家常黄瓜拌海蜇是一道经典的夏日凉菜，以清脆的黄瓜和爽滑的海蜇为主角，口感层次分明。做法简单快捷：将海蜇泡发切丝，黄瓜拍裂后切段，再配上蒜末、香菜和香醋等调味，拌匀即可。这道菜酸辣开胃，清凉解腻，无论是佐餐还是下酒，都能瞬间唤醒味蕾，是家庭餐桌上的消暑佳品。

黄瓜木耳拌海蜇

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主料

盐渍海蜇1包；小黄瓜3条；木耳5-6个；胡萝卜半根；

辅料

蒜5-6瓣；葱花2大匙；油1大匙；芝麻油2茶匙；

调料

盐1茶匙

生抽2大匙

陈醋3大匙

糖2茶匙

黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤

1：盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。

2：胡萝卜切小条。

3：小黄瓜切条。

4：放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。

5：过一遍纯净水，挤干水份备用。

6：烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。

7：木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）

8：关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。

9：放凉水泡一下，保持脆度。

10：把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。

11：蒜剁末。

12：热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）

13：放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）

14：放入葱花拌匀。

15：把酱汁倒入大碗里拌匀。

16：放冰箱30分钟以上即可开吃了。

17：爽脆开胃。

黄瓜凉拌海蜇

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主料

即食海蜇适量；黄瓜一根；熟花生米适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

糖适量

酱油适量

蚝油适量

香醋适量

辣椒油适量

黄瓜凉拌海蜇的做法步骤

1：海蜇用凉开水清洗干净，挤干水分放入碗中。

2：黄瓜切好放入碗中，加些炸好的花生米。

3：碗里加入蒜末，小米辣，盐，酱油，蚝油，糖，辣椒油，醋拌匀。

4：拌匀即可。

凉拌黄瓜海蜇丝

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主料

鲜海蜇丝2斤；

辅料

青瓜1根；蒜蓉适量；辣椒1颗；

调料

蚝油2勺

陈醋3勺

山茶油适量

生抽3勺

凉拌黄瓜海蜇丝的做法步骤

1：菜市场买的处理好的新鲜海蜇丝，溜元一斤，这玩意都是水很重，两斤焯水都不剩多少了，但比加海盐保鲜的好吃。

2：用开水烫三十秒后滤干水分装碗备用。

3：蒜蓉辣酱剁碎备用。

4：青瓜怕皮上的残留物多，我选择去皮，放入保鲜袋后用刀背拍碎，用刀背切断，这样就不会弄得到处都是汁。

5：山茶油爆香蒜茸辣椒。

6：加入蚝油、生抽、陈醋。

7：倒入青瓜、海蜇拌匀即可。

8：好爽哟，我缺了灵魂香菜碎。

青瓜拌海蜇

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主料

海蜇150克；青瓜1根；

辅料

剁椒适量；

配料

盐适量

生抽适量

香醋适量

芝麻油适量

青瓜拌海蜇的做法步骤

1：材料：海蜇（已漂洗干净）、青瓜、剁椒

2：将青瓜洗净，捞出。

3：放在案板上切成粗一点的丝，待用。

4：将已漂洗干净的海蜇捞出、控干水分，放在案板上切开。

5：随后，将切好的海蜇放入大盘中。

6：接着，合入切好的青瓜，搁入适量的剁椒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的生抽。

9：加适量的香醋。

10：加适量的芝麻油。

11：调味拌匀，即可。

黄瓜拌海蜇

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主料

海蜇适量；黄瓜1根；

辅料

盐适量；醋适量；香油适量；花椒油适量；大蒜适量；辣椒油适量；

黄瓜拌海蜇的做法步骤

1：海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2---3次水。（每次换水时抓洗几下）天热放冰箱冷藏。

2：黄瓜刷洗干净，切丝备用。

3：大蒜洗净捣成泥。

4：将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。

5：加入适量花椒油。

6：调入盐。

7：加入香醋。

8：调入辣椒油，搅拌均匀即可。

小窍门

海蜇一定泡水，去掉咸味，否则后面拌好，海蜇会很咸。

黄瓜拌海蜇头

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主料

黄瓜1根；海蜇头400g；

辅料

蒜4瓣；香菜1根；

调料

酱油2勺

米醋2勺

糖1勺

黄瓜拌海蜇头的做法步骤

1：准备好全部食材，海蜇头要提前浸泡去盐。

2：黄瓜用刀背拍扁切小块，海蜇头斜刀切小块。

3：大蒜剁碎也一并倒进去。

4：加入酱油、清香米醋、糖。

5：轻轻的拌匀。

6：最后加入香菜末，简单拌匀装盘即可。

黄瓜拌海蜇

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主料

海蜇一袋；黄瓜两根；

辅料

汤少量；蒜数瓣；陈醋少量；麻油少量；芥末油一点点；生抽适量；

黄瓜拌海蜇的做法步骤

1：蒜去皮洗净，拍碎切蓉备用

2：黄瓜削皮，拍一下，切小块

3：海蜇多过几遍水，洗净，可以用热水焯一下，过凉水，备用

4：海蜇码在黄瓜上摆好

5：取一小碗，加入生抽，白糖，陈醋，麻油，一点芥末油，喜欢吃辣的朋友也可以加入一点炸辣椒油，搅拌均匀

6：将蒜蓉加入备好的调料汁中

7：将蒜蓉调料汁淋在黄瓜海蜇上，拌匀了，开吃

8：这道黄瓜海蜇，咸鲜可口，海蜇脆嫩，黄瓜鲜爽，配以蒜汁，很是开胃

小窍门

1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；

海蜇头拌黄瓜

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主料

黄瓜2根；海蜇头150克；蒜4瓣；

辅料

香油适量；生抽2汤匙；米醋1汤匙；白糖1小勺；味精少许；

海蜇头拌黄瓜的做法步骤

1：准备材料；

2：海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分；

3：黄瓜洗净切丝；

4：蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；

5：一汤匙米醋；

6：适量的香油；

7：放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；

8：黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

小窍门

蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。海蜇头买已处理好的，不用好水，洗净就可以吃。

黄瓜拌海蜇头

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主料

即食海蜇头1袋；黄瓜1根；

辅料

香菜适量；蒜适量；香油适量；

黄瓜拌海蜇头的做法步骤

1：准备食材。

2：海蜇头倒出盐水，放清水中洗净，沥干水份备用。

3：黄瓜洗净去头去尾，切小片。

4：将蒜剁成蒜末。

5：黄瓜，海蜇，蒜末装盘，倒入醋包。

6：倒入芝麻盐包，淋入香油。

7：拌匀即可。

小窍门

喜欢辣的可以加入辣椒油。

黄瓜拌海蜇头

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主料

黄瓜2根；海蜇头200克；

辅料

蒜泥适量；醋适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；鲍鱼汁适量；

黄瓜拌海蜇头的做法步骤

1：海蜇头用清水泡2小时以上，洗净切条。

2：用热水烫一烫后取出，挤干水分。

3：黄瓜洗净切条。

4：加入蒜泥，蚝油。

5：加入醋。

6：加入味极鲜酱油。

7：加入鲍鱼汁拌匀即可。

小窍门

海蜇头和蚝油的咸度足够了，不要再加盐了。

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