油麦菜馄饨，将春日鲜蔬的清甜与馄饨的温润巧妙融合，碰撞出十种令人惊喜的味觉体验。无论是搭配鲜肉的基础款，还是融入虾仁、菌菇或蛋丝的创意组合，每一款都保留了油麦菜的脆嫩与独特香气。从清汤原味到酸辣开胃，从蒸制的清爽到煎烙的香脆，做法多样，鲜香绝不重样，为家常餐桌增添一抹清新又满足的绿意。

葱油馄饨

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主料

馄饨12个；鸭蛋1个；葱1棵；虾皮1勺；

辅料

食用油3勺；盐1茶匙；味精1茶匙；

葱油馄饨的做法步骤

1：葱油馄饨

2：准备材料

3：锅加热倒入油，加至五成热，放入葱段暴香，再倒入水，加入盐

4：等水烧开就可以放入馄饨

5：油锅加热倒入蛋液打成蛋花

6：撒上葱，放些虾皮！美味又香的宵夜做好啦

紫菜馄饨

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主料

馄饨适量；紫菜适量；肉泥适量；

辅料

盐适量；香葱适量；鸡精适量；香油适量；生抽适量；

紫菜馄饨的做法步骤

1：包好的馄饨，

2：肉泥，紫菜，香葱。

3：水烧开，放进肉泥，

4：放点盐，

5：撒上鸡精，

6：放进紫菜，

7：烧开，

8：淋上香油，撒上香葱。

9：盛碗里，

10：同时起锅放清水烧开，下入馄饨，

11：放点盐，

12：煮熟，

13：捞进紫菜汤碗里即成。

荠菜馄饨

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主料

荠菜适量；猪肉适量；大葱少许；生姜少许；

辅料

盐适量；橄榄油适量；生抽适量；蚝油少许；

荠菜馄饨的做法步骤

1：前腿肉剁成肉糜，加入少许生抽和适量高汤，顺一个方向搅拌上劲。再加入剁碎的生姜和大葱。

2：荠菜洗净，焯水，切碎。

3：将猪肉倒入荠菜中，加入盐。

4：加入蚝油。

5：加入橄榄油。

6：顺一个方向搅拌均匀。

7：左手拿馄饨皮，放入少许荠菜馅，馄饨皮的左右两边边沿抹点水。

8：将馄饨皮往下折。

9：再往下折一次，成为一个长方形状。

10：将长方形右上角抹点水。

11：将长方形上端两个角捏在一起即可

荠菜馄饨

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主料

猪肉适量；大葱少许；生姜少许；荠菜一大把；面粉250克；水125克；

辅料

盐适量；生抽少许；蚝油少许；花生油适量；

荠菜馄饨的做法步骤

1：猪肉先切丁，加入生姜和大葱一起剁成肉糜。

2：放少许生抽，搅拌均匀。

3：分次加入清水，顺一个方向搅拌。

4：打好水的肉糜。

5：荠菜洗净，焯水，过凉水。

6：挤干水份，切碎，放入肉糜中。

7：加入油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。

8：和好面。

9：撒上玉米淀粉擀成薄面片，切去多余的部分。

10：切割成合适大小。（可以切成梯形，比较好包）

11：切好的馄饨皮。

12：放好馅。

13：顶部1/3向中间折，盖住馅料。

14：再向下折。

15：底部两个角捏在一起。（淀粉多捏不起来可以沾点清水）

16：包好的样子。

17：锅里烧好水，下入馄饨，放虾皮，裙带菜，小葱和少许盐，滴几滴香油出锅。

青菜馄饨

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主料

馄饨20个；

辅料

青菜20g；

调料

盐适量

辣椒油2勺

酱油2勺

醋1勺

青菜馄饨的做法步骤

1：水开以后一个一个放入馄饨，放入盐，避免馄饨粘锅。

2：水开以后，加入冷水，反复三次。

3：放入切成片的青菜块一起煮。

4：馄饨浮起来，青菜块变色即可捞出。

5：捞出馄饨装盘。

6：老抽、醋、盐加入一勺馄饨汤调成酱汁即可。

荠菜馄饨

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主料

荠菜250克；五花肉100克；面粉300克；荠菜汁120克；

辅料

盐1勺；淀粉1勺；香油1勺；蚝油1勺；花雕酒1勺；生抽2勺；姜末少许；

荠菜馄饨的做法步骤

1：荠菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土，然后将清洗干净的荠菜放开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，在捏干荠菜里的水分，最后剁碎备用。

2：五花肉剁碎后加盐1勺、淀粉1勺、香油1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末少许腌制均匀。

3：然后将荠菜和肉馅混合。

4：另被80克荠菜加清水放料理机里搅打成荠菜汁。荠菜和清水的比例为1:1.

5：面粉加荠菜汁揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟。

6：将面团重新揉5分钟左右，揉好以后取面团的二分之一擀成较厚的圆形。

7：在用擀面杖将面擀成较大的圆形。

8：在面皮上撒上一层干面粉防粘，把面皮裹在擀面杖上面。两手握住擀面杖的两端，重复像前推和像后拉的动作。每推拉2次就把面皮从擀面杖上摊开，在撒上干面粉，换一个方向，重新裹在擀面杖上重复推拉的动作。

9：直至将面皮擀成比较薄的混混皮为止。

10：在面皮上再次撒干面粉放置粘连，然后将面皮切成条状重叠在一起即可。

11：如图所示，将面皮切成馄饨皮即可。

12：在馄饨皮叫窄的一角包裹少许肉馅。

13：包成一个个的小馄饨。

14：在碗底加入少许生抽、少许盐、一点虾皮和紫菜。

15：水开后下入馄饨，大概2-3分钟，混沌就熟了。然后将馄饨盛入加了料的碗里即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

馄饨

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主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

芹菜馄饨

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主料

五花肉500克；芹菜500克；馄饨皮60张；

辅料

鸡蛋2个；香干5片；葱3根；

调料

料酒1勺

盐5克

糖2克

生抽1勺

香油少许

鸡精少许

芹菜馄饨的做法步骤

1：芹菜去头去老叶，洗净沥干水。

2：芹菜切成碎末。

3：肉洗净沥干水。

4：绞肉机绞碎。

5：肉沫。

6：肉沫里加一个鸡蛋，加入料酒，盐，糖，鸡精，搅拌均匀，腌制十分钟。

7：芹菜碎末放入腌制好的肉沫里搅拌。

8：一个鸡蛋放锅里摊成薄饼。

9：切成丝。

10：包好的馄饨。

11：下锅煮熟。

12：汤料里加生抽，香干丝，鸡蛋丝，葱，香油。

13：芹菜馄饨。

馄饨

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主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！

辣油馄饨

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主料

馄饨皮250克；猪肉馅适量；

辅料

辣油1小勺；食盐1小勺；味精少许；虾米少许；葱少许；姜少许；

辣油馄饨的做法步骤

1：准备好馄饨皮和猪肉馅

2：猪肉馅里加少许盐、葱、姜和清水，随一个方向搅均

3：用木签粘少许猪肉馅，放在馄饨皮的一角

4：然后顺势一卷，往左手一放一捏，再抽出馄饨皮，一个馄饨就包好了

5：依次包好其它的馄饨

6：碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油

7：倒入适量开水

8：锅中水烧开倒入馄饨，加盖大火

9：滚开后，滴少许清水

10：待馄饨全部浮起，关火

11：用漏勺盛起，倒入碗中

12：趁热食用，以免糊了就不好吃了

小窍门

1、饺子馅里加少许葱姜可去腥2、猪肉馅搅拌时，加少许清水更细嫩3、馄饨皮簿，不易久煮

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