青椒焗瘦肉是一道经典的家常菜，以其咸香微辣、肉质滑嫩的特点深受喜爱。这道菜做法多样，既可用快火爆炒锁住鲜香，也能以砂锅慢焗让滋味渗透。无论是搭配豆豉提升醇厚，还是加入酱料变换风味，都能轻松呈现诱人美味。掌握几个关键步骤，十分钟就能端出一道下饭好菜，让家常餐桌瞬间活色生香。

小青de美食厨房-----青椒炒瘦肉丝

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主料

瘦肉二两；青椒四个；

辅料

油一两；大蒜三瓣；生姜三片；花椒10颗；红薯粉适量；酱油1小勺；鸡精少许；豆拌酱1小勺；盐少许；

青椒炒瘦肉丝的做法步骤

1：将青椒切丝，蒜和生姜切片，瘦肉切丝备用

2：将瘦肉丝切好用碗装好，调入几滴清水，放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.

3：锅中放油烧热，放入蒜片.生姜和花椒粒炒香，将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅

4：用剩下的油炒青椒丝，炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟，调入鸡精和盐就完成啦！

小窍门

1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅，把青椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，这样炒出来的肉丝口感好，肉不会炒老.

瘦肉炒小青菜

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主料

小青菜500g；瘦肉100g；

辅料

生粉适量；酱油适量；盐少许；食用油适量；

瘦肉炒小青菜的做法步骤

1：瘦肉切片后加入生粉，盐，酱油腌制半个小时备用

2：青菜洗净干净，用锅把水煮开，青菜过一下热水，然后再过下凉水！

3：把青菜加油炒一下，最后加上肉，炒熟就可以！这道菜会比较嫩，适合老年人吃！

小窍门

煮开的水加点盐和油，可以让青菜更加翠绿

剁椒炒瘦肉

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主料

瘦肉适量；

辅料

剁椒适量；葱适量；

调料

味精适量

淀粉适量

剁椒炒瘦肉的做法步骤

1：瘦肉用少许盐和淀粉抓匀腌制一会。

2：热油放入姜蒜片和剁椒炒香。

3：放入瘦肉翻炒片刻。

4：然后放入葱段和少许味精，我没有放盐哦！因为剁椒是咸的。

5：翻炒一会儿就可以出锅了。

6：可以啦！

青蒜炒瘦肉

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主料

青蒜2棵；瘦肉200克；

辅料

姜少许；蒜头少许；盐少许；酱油少许；糖少许；胡椒粉少许；生粉少许；香油少许；油少许；

青蒜炒瘦肉的做法步骤

1：瘦肉切片，切点姜，蒜，放糖，盐，酱油，胡椒粉，香油，生粉拌匀腌制15分钟

2：青蒜两棵，洗净

3：蒜白斜刀切，蒜叶切小段，分开放

4：热锅放油，下蒜白煸炒一下下

5：再下蒜叶炒断生

6：然后下瘦肉片翻炒一会

7：调少许酱油再翻炒一会儿

8：炒至瘦肉香味浓郁熟透，关火，完成了。

9：盛上碟，好香

10：成品图。

青榄瘦肉汤

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主料

瘦肉200g；青橄榄8粒；

辅料

开水适量；

调料

盐1匙

胡椒粉1匙

鸡精少许

青榄瘦肉汤的做法步骤

1：青榄、瘦肉。

2：将橄榄切成小块。

3：瘦肉剁成末。

4：剁好的肉末放入汤盆里。

5：放入橄榄肉和适量的盐、胡椒粉。

6：注入开水。

7：入锅蒸30分钟。

8：时间到，撒点鸡精提鲜，出锅。

9：成品。夏季天气干燥，多喝青橄榄汤，有生津止咳，润肺利咽功效呢！

青椒肉

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主料

猪肉500g；

辅料

青椒20只；

调料

酱油1匙

青椒肉的做法步骤

1：肉剁碎调味。

2：青椒洗净去子，把肉灌进去。

3：用油炸一下定型，加水炖熟。

4：收汁调好味即可。

尖椒瘦肉

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主料

瘦肉适量；

辅料

尖椒适量；蒜片适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

胡椒粉适量

鸡精适量

尖椒瘦肉的做法步骤

1：瘦肉切片，蒜切片，尖椒切丝。

2：烧油放进蒜片，尖椒炒香，。

3：再放进切好的瘦肉炒匀，。

4：大火快炒。

5：放点盐入味。

6：淋上生抽。

7：放点胡椒粉，鸡精提香提鲜即成。

8：炒好的尖椒瘦肉。

瘦肉玉米青椒披萨

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主料

高筋粉200克；低筋粉50克；糖10克；马苏里拉芝士100克；酵母3克；

辅料

青椒1个；洋葱0.5个；玉米适量；瘦肉100克；自制披萨酱适量；味糖盐适量；

瘦肉玉米青椒披萨的做法步骤

1：准备材料的大集合没有拍到照。把高筋面粉和低筋面粉，糖混合，酵母用温水浸泡一下，加入面粉中揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟。

2：热锅放油，把腌制好的瘦肉、玉米放进锅里炒熟，然后把洋葱和辣椒放进锅里炒一炒。（没有拍到炒瘦肉和玉米的照片这里就省略了。）

3：把醒好的面团分成两份，都擀成圆型面皮，(一份放入冰箱冷冻，下次做时再出来。)把边向内卷起，面底用叉叉扎很多小孔，涂上蛋液。放进光波炉，烤十五分钟左右。

4：烤好拿出，涂上自制披萨酱，加一层马苏里拉芝士。

5：加入洋葱青椒，玉米和瘦肉，再放一层披萨酱，放入芝士。

6：放入光波炉170度烤15分钟，190度5分钟。（温度根据自家烤箱的特点而设定。）

7：时间久了点有些焦焦的。

小窍门

瘦肉、洋葱青椒一定要煎炒干水，不然有很多水份会影响饼底脆度。

辣椒叶瘦肉汤

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主料

辣椒叶适量；瘦肉适量；咸蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；

辣椒叶瘦肉汤的做法步骤

1：辣椒叶洗净备用。

2：瘦肉切片，把咸蛋打到碗中。

3：锅中放水烧开后倒入姜片、瘦肉。

4：再倒入辣椒叶跟咸蛋。

5：成品图。

双层青椒培根焗饭

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主料

培根4条；青椒1个；杂菜5勺；米饭300克；

辅料

番茄酱3勺；盐1匙；鸡精1汤匙；

双层青椒培根焗饭的做法步骤

1：青椒切小块，杂菜泡水去冰；锅内加少许油炒剩饭加杂菜，加番茄酱，盐和鸡精调味

2：培根切块

3：炒饭时烤箱200℃先预热，盘里铺上一层炒好的饭再铺培根撒上青椒粒入烤箱烤5分钟

4：取出再铺第二层饭，培根青椒，最后讲马苏拉里芝士覆盖在饭顶层再烤20分钟，等芝士表面有金黄色即可

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