西胡煸花肉，一道家常却见功力的美味。其绝味在于“煸”字诀：精选五花肉薄切，以小火慢煸，逼出油脂至金黄微卷，成就外酥内嫩的基底。搭配脆爽西葫芦，猛火快炒锁住鲜甜。秘诀全在火候与时机——肉片煸透而不焦，蔬菜断生而存汁，最后撒一把蒜末与干椒提香，咸鲜微辣中透出镬气，香嫩入味，堪称下饭绝品。

干煸腊肉菜花

图片来源于网络 侵删

主料

腊肉50g；菜花300g；

辅料

大蒜4g；鸡精3g；盐10g；生抽10ml；花椒3g；

干煸腊肉菜花的做法步骤

1：腊肉洗净后切片。

2：菜花切成小块后，洗净滤干水分。

3：锅中加入底油，把菜花放入翻炒。

4：不停的翻炒菜花，让菜花水分变干。

5：加入适量，蒜米。

6：加入适量花椒。

7：加入适量盐。

8：把腊肠倒入锅中，翻炒均匀。

9：加入适量鸡精。

10：加入适量生抽翻拌均匀即可。

小窍门

刚开始放入菜花，要不停的翻炒，把里边的水分煸干，这样的菜花才更好吃。

胡萝卜西兰花

图片来源于网络 侵删

主料

胡萝卜一根；西兰花一颗；蒜少许；

辅料

酱油少许；盐少许；王守义十三香少许；

胡萝卜西兰花的做法步骤

1：食材为胡萝卜一根、西兰花一颗、蒜少许

2：将蒜瓣切片备用

3：胡萝卜切片备用

4：西兰花用热水焯过备用

5：锅中放入油，油热后放入蒜片清炒，然后放入胡萝卜片，反复翻炒后放入焯过的西兰花，然后依次放入盐、酱油、十三香，中火翻炒后即可出锅。

干煸五花肉

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉350g；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；蒜苗适量；

干煸五花肉的做法步骤

1：准备食材（五花肉用酱油和蚝油先腌好备用）

2：锅内加放许油润锅，加入五花肉煸炒几分钟

3：加入蒜苗煸炒

4：加入蒜叶和食盐炒均

5：美味出锅

小窍门

五花肉的油份尽量煸出来，这样才会比较香哦。

干煸腊肉菜花

图片来源于网络 侵删

主料

腊肉1块个；菜花1斤；

辅料

生抽3勺；葱油2勺；白糖5g；料酒20ml；干红辣椒9个；

干煸腊肉菜花的做法步骤

1：食材准备，菜花掰小块泡水中，腊肉，干红辣椒。

2：腊肉。

3：多功能锅通电，放葱油。

4：放入腊肉片，慢慢煸出油。

5：放干红辣椒煸出香味。

6：放菜花炒软，放生抽，料酒，白糖炒匀。

7：炒成。

胡萝卜炒西兰花

图片来源于网络 侵删

主料

西兰花300g；胡萝卜150g；蒜瓣10g；

辅料

盐5g；生粉10g；花生油20g；

胡萝卜炒西兰花的做法步骤

1：胡萝卜切块（性质随意啦），西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会；

2：西兰花和胡萝卜放入沸水中焯水，至断生；捞起备用，焯水过程中放入少许盐，以保持蔬菜的色泽；

3：锅内烧热油，爆香蒜瓣

4：放入西兰花和胡萝卜一同翻炒出香味；

5：放盐调味，生粉兑水，搅匀，放入锅中，翻炒一会，大火收汁即可

小窍门

颜色特别好看，营养又清淡，两种蔬菜焯水之后，更容易炒，且省油

胡萝卜炒西兰花

图片来源于网络 侵删

主料

西兰花适量；胡萝卜适量；葱适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；调和油适量；

胡萝卜炒西兰花的做法步骤

1：西兰花去除老径，掰成小朵，焯水备用

2：青蒜、葱切丝，胡罗卜切斜片

3：热锅凉油，爆香葱、青蒜丝

4：先加入胡罗卜翻炒几下，再加入西兰花翻炒均匀，加少许盐调味

5：出锅装盘

干煸五花肉

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉200g；

辅料

花椒1勺；

调料

姜片1勺

干煸五花肉的做法步骤

1：五花肉放入锅中煮熟。

2：煮熟后的五花肉切成片备用。

3：锅中放入切片的五花肉干煸，小火哦！

4：倒出煸炒出的油脂，放入花椒和盐入味即可捞出。

小窍门

一定要小火慢慢煸炒，才能让五花肉的油脂溢出，又不会糊。

韭菜花香煸五花肉

图片来源于网络 侵删

主料

韭菜花300g；

辅料

五花肉150g；蒜20g；

配料

盐1茶匙

糖1/2茶匙

料酒1大匙

鸡粉1/4茶匙

韭菜花香煸五花肉的做法步骤

1：韭菜花洗净切段，五花肉洗净切片，蒜仁拍散切末备用

2：锅中热适量油，加入五花肉煸炒油脂

3：五花肉油分逼出差不多呈金黄色

4：放入蒜末煸香

5：倒入韭菜花段

6：加入1大匙料酒

7：1茶匙盐

8：1/2茶匙糖

9：最后加入鸡粉出锅即可

小窍门

1.韭菜花不需要炒很久，它非常容易熟，颜色变翠绿了基本就熟了~~~2.用五花肉煸出的油脂来炒韭菜花，更香，如果五花肉的油脂太多，可以适当倒出一点，不然炒出来的菜会太油腻。

西兰花炒胡萝卜肉

图片来源于网络 侵删

主料

西兰花半个；葱2克；生抽半茶勺；盐半茶勺；水适量；五花肉50克；

辅料

胡萝卜1个；蒜3瓣；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；植物油1汤勺；

西兰花炒胡萝卜肉的做法步骤

1：西蓝花洗净掰成小朵

2：胡萝卜洗净切片

3：五花肉切片

4：葱蒜切碎

5：西兰花用开水焯一下

6：锅内油烧热

7：下入肉片炒香

8：放入花椒粉、生抽、蒜花、葱花炒香

9：下入西兰花和胡萝卜煸炒，并放入盐

10：少加一点水炖一下胡萝卜，胡萝卜炖着吃，，更能让其发挥出最大的养生功效。

11：出锅前加鸡精

12：成品图

小窍门

胡萝卜加入一些肉类一起煮的话，更能让其发挥出最大的养生功效。

花菜煸五花肉

图片来源于网络 侵删

主料

花菜半颗；五花肉适量；

辅料

蚝油一勺；盐适量；

花菜煸五花肉的做法步骤

1：花菜洗干净掰小朵。

2：锅里放点油先煸五花肉。

3：煸至微黄捞起备用

4：锅里的剩油下花菜煸炒

5：炒至微软放五花肉。

6：放一勺蚝油

7：再下点盐提味。

8：起锅。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。