。

5：再把所有配菜放进去一起炒，加入所有调料。翻炒5分钟左右即可（不用加水）。将炒好的菜浇到大米上面，按煮饭键。

6：跳闸后焖10分钟开盖，愿意吃甜口的可以放点葡萄干。

7：用饭铲搅匀就可以吃啦！

简易肥牛饭

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主料

肥牛片150克；竹笋半根；菜苔2~3根；米饭1碗；

辅料

蒜瓣1~2瓣；生姜2~3片；小葱1棵；淀粉1小勺；

调料

生抽1/2大勺

蚝油1/2大勺

老抽少许

白砂糖少许

简易肥牛饭的做法步骤

1：肥牛焯水去血沫。

2：竹笋焯水去草酸。

3：菜苔洗净切寸段。

4：竹笋对半剖开切薄片。

5：姜蒜切末。

6：小葱切葱花。

7：起油锅爆香葱姜蒜。

8：下菜苔炒软再下笋片略炒。

9：下生抽、蚝油、白砂糖，加一小碗水煮开。

10：下肥牛片再次煮开，可尝一下咸淡以便调整。

11：颜色不好看，加少许老抽调色。

12：淀粉加少许水调成水淀粉，勾薄芡。

13：再添一碗米饭，好吃易做的肥牛饭完成啦！

小窍门

1、调味请根据自己的口味调整。2、芡汁不能厚，否则就不好吃了。

简易咖喱饭

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主料

土豆1-2个；胡萝卜1个；圆葱半个；鸡腿肉200克；

辅料

咖喱块适量；米饭2人份；

简易咖喱饭的做法步骤

1：肉切丁，少许淀粉生抽盐料酒煨制10分钟。

2：色拉油锅里烧热。鸡肉下锅里，爆炒。

3：再加入土豆翻炒一会，干的话，加入少许水。

4：加入胡萝卜继续翻炒，

5：加入一大碗水

6：煮到土豆熟时加入咖喱块，有蒸汽图不调清晰。

7：快好时加入圆葱。再煮一会。如果爱吃清淡的咖喱味道，可以少放，再加入少许盐调味。

8：成品图

9：这是没放肉的版本，煎个蛋冒充荤吧。

简易蛋炒饭

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主料

米钣300g；鸡蛋1个；

辅料

精盐0.5勺；油1勺；

简易蛋炒饭的做法步骤

1：锅内放入少量油烧热

2：敲一个鸡蛋近去，迅速用铲子划散。

3：加入一碗米饭，翻炒均匀。

4：放入适量的盐，调味

5：出锅装碗压实，倒扣在餐盘里，黄瓜和烤肠切片安自己喜欢拼盘就可以了。

小窍门

1、不粘锅，油不需要太多。2、鸡蛋也可以打散了再放入煎，看自己方便。3、随意调味

简易煲仔饭

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主料

大米200g；鸡腿一只；油菜一棵；鸡蛋一个；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量；

简易煲仔饭的做法步骤

1：大米淘洗干净浸泡1小时左右，然后加入240g清水焖饭。

2：鸡腿斩块，用料酒、盐、五香粉、生抽腌渍半小时后小火煎制。

3：樨儿没有放油，先鸡皮向下煎，很快就会出油的。煎到这样焦黄的样子就差不多了。

4：两大勺生抽、两大勺料酒、一勺蜂蜜、一勺耗油加一小碗水兑开。

5：将④的碗汁倒入煎好的鸡块中，慢慢炖制。中火炖到汤汁剩余1/3时就好了。

6：在焖好饭上摆好鸡块，将汤汁均匀的浇在米饭上。

7：将油菜焯水后摆放在另一侧。

8：在中间打进一个鸡蛋，加盖小火焖至鸡蛋熟即可。

小窍门

樨儿用的是做石锅拌饭的锅子，加个盖子用来做煲仔饭刚刚好(*^__^*)嘻嘻……

日式简易炒饭

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主料

米饭300克；

辅料

胡萝卜0.5棵；葱0.5棵；火腿肠1个；日式炒饭料1段；

日式简易炒饭的做法步骤

1：根据自己喜好选择蔬菜切丁，左上角是炒饭料

2：四个小小的土鸡蛋，有一个时间有点长了

3：以前说炒饭要用隔夜饭炒，其实做饭做干点就可以了，我这个都没有隔夜

4：按照1蛋2米3菜4料的顺序下锅翻炒，全程小火，简直不要太好吃哦，一大盆饭精光了

小窍门

配料都切成丁丁，又漂亮，口感又好

咸肉菜饭(简易版)

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主料

大米适量；小米适量；咸肉适量；小青菜适量；

辅料

黄酒适量；麻油适量；盐适量；

咸肉菜饭的做法步骤

1：咸肉洗净切丝

2：青菜切碎

3：大米和小米淘洗干净

4：放适量水

5：加入咸肉丝

6：放小青菜,适量黄酒,麻油,盐,电饭煲煮饭档烧熟焖片刻即可

7：开饭啦!!!

糯米饭(简易版)

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主料

糯米500克；

辅料

红枣适量；水适量；

配料

糖适量

糯米饭的做法步骤

1：提前一天把糯米先泡上，叫糯米吸饱水分，这样可以减少蒸制的时间，这里我用的圆糯米，亲们可以随便选择喜欢的糯米，什么糯米都可以，这里随便，不用太在意糯米的种类！

2：枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3-4小时就可以了！

3：取一只大腕，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压一压，压实点！

4：在把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，要不吃起来会搁到牙齿！把去了核的枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大腕中，用枣子把那层糯米盖上，喜欢吃枣子的朋友可以多铺些~不喜欢的可以少铺些！

5：再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，铺好~整理好形状，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可！

6：放温取出大腕，拿个盘子扣在碗上，在倒扣过来，脱模！完成！吃的时候切开就可以咯，如果喜欢甜的朋友，在取点糖，沾着吃！~很美味哦！

小窍门

1我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种有圆糯米，长糯米等等，相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米哦！2糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2-4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以亲们可以自行调整！3这款糯米饭，在制作的时候是没有加任何糖份，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友在加点糖，沾着吃！会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~最后祝亲们好胃口哦！

简易腊味饭

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主料

小油菜200g；大米2人份；广式腊肠5根；

辅料

鲜酱油3勺；蒜蓉辣酱1勺；

简易腊味饭的做法步骤

1：大米淘好，放入电饭煲，加平时煮软饭时放的水量。

2：切腊肠成小片，放入电饭煲中，无需搅拌。

3：盖盖，按煮饭键。

4：小油菜洗净，放开水锅中焯熟，捞出备用。

5：饭煮好，开盖，加鲜酱油后，搅拌均匀，盛出装盘，放上焯好的油菜即可。

小窍门

如果觉得味道淡，可以配蒜蓉辣酱吃，味道更好。

早晨简易焗饭

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主料

剩米饭500克；西红柿1个；圣女果2个；西兰花2块；胡萝卜1条；鸡蛋3个；

辅料

盐2克；油20ml；

早晨简易焗饭的做法步骤

1：将胡萝卜切丁，番茄切丁，圣女果剖开成两半！

2：胡萝卜丁西兰花焯水！

3：用鸡蛋，番茄，米饭做好蛋炒饭

4：将蛋炒饭盛出放入可以入烤箱的碗中！铺上西兰花，圣女果！再撒上一层芝士！入烤箱，六分钟即可享受美味！

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