滋补汤品是中华饮食智慧的结晶，讲究食材搭配与火候掌控。想要炖出最美味的效果，关键在于精选当季新鲜原料，遵循“煲三炖四”的古法，用文火慢熬，让营养与风味充分交融。无论是温润的鸡汤，还是清补的排骨汤，掌握这十大经典做法，便能轻松为家人奉上一碗暖心又养生的美味佳肴。

羊肉滋补养身汤

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主料

羊肉8两；长山药1根；香菇适量；胡萝卜半根；莲菜一小段；

辅料

盐适量；葱段适量；花椒适量；香菜适量；胡椒粉适量；姜适量；蒜片适量；大料适量；

羊肉滋补养身汤的做法步骤

1：将切成大概2cm*2cm的羊肉块放入适量凉水中煮至水沸腾即关火。

2：准备好葱姜蒜。

3：准备好调料球将花椒、大料放入。

4：将长山药、胡萝卜、莲菜、金针菇（香菇替代）切好。

5：将刚才准备好的羊肉和蔬菜以及葱姜蒜和调料球放入凉水中，打开煤气调至中火。

6：正在煮锅里待水开的食材。

7：待水煮开后盖上锅盖。

8：煨汤1个半小时。

9：汤做好了。

10：根据喜好酌情放入香菜和胡椒粉。

11：可以开动啦。每次做的时候食材可能会有变化，有时候还会放入粉条和豆腐，我觉得放入这次介绍的食材就正正好啦，最爱金针菇。

小窍门

这款汤熬制的时间可以稍微长一点，等里边的食材更好的入味后特别鲜美。

【葱香带鱼汤】滋补好营养

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主料

带鱼2条；小葱一小把；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；

葱香带鱼汤的做法步骤

1：带鱼清洗干净，切段。

2：葱切小段，姜蒜备好。

3：锅内倒油，爆香姜蒜。

4：倒入3碗水，水开后倒入带鱼。

5：水再次开后加入盐，撒入葱段即可出锅。

小窍门

侬侬片语：要想鱼汤呈现奶白色，必须要水开后再放鱼。

养生滋补红润浓汤

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主料

巴马红粳米50克；红豆20克；干玫瑰花3克；枸杞3-5克；

辅料

古方红糖适量；

养生滋补红润浓汤的做法步骤

1：备好食材（忘拍了一个古方红糖，不喜欢甜的也可以不加）

2：红粳米和红豆洗净泡半天

3：红枣洗净，剪成小块，枸杞、玫瑰用水冲洗一下

4：把所有食材倒进全营养破壁机，加入适量水，盖好盖子

5：启动浓汤功能，破壁机进入营养破壁中，好快的速度

6：浓汤程序完成，细腻到极致

7：倒入不锈钢小锅中，中火煮开，依据个人喜好加入适量古方红糖，其间要不停搅拌，防止糊锅，开锅5分钟即可关火

8：煮好的养生滋补红润浓汤，美美滴喝上一口，好细腻，又香又甜！

9：养生滋补红润浓汤成品图！

10：成品图！

11：成品图！

小窍门

1这个浓汤可以依据个人喜好，水量酌量加减2巴马红粳米是这里边最主要的食材，起到最滋补的作用，不建议省略，如果没有就加大米掺紫米，但是不如红粳米效果好。

滋补养身花胶鸡汤

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主料

花胶150克；鸡半只；瘦肉100克；桂圆肉100克；杞子50克；红枣25粒；蜜枣5粒；陈皮半个；

辅料

盐适量；

滋补养身花胶鸡汤的做法步骤

1：准备好所有的材料，花胶已经浸发好，切成小块。鸡及瘦肉飞水了（这样煲出来的汤没有那么肥）

2：将鸡及瘦肉放入煲中

3：把花胶放入煲里

4：将洗干净的其他所以材料放入煲里，放大概十三碗水，大火煲沸然后转中小火煲两个半小时。

5：煲沸后用汤勺搞一下以免粘煲底。

6：煲好后加适量的盐。

小窍门

浸花胶的水及煲千万不要有油，否则花胶就会变质。简单说一下浸花胶吧，用一个没有油也可以说唔肥的煲煲一煲水，水沸后放入洗干净的花胶然后再煲十分钟，关火。一直浸到第二天再煲沸十分钟后关火，一直再浸到后一天，然后拿出来洗一下切成小块就可以了。在浸的过程不要打开煲盖。我这次浸的这只花胶可能比较大，浸了足两天有些厚的还没有浸透，于是把没有浸透的用一只大碗加入水把它放到雪柜里再浸了一天就透了。陈皮泡一下水后把里面的刮去，红枣、蜜枣去核，这样煲出来的汤不会燥。

滋补鸡汤

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主料

老母鸡半只；香菇8朵；红枣3个；

辅料

葱1段；姜1块；

滋补鸡汤的做法步骤

1：原料：老母鸡、香菇、红枣、葱和姜。

2：香菇用温水泡发，清洗干净，将根蒂去除。

3：将鸡清洗干净，入沸水中焯水，去除血沫。

4：焯过的母鸡用温水冲洗干净，一同所有原料放入电压力锅中，倒入2000克水。

5：苏泊尔电压力锅选择鸡鸭功能，保压结束后即可盛出享用。

小窍门

1.我家喜欢喝不加盐的鸡汤，原汁原味特别鲜美，如果喜欢喝咸的鸡汤，要在保压结束后再加盐，提前加盐会使鸡肉发柴。2.鸡肉要先焯水，去除血沫，这样鸡汤才会干净、清澈。

滋补鸡汤

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主料

母鸡1只；党参25g；当归30g；淮山药30g；红枣30g；枸杞10g；姜5g；

辅料

盐1茶匙；

滋补鸡汤的做法步骤

1：材料准备好

2：将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片

3：将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉浮沫

4：与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲，注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，期间不要揭盖

5：最后放入枸杞

6：调入适量盐即可

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主料

三黄鸡适量；虫草适量；

辅料

生姜适量；盐适量；

滋补鸡汤的做法步骤

1：鸡一只，鸡腿，鸡胸肉去除另用

2：切成大块

3：鸡油另切备用

4：鸡块先掉水再洗净，放砂锅中，生姜一大块拍扁放入(水一次放足，煮的过程不宜再加水)

5：鸡油放炒锅中煎出油，油冷后倒入砂锅中，油渣不要

6：虫草放入锅中，小火煲40分钟

7：太好喝了

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主料

老鸡半只；白眉豆180克左右；

辅料

红枣4颗；枸杞1把；薏米少许；姜片3片；茯苓少许；盐适量；

滋补鸡汤的做法步骤

1：白扁豆浸泡一晚。

2：鸡清洗干净斩件，放入沸水锅中飞水。

3：飞过水的鸡肉清水洗干净，放入煮沸的砂锅中，随后加入姜片、白扁豆、红枣、枸杞、茯苓、薏米。大火煮开后转小火煲1.5--2个小时。

4：调盐。喝汤啦。好鲜甜哦。

小窍门

1、是不是很简单。鸡要选择比较老一点的。2、如果没有白扁豆可以放大白芸豆或新鲜淮山。

滋补鸡汤

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主料

鸡1只；红枣适量；枸杞适量；

辅料

葱姜适量；冰水3盆；盐适量；黄瓜1根；

滋补鸡汤的做法步骤

1：准备一只三黄鸡或者是山鸡都可以，只是山鸡炖的时间更长一些。为了食用方便，我让店家给我剁了，但是却为我做凉菜增加了麻烦，哎，考虑不周全啊。

2：准备枸杞和红枣，清洗干净。

3：准备3盆这样的冰水。

4：准备好葱姜，葱切段，姜切片。

5：把鸡放到冰水里拔凉。浸泡一会。

6：把鸡焯水后捞出，然后再放到冰水里。

7：头汤撇去浮沫，晾凉一会，把浮油撇出来，留着可以做菜的时候用，然后把枸杞红枣放进去，煮沸。

8：把鸡从冰水里捞出，放进煮沸的锅里，放上葱姜。大火煮沸，该小火，盖上锅盖煮1个小时。（山鸡需要至少煮3个小时）

9：1小时后，再放上鸡腿菇和香菇。再小火炖半小时。

10：鸡汤炖好了，就可以上桌了，上桌之前捞出一些肉，正鸡一个鸡腿就够了，捞出放进第三盆冰水里，冰一会，捞出撕成条，和黄瓜一起做个凉拌菜，这样做出的鸡肉爽滑，肉不死，非常美味。

11：鸡丝拌黄瓜

12：再配上葱油饼，这是鑫姐妈妈做的，非常酥脆美味，以后有机会再交给大家。这样的一顿晚餐，是不是很不错呢。快做给你的家人吃吧。

滋补鸡汤

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主料

整鸡1支；盐1勺；

辅料

香菜3棵；枸杞子10棵；姜1块；

滋补鸡汤的做法步骤

1：整鸡一只去毛，去内脏清洗干净

2：斩成较大块冷水下锅焯去血污

3：鸡肉加入适量清水，姜片大火烧开炖煮十五分钟撇去浮末和浮油转小火炖煮两个小时

4：吃的时候加入适量盐，香菜和枸杞子，味道棒极了。

5：这样看比较直观，汤汁奶白，味道鲜美。

6：这样看比较直观，汤汁奶白，味道鲜美。

小窍门

1.整鸡要清理干净毛和内脏。2.斩成较大的块。3.大火烧开撇去浮末和油脂，煮15分钟汤汁变成奶白色。4.转小火炖煮两个小时。5.吃的时候在加入盐，以免破坏汤的营养和影响口感。6.连同鸡肉同食效果更佳。

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