键式无筋面家常做法，精髓在于“键式”二字——即用筷子快速搅打面团，使其形成独特筋道口感。家常做法中，先将面粉与温水按比例混合，用筷子朝一个方向持续搅打至面团光滑醒发。手擀成薄片后切条，沸水下锅，配以葱油、酱油、香醋简单调味，或佐以时蔬肉丝同炒。这样做出的面条柔韧爽滑，麦香十足，简单中见功夫，是家常餐桌最熨帖的美味。

一键式米饭面包

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主料

高粉300克；米饭140克；水102克 48克；

辅料

蛋48克；酵母4克；盐4克；

米饭面包的做法步骤

1：米饭用140克水泡一会，然后进面包桶，依次放入48克水，48克蛋，融化黄油30克，盐3克，糖40克，高粉300克，酵母4克。启动米饭面包，选定500克，浅色。

2：3发结束前刷蛋液，撒芝麻，马上进入烘烤。

3：新鲜出炉，脱模。

小窍门

米饭应该用当天的，泡一会比较好，糖和盐分开放,48克的水酌情添加。

一键式全蛋面包

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主料

高粉300克；鸡蛋180克左右（小个的4个）；牛奶40克；盐4克；糖55克；

辅料

酵母4克；奶粉10克；黄油30克；

全蛋面包的做法步骤

1：依次放入牛奶40克，鸡蛋180克，糖55克，盐4克，高粉300克，奶粉10克，酵母4克，软化黄油30克。

2：启动和风面包，750克，浅色，几小时后，出炉。

3：全部材料直接丢进去就出门了，回家直接出炉。

小窍门

黄油软化直接加入，盐和糖分开，全程无干预。

一键式甜面包

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主料

预拌粉280克；牛奶90克；鸡蛋1个；橄榄油25克；

一键式甜面包的做法步骤

1：把液体放进面包桶，上海最近温度很低，我把牛奶稍微加热了一下。

2：倒入预拌粉。

3：把酵母放进投放口。

4：我做面包有包锡纸的习惯，因为家里人都不爱吃厚的面包皮，所以这里也包上了。

5：选第一个菜单：甜味面包，上色选"中"。

6：3小时5分钟结束后，取出晾凉后切片食用。

一键式松软面包

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主料

高筋面粉300克；水140克；鸡蛋1只；

辅料

砂糖60克；盐3克；奶粉7克；黄油35克；酵母5克；

松软面包的做法步骤

1：1.把材料全部放入面包桶里.

2：2.请看左边的图,直接按右下方红色启动键(如图所示),面包机开始运作,直至面包完成,途中不需要任何其他操作.(直接按下红色启动键,面包机会自动默认选择菜单"1.标准面包",烧色为"中色")

3：3.面包机搅拌过程1完成的状态.(过程展示图,面包机启动后会自动完成,不需打开)

4：4.面包机搅拌过程2完成的状态.(过程展示图,面包机启动后会自动完成,不需打开)

5：5.面包机搅拌过程3完成的状态.(过程展示图,面包机启动后会自动完成,不需打开)

6：6.最后一次发酵完成的状态.(过程展示图,面包机启动后会自动完成,不需打开)

7：7.烘烤时间剩下10分钟,面包表面已经发上色了.

8：8.一键式松软面包完成,可以取出.

9：面包成品(已完成)

10：面包成品(已完成)

11：面包拉丝效果(已完成)

小窍门

一键式面包的关键就是材料的准备,看好配方,材料都好了,那轻松一按,香甜松软面包吃了!

一键式鸡蛋面包

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主料

面包粉250克；即发干酵母4克（天热可减1克）；蛋液75克；牛奶60-80克；淡奶油30克；黄油38克；

辅料

白糖50克；盐4克；

一键式鸡蛋面包的做法步骤

1：所有的除黄油和酵母外的原料混合成团，牛奶的量要先留个10-20克，因为不同的面粉、不同的气候都会影响面团所需的液体量。天热液体最好用冷藏过的冰的。盖上保鲜膜放冷藏30分钟。

2：取出面团放到面包桶里，选择自定义和面15分钟。

3：和好的面团已经能拉出较薄的膜了，但这时的膜较易破。

4：加入黄油和酵母，选择750克法式面包浅烧色，开始运作。

5：后面的后半期我暂停了一下取了一小块面团检视，已经能拉出手套膜了，这台机子和面非常到位。

6：其实我是早上放好面团，中午回家时，还剩22分钟，我看烧色差不多了就提前8分钟取出来了，烧色很不错，也可以看出外皮挺酥脆，当然凉后会成为稍有韧性的口感。

7：成品

一键式面包

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主料

高筋面粉400克；脱脂奶粉12克；酵母3.5克；黄油15克；鸡蛋290克；盐5克；白糖25克；

辅料

抹面蛋液少许；白芝麻少许；

一键式面包的做法步骤

1：将所有食材配好，放入面包机内胆。（黄油除外）

2：将面包机内胆放入面包机里，按下需要的程序，点击开始。（其实，面包制做我们需要做的就就这两步，其他的都将是面包机要干的活了）

3：和面。（后面的步骤都可以完全不管，只等时间到了取出面包）

4：和面20分钟将黄油加入。

5：离烤好还有30分钟，抹上一层蛋液，撒上白芝麻。（也可以不抹，蛋液，芝麻，就什么都不在管，一样的好吃）

6：不喜欢硬脆的外壳，可以在面包机内胆包上一层锡纸，或是提前十分钟出炉。

7：成品欣赏。

8：成品欣赏。

9：成品欣赏。

10：成品欣赏。

11：成品欣赏。

12：成品欣赏。

一键式杂粮面包

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主料

水250g；黄油24g；红糖36g；盐6g；奶粉12g；黑麦粉75g；高筋面粉300g；酵母4g；黑麦片40g；芝麻25g；

辅料

瓜子仁16g；

一键式杂粮面包的做法步骤

1：瓜子仁和芝麻提前炒香

2：黄油、瓜子仁、黑麦片、芝麻除外，其他材料按照先液体后粉类最后放酵母的顺序放入面包桶

3：放入酵母后用面粉将酵母盖住

4：放上黑麦片和芝麻开启一个和面程序

5：第一个和面程序结束后加入黄油

6：将瓜子仁放入果料盒中

7：选择“杂粮面包”模式，烧色“浅”，重量“1000g”，果料投放选择自动即可，等待吧

8：成品

面包机之一键式面包

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主料

高筋面粉100克；奶粉9克；鸡蛋1个；水150ml；黄油25克；酵母5克；

辅料

糖50克；盐2克；

一键式面包的做法步骤

1：将所有原料称量好，倒入面包桶

2：开机默认的就是标准900克面包中色，所以只按启动键就好

3：面包机搅拌过程中

4：搅拌完成，看这手套膜出的

5：开始发酵

6：发酵完成

7：烘烤中

8：面包出炉

小窍门

原料放置，按先液体，后粉类，盐和糖要分开角投放

一键式无油红糖核桃面包

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主料

高筋面粉400g；红糖35g；盐0.5g；

辅料

牛奶270g；酵母5g；熟核桃仁100g；

红糖核桃面包的做法步骤

1：把牛奶温一下，放入红糖，化开，放凉

2：把红糖水倒入面包机内桶，加入盐

3：称入高筋面粉，在面粉上挖一个小坑，称入酵母

4：把内桶安装到面包机

5：选择普通面包程序，启动面包机

6：待面包机蜂鸣，放入熟核桃仁碎

7：一切工作交给面包机，三个小时后，柔软香甜的面包就烤好啦

一键式玉米油版无糖面包

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主料

水160g；鸡蛋50g；高粉310g；

辅料

盐3g；玉米油17g；酵母5g；

玉米油版无糖面包的做法步骤

1：盐放入面包机桶内，打入鸡蛋、加水，放入玉米油。

2：放入高粉，挖个洞放入酵母。

3：用筷子把原料搅成面絮(这样防止面粉飞舞污染面包机内璧)。

4：把面包机內桶放入面包机内向右旋转锁紧。

5：选择无糖面包菜单C1，时间2:51分钟，按启动键工作。

6：烤之前的面团状态（中间感觉发的不够满，就利用面包机的记忆功能断电再让面团发酵会。也可以一键式不用断电记忆功能，只是发的不够满）。

7：无糖面包做好了。

8：成品。

9：成品。

10：内部组织图。

小窍门

1..酵母不要直接接触盐和玉米油。2.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞，先把原料用筷子搅成面絮，再放面包机内，面包桶、面包机内腔就干净多了。3.现在天热，另外面包机搅拌时也起热，为了防止面团提前发酵，所以用冰水和冷藏的鸡蛋最好，搅拌时开盖。4.是用东菱无糖面包机，自己随意配的方子。

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