莲藕炒肉片是一道经典家常菜，看似简单却变化无穷。通过十种不同做法，从香辣脆爽到酱香浓郁，轻松让日常餐桌焕发新意。掌握几个关键技巧，就能将这道朴素菜肴升级为色香味俱全的暖心美味。

莲藕炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕1个；猪肉30g；

辅料

葱5g；姜5g；蒜5g；

调料

油1勺

醋1勺

盐2匙

味精0.2匙

莲藕炒肉片的做法步骤

1：新鲜的莲藕去皮洗净备用。

2：莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。

3：锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。

4：焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。

5：猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。

6：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

7：放入猪肉炒至断生变色。

8：放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。

9：放入盐和味精改小火翻炒。

10：炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。

11：美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了。

12：莲藕营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

13：莲藕入口脆嫩爽口微微带着点酸酸的味道。

14：搭配小餐包、牛奶、牛肉干一起吃太棒了。

15：莲藕肉片炒至莲藕时放入一点点醋是为了吃起来口感更加脆爽噢。

小窍门

营养功效不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。

莲藕炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕1段；瘦肉1块；红椒1个；

辅料

盐适量；生抽适量；白醋适量；鸡精适量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：莲藕,肉,红椒切丝备用

2：油烧热下肉丝翻炒

3：肉炒熟后放入莲藕丝

4：放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可

5：盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦

莲藕炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕头一截；木耳少量；猪肉100克；葱少量；姜少量；

辅料

盐少量；鲜酱油少量；料酒少量；淀粉少量；香油少量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：准备食材，莲藕去皮，切成均匀薄厚的片，木耳泡发，猪肉却片用鲜酱油、淀粉香油腌制，葱切段，姜切碎。

2：先将猪肉炒熟，热锅凉油，快炒，盛盘备用。

3：锅里倒入适量油，三分热倒入葱花。

4：倒入莲藕。

5：然后倒入木耳。

6：莲藕炒的时间要短一些，时间长了吃着不清脆了。

7：最后倒入肉片，放适量盐装盘。

腊肉莲藕片

图片来源于网络 侵删

主料

湘西腊肉适量；莲藕适量；红椒适量；大蒜适量；

辅料

生抽适量；糖适量；烹调油适量；花椒粒适量；

腊肉莲藕片的做法步骤

1：腊肉用温水洗洗，主要是洗掉浮尘之类的东西。腊肉先上笼蒸好。

2：做这个菜的材料。

3：莲藕去皮切薄片儿，大蒜切片。

4：腊肉切片儿。红椒切块。

5：炒锅倒油，炒香蒜片和花椒粒。

6：下莲藕片煸炒至八成熟。

7：下腊肉片儿，加上一点儿水，加盖稍焖，出锅前加上生抽和一点儿糖。

8：出锅即可

小窍门

做这一类的小炒，习惯加一点点儿水，更加利于滋味溶合，水一定不能多，要很快就可以收干的量就可以了，太多就失掉腊肉的风味了。2、莲藕可以先过油，吃起来会更香，个人觉得，还是少油更健康些。3、腊肉本身是咸的，生抽可以让配菜入味儿，基本不用另加盐。

莲藕炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕1个；猪肉1块；

调料

蒜葱适量

盐适量

生抽少许

花椒粉少许

鸡精少许

油适量

莲藕炒肉片的做法步骤

1：藕去皮洗净切片。

2：肉切片，油热下入肉片翻炒。

3：加蒜葱，花椒粉，生抽炒匀。

4：倒入藕片炒匀，加盐，鸡精炒熟。

5：成品。

莲藕炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

猪肉适量；莲藕适量；

辅料

姜蒜适量；葱适量；

调料

油适量

生抽适量

蚝油适量

莲藕炒肉片的做法步骤

1：莲藕去皮切片。

2：备好姜葱。

3：肉片加淀粉酱油蚝油老抽抓匀。

4：热锅下油，姜葱爆香。

5：放入肉片翻炒。

6：肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。

7：藕片熟后放入葱炒熟即可。

小窍门

莲藕切薄点。盐只要够莲藕的味就可以了。

莲藕炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

猪肉适量；莲藕适量；葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；猪油适量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：莲藕切薄片，锅里放水焯2-3分钟

2：猪肉切好加盐，酱油，生粉腌好，入油滑炒变色盛出

3：放入莲藕翻炒，加盐，酱油，少量水炒至入味

4：加入猪肉继续翻炒均匀下入葱花即可

5：出锅

小窍门

莲藕翻炒过程中会干锅，可以适量的加入清水翻炒

莲藕爆炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕2条；五花肉80克；蒜头适量；

辅料

盐适量；香葱1棵；水适量；花生油适量；

莲藕爆炒肉片的做法步骤

1：准备食材

2：把莲藕削皮洗净切薄片，浸泡水中，放入少许盐。（浸泡后捞起备用）

3：食材集合。

4：热锅冷油，放入肉片。

5：翻炒后倒入少许生抽少许盐（装碟备用）

6：热锅冷油放入蒜末，炒出香味。

7：放入藕片，翻炒后放入少许水，炒至熟透。

8：把肉片放入，再放入香葱，食材一起翻炒，放入少许盐。

9：成品装碟。

10：成品装碟。

小窍门

浸泡莲藕片的时候放少许盐可以防止藕片发黑

莲藕炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕适量；五花肉250g；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；大蒜头适量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：1.切好五花肉，将五花肉切片，用蚝油、酱油、盐腌制5分钟。

2：2.将莲藕去皮，切成薄片，用开水泡一下，泡1分熟，目的保持莲藕清脆，然后放盘待用。

3：3.将炒锅烧热，然后放油加热，加入大蒜头，再将五花肉加入锅中翻炒。

4：4.待五花肉炒熟，放入备用的莲藕，翻炒均匀起锅即可。

木耳莲藕炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉适量；莲藕适量；木耳适量；

辅料

香菜适量；八角1个；花椒适量；小葱适量；

调料

盐适量

蚝油适量

酱油适量

料酒适量

油适量

鸡精适量

木耳莲藕炒肉片的做法步骤

1：把肉提前焯水放一边备用。

2：把莲藕和木耳也提前焯水。

3：锅里倒油烧热，倒入葱花，花椒，八角炒香。

4：倒入肉片和料酒翻炒几下，然后把肉两面煎黄。

5：倒入莲藕和木耳翻炒几下。

6：加入蚝油和酱油翻炒几下。

7：加入盐和十三香翻炒几下，出锅前加入香菜和鸡精在翻炒几下就可以了。

8：成品图。

小窍门

不喜欢香菜的朋友可以不放，盐一定要少放，蚝油和酱油都是咸的。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。