家常美味萝卜丁，看似简单却藏着不少窍门。想要做出爽脆入味、开胃下饭的萝卜丁，从选材到腌制每一步都有讲究。本文将为您完全公开配料秘诀与详细步骤，让您在家也能轻松复刻这道经典下饭小菜，为餐桌增添一抹鲜亮滋味。

咸味胡萝卜丁玉米粥

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主料

玉米面50g；胡萝卜1根；

辅料

盐小半勺；

咸味胡萝卜丁玉米粥的做法步骤

1：材料备好。

2：胡萝卜切半lm见方的小丁。

3：玉米面放水泡透。

4：胡萝卜丁放入电饭煲，加水。

5：盖好，煮30分钟后加入泡好的玉米面。

6：再加半小勺盐。

7：搅拌均匀后煮开再煮10分钟即可。

美味布丁

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主料

鸡蛋1个；蛋黄2个；牛奶230ml；

辅料

白糖45克；香草荚适量；

美味布丁的做法步骤

1：全蛋、蛋黄打入碗中拌匀，加入香草荚里的籽，倒入牛奶、白糖搅拌均匀。

2：用细网筛将蛋液过滤几遍。

3：将蛋液倒入碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙莶戳十几、二十个小眼，蒸锅中加冷水，蒸屉铺上纱布，大火烧开水，将布丁碗放入锅中，大火蒸1分钟，转小火8到10分钟关火。

4：关火后，不要掀盖，继续闷上十几分钟后取出，放入冰箱冷藏，即可成品。

小窍门

过滤是保证让布丁有细腻的口感。铺纱布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀。

酸辣萝卜丁

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主料

白萝卜1个；

辅料

葱适量；青辣椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

盐2g

糖1勺

醋2勺

原汁酱油2勺

辣椒酱2勺

酸辣萝卜丁的做法步骤

1：准备白萝卜一个去皮，辣椒酱，米醋，原汁酱油，葱姜蒜青椒适量。

2：白萝卜切成小丁。

3：加两勺辣椒酱（甜辣味的）。

4：2勺原汁酱油，盐少许，1勺白糖。

5：2勺米醋。

6：大葱，姜，蒜，青辣椒切丝。

7：和白萝卜混合搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2-3个小时。

8：酸辣萝卜丁制作完成，酸辣可口，开胃解腻。

小窍门

1、腌制好以后萝卜丁放进保鲜盒冰箱冷藏保存，2-3天内食用完毕。2、白萝卜选择通体白色的水萝卜，口感爽脆。

美味可口腌萝卜

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主料

白萝卜1根；糖3大勺；老抽1大勺；干辣椒3-4个；

辅料

盐1大勺；生抽5大勺；醋4大勺；

美味可口腌萝卜的做法步骤

1：洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。

2：白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。

3：切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。

4：接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。

5：爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。

6：把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。

7：腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择。

萝卜丁

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主料

白萝卜一个；

辅料

盐40g；红辣椒粉40g；

萝卜丁的做法步骤

1：白萝卜洗干净。

2：去掉头尾。

3：切成大片。

4：切成条。

5：放在外面晒。

6：晒一天就差不多干了。收回来。

7：用手来回揉，揉出水分。

8：放清水里洗干净。

9：重新晾起来。晒到表皮没有生水就好了。

10：撕成一条一条放进大碗里。

11：撒上盐。

12：撒上辣椒粉。

13：充分拌匀。

14：放入小碗，用保鲜膜盖好，放入冰箱慢慢吃。

小窍门

如果晒一天没晒干可以接着晒就不要收，放在外面晾着就可以了。

香辣萝卜丁

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主料

白萝卜250g；

辅料

油适量；盐适量；豆瓣酱适量；白糖适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；

香辣萝卜丁的做法步骤

1：白萝卜洗干净去皮，香菜择洗干净。

2：白萝卜切成丁，加盐搅拌均匀腌制10分钟。

3：起油锅，姜蒜入锅煸香，豆瓣酱入锅炒。

4：加白糖炒，炒均匀关火。

5：腌制好的萝卜控出水，添加炒好的豆瓣酱。

6：搅拌均匀，撒上香菜即可享用。

小窍门

喜欢辣，炒豆瓣酱时不必加白糖。

美味胡萝卜面包

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主料

水140g；鸡蛋25g；盐4g；高筋面粉330g；胡萝卜渣80g；

辅料

砂糖25g；黄油或植物油25g；奶粉15g；酵母3g；

美味胡萝卜面包的做法步骤

1：将水、鸡蛋、糖、植物油、盐、奶粉、面粉依照顺序加入面包桶内。

2：将面粉开窝，把酵母置入窝内，避免酵母与水接触。

3：选择“主食面包”菜单功能键，再按开始键。

4：烘烤即将完成时（时间显示为10分钟），面包表面刷蛋液，继续烘烤10分钟。（此面包未刷蛋液）

营养美味胡萝卜饭

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主料

胡萝卜100克；花椒粒3颗；

辅料

大米适量；

胡萝卜饭的做法步骤

1：胡萝卜切小颗粒

2：放入猪油或者食用油炒一下，加入花椒粒3颗增香，放盐调味。

3：倒入电饭煲开煮。

4：胡萝卜的甜都煮进米里面了，，咸甜口，，都可以不用炒菜了，，给不爱吃胡萝卜的盆友。

小窍门

用猪油渣煮味道更棒，，此方法还可以煮土豆、南瓜，都很美味。

酸辣萝卜丁

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主料

白萝卜0.5个；胡萝卜0.5个；黄瓜1个；

辅料

花椒粒10个；辣椒碎20克；香油15ml；生抽2勺；陈醋6勺；白糖2勺；

酸辣萝卜丁的做法步骤

1：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，黄瓜切成指头大小丁；装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制

2：腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分

3：3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；

4：将炸香的3料倒入萝卜上，

5：将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；

6：套上保鲜代入冰箱腌制12小时，

7：吃时撒点白芝麻

美味萝卜卷

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主料

萝卜1个；

辅料

香菇7个；猪肉1块；酱油10ml；盐1茶匙；淀粉1勺；鸡精1茶匙；

美味萝卜卷的做法步骤

1：肥瘦肉剁碎，香菇切末

2：调入酱油，鸡精，盐，淀粉，色拉油，充分搅匀

3：萝卜去皮切薄片，入开水中焯软，捞出过冷河

4：取一片萝卜放上肉馅卷好

5：依次做好，大火蒸十分钟即可

6：成品

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