酱牛肉，一道看似复杂却能让厨房新手轻松上手的家常硬菜。只需掌握几个关键步骤，无论是浓郁醇香的传统老卤，还是融合现代口味的创新腌料，都能让平凡的牛腱肉华丽变身。从选肉、焯水到卤制、浸泡，十种经典做法各有秘诀，却都指向同一个目标——做出酱香浓郁、酥软入味的完美酱牛肉。在家复刻这道经典美味，其实比你想象的更简单。

橙子家招牌白汁意粉~ classico alfredo

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主料

意粉适量；

辅料

classico alfred适量；

配料

盐适量

糖适量

黑胡椒粉适量

白汁意粉的做法步骤

1：取适量意粉,蝴蝶面等各种样子的都可以,滚水下锅,煮大概十分钟,咬起来刚刚可以的时候出锅.煮的过程中要用筷子一直搅,不然会粘锅底.煮完之后一定用凉水冲洗.然后晾干备用.

2：切少许火腿丁,番茄丁(因为最近上火严重,所以吃点维生素),玉米(今天太匆忙忘记了),豌豆都可以.

3：这是我用的白汁.我认为比较好吃的一种口味,做的这些意粉够三个人吃的.用了一瓶白汁.

4：锅中放油,炒步骤2中的各种蔬菜.如果豌豆玉米是冷冻的,提前用热水泡一下.炒完之后倒入白汁.因为白汁极其容易吸干,所以立刻倒入意粉并且搅拌.

5：加入盐糖等调味.出锅前加一片芝士,我用的是低脂的,等融化后加入黑胡椒.

6：goodtogo~可以开吃啦

紫薯西米露 橙子招牌甜品

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主料

紫薯半个；牛奶适量；

辅料

白冰糖适量；

紫薯西米露 的做法步骤

1：紫薯切块放到锅里蒸大概10多分钟就可以了...我用的最大火

2：蒸的过程中煮西米,西米用开水煮,不然会粘在一起.不停用勺子搅,我大概煮了15分钟就很软了...拿出来用凉水冲,直到他们不会粘在一起.

3：这是煮好的西米.备用.

4：蒸好的紫薯放到榨汁机里面打成泥.这是我前一天做紫薯花卷的泥.其实半个紫薯就足够了.

5：锅里倒上牛奶,一点水,加入紫薯泥,就是这个颜色啦...很像有色素的....因为紫薯泥很上色.不喜欢这个颜色可以直接放紫薯块进去,颜色会浅一点.

小窍门

1.紫薯泥要打的时间长一点,要不然上色不均匀.2.煮西米的时候一定要不停搅,要不然会粘锅底的.

招牌乱炖

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主料

五花肉500克；蔬菜适量；

辅料

八角2颗；姜片两片；葱适量；蒜两瓣；

配料

酱油一大勺

五香粉适量

盐少许

料酒少许

招牌乱炖的做法步骤

1：猪五花肉洗净切块，五花肉就是猪的肚腩，一红一白，肥瘦相间，最适合炖。因为不是做红烧肉，所以要切细一些。比大拇指（成人，18以上）粗一些就好，容易熟。葱姜蒜也需要。

2：热油热锅，炒香葱姜蒜八角，然后放入肉块。吵到表面略微焦黄，放半勺子酱油，炒匀。

3：其实，任何食材都有本身的味道，放太多调料就会破坏原本的鲜味，可是英国猪肉去血不干净，所以，我在加酱油同时加了料酒，一瓶盖就可以了。

4：然后加上没过肉的水，放盐和五香粉，盖上盖字小火炖一个小时，肉烂为止。

5：一个小时以后，加了些家里有的蔬菜，我这里是白菜和豆腐。大家家里有什么都可以加，推荐就是那些常用来炖的，例如豆角啊，粉条啊，土豆玉米南瓜....(没有不能炖的食材吧哈哈)，边炖边试，入味就好。ps：因为放了白菜，白菜本身也会出水，所以不用加水。

6：其实我这一次炖的很多，天冷了，要贴膘啊。炖多了可以放到密封袋下次加些其他蔬菜再吃。

7：家里没有靓丽的盘子，成品色泽也没有足够的美感。但是之所以平淡，入口才会感觉是如此满足。做法很简单，可以说不会失败。本人也很喜欢吃红烧肉，原因很多，第一是可以满足我吃货的心和胃，第二是英国肉比菜便宜，五花肉的成色也很好。还有重要的一点，依稀记得高中的一次生日，室友做了东坡肉作为生日礼物带来学校，可是因为我迟到了，一大盒肉就剩了几块（被吃货室友Y吃的），那次的味道很香啊。直到现在，有时候依然回想起。抒情到此，打完这点我又饿了。

小窍门

这个肉严格说是炖肉，不是红烧肉，不管是味道，还是做法。吃惯了比较甜腻，重口的红烧肉，不免试试这家常的乱炖。

coco招牌款-奶茶三兄弟

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主料

植脂末40g；红茶水250ml；果糖20ml；

辅料

仙草一勺；琥珀珍珠一勺；布丁一勺；冰块适量；

奶茶三兄弟的做法步骤

1：准备一个容器（雪克壶），倒入红茶水和植脂末。

2：再加入果糖和冰块，搅拌均匀。

3：在打包杯中加入琥珀珍珠。

4：加入仙草。

5：加入布丁。

6：再倒入刚做好的奶茶液。

7：coco经典饮品-奶茶三兄弟做好啦!

小窍门

为大家带来了一款5分钟快煮珍珠，采用先进加工工艺，煮3分钟，焖2分钟就可以获取Q弹爽滑的珍珠，极大方便门店操作、满足快速出杯的需求，让奶茶三兄弟更简单。

【锦伊味】招牌香辣小龙虾！

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主料

微山湖小龙虾500克；

辅料

重庆麻椒20克；重庆辣椒20可；大葱30克；大蒜20克；姜20克；香叶10克；桂皮20克；精盐10克；白糖适量；

香辣小龙虾！的做法步骤

1：买回来的小龙虾，要去除虾线！而且要用凉水泡1个小时！

2：将辣椒放入清水里，大火熬开后，把小龙虾放入锅中浸泡1小时！虾放入水中，闭火！

3：将辣椒和麻椒倒成粉末备用

4：将小龙虾放入开水中，浸泡2分钟后，捞出来，去除脏沫！

5：锅里重新放入油，放入花椒，桂皮姜片爆香！

6：把花椒和辣椒的粉末放入一并翻炒，至香味！

7：在将小龙虾放入，注意！不要添水，大火爆炒翻勺4分钟！

8：翻炒后，中火，加入大蒜！

9：加入一勺料酒去腥

10：加入一勺白糖！翻炒均匀！

11：加入清水（热水）沫过虾为宜！煮20分钟后即可！

小窍门

虾一定要选最最新鲜的微山湖的小龙虾！因为口感会更好！

柠檬茶——必胜客的招牌甜品

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主料

柠檬1个；白砂糖15克；红茶包1块；

辅料

开水适量；冷白开适量；

柠檬茶的做法步骤

1：柠檬用盐搓洗

2：用水冲掉盐粒

3：柠檬切掉头，切出厚约一厘米的柠檬片

4：红茶包用少许开水洗净，并倒掉

5：再放入一些开水

6：放入糖

7：柠檬片

8：倒入冷白开

9：用筷子搅拌，让糖粒融化

10：完成

招牌馋嘴蛙

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主料

牛蛙。5支；丝瓜1条；

辅料

花椒油 色拉油10ml；鸡蛋 玉米粉 辣椒油1个；泡椒 郫县豆瓣酱 辣椒面10克；

招牌馋嘴蛙的做法步骤

1：1牛蛙剥皮洗净用刀剁成大小块状2在用玉米粉加鸡蛋浆糊3然后加油油炸加泡椒花椒油辣椒味道麻辣泡椒味…

2：1牛蛙剥皮洗净用刀剁成大小块状2在用玉米粉加鸡蛋浆糊3然后加油油炸加泡椒花椒油辣椒味道麻辣泡椒味…

3：可私信

新疆招牌大盘鸡

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主料

三黄鸡1000克；宽面条500克；

辅料

土豆1500克；青椒20克；红朝天椒20克；线椒35克；

配料

料酒15克

酱油10克

十三香2克

白糖40克

盐5克

番茄酱12克

郫县豆瓣30克

辣椒酱100克

葱姜各100克

蒜70克

八角5枚

花椒5克

草果1个

小茴香4克

桂皮2克

香叶2片

大盘鸡的做法步骤

1：鸡一只。

2：土豆洗净切滚刀块，备红朝天椒、线椒、青椒。

3：葱切段，姜蒜切片、备八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶。

4：备辣椒酱、郫县豆瓣酱、番茄酱。

5：鸡剁成5×3厘米见方的块。

6：漂洗干净。

7：锅内水烧开，放入鸡块汆30秒。

8：捞出鸡块。

9：净锅烧热，入油烧至7成热，下入白糖炒制糖色，待糖起色，关小火，快速倒入鸡块。

10：鸡块均匀裹上糖色。

11：倒入料酒。

12：倒入葱姜蒜。

13：倒入香料（八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶）。

14：倒入土豆，翻炒均匀。

15：倒入酱油。

16：倒入温水，以将要没过鸡块为宜。

17：放入剁碎的郫县豆瓣。

18：放入番茄酱。

19：放入辣椒酱。

20：调入十三香。

21：放入盐。

22：翻炒均匀。

23：倒入切好的朝天椒、线辣子。

24：大火烧开转小火。

25：加盖，保持小火炖制15分钟。

26：加青椒块。

27：出锅装盘。

28：随煮熟的宽面条上桌即可。

小窍门

如果口感清淡，减少辣椒酱、朝天椒、线辣子的用量。

韩国招牌小吃【韩式泡菜饼】

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主料

韩国泡菜100g；香葱适量；盐适量；香油适量；

辅料

面粉150g；鸡蛋3枚；绵白糖适量；

韩式泡菜饼的做法步骤

1：主料：韩国泡菜100克、面粉150克配料：香葱适量、鸡蛋3枚调料：盐、绵白糖、香油

2：泡菜切丁后，取一容器，将泡菜丁、面粉、香葱、鸡蛋、盐、绵白糖、香油全部置入容器中；

3：加一点清水，朝一个方向搅动均匀成糊状；

4：平底锅放油加热，将面糊倒入平底锅中中小火煎制；

5：一面煎好后，再煎另一面，2面煎成金黄色即可。

小窍门

1、做韩国泡菜饼的时候加鸡蛋可以让口感更好，再加少许的清水，水不要多，这样泡菜饼也会更加软；2、在面糊里放白糖，会让泡菜饼更鲜美；3、放入香油是做韩国泡菜饼的独家秘籍，会让泡菜饼散发迷人的香味；4、饼糊不要太厚，一次少放，这样更容易成熟，而且口感更绵软。

IKEA宜家招牌瑞典肉丸

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主料

绞牛肉500g；洋葱1个；面包4-5片；牛奶200ml；鸡蛋1个；面粉20g；黄油10g；牛肉汤块一个或牛肉汤一碗；

辅料

盐少许；胡椒少许；

瑞典肉丸的做法步骤

1：把面包切碎放入牛奶里泡15分钟以后用手捏碎

2：鸡蛋打入碗里

3：加入牛肉

4：把跑牛奶的面包同牛奶一起倒进去，再放入切碎的洋葱，搅拌均匀

5：用手做出球型

6：锅里放2勺橄榄油和一勺黄油

7：把肉丸子放进去开始炒，炒完一面小心翻过来继续炒，炒完下锅

8：在原来的锅里放入20g面粉和10g黄油，搅拌均匀后倒入牛肉汤，煮一会儿会变成浓稠带棕色的肉汁，把肉汁浇到肉丸上食用即可。

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