金黄酥脆的馒头片，是平凡食材的华丽变身。只需简单切片煎烤，便能外皮焦香、内里绵软，瞬间勾起记忆中的家常滋味。无论是裹上蛋液增添醇厚，还是撒上细盐与香料激发咸香，每一种做法都让这道朴素小吃焕发诱人光彩。从经典原味到创意搭配，掌握这十种方法，你也能轻松端出让人停不下筷子的酥嫩美味。

黄金馒头片

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主料

馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

食盐2g；花生油15ml；

黄金馒头片的做法步骤

1：首先我们需要准备好做这道黄金馒头片需要用到的食材，两个馒头两个鸡蛋，一般情况下只要馒头个头儿不是很大，一个馒头配一个鸡蛋足够用了。

2：接下来需要把馒头切成厚片，这个步骤看似没有任何技术含量，实际暗藏小窍门哦，切之前把刀放在水龙头下面冲一下，切馒头时不掉渣儿。因为剩馒头普遍比较干，切的时候难免会掉渣儿，煎炸的时候掉渣儿太多容易糊锅有黑渣，炸出来的馒头片沾染一身雀斑，不美观也影响口感。

3：将两个鸡蛋磕在碗中，用打蛋器或者筷子迅速的搅拌均匀起沫。下一步不是炒鸡蛋，所以打鸡蛋的碗尽量大一点儿，碗口要能大于馒头的直径为好。馒头出锅再撒盐容易撒不匀，所以这一步先把盐放到蛋液中调味。随后将切好的馒头片逐片放入碗中，让蛋液均匀包裹每片馒头片。

4：炒锅或者平底锅中火热锅至掌心有灼热感后倒入少量花生油加热，油锅微微起黑烟的时候就可以将馒头片下锅煎了。

5：油锅热起来就改小火煎馒头，用筷子夹起裹满鸡蛋液的馒头片在碗边儿轻轻甩一下，动作一定要快，不要让馒头片在蛋液中浸泡的太久，裹的蛋液过多过厚的话煎出来的馒头皮儿就不脆了。

6：将馒头片逐一放入油锅，先别像炒菜一样着急拿铲子翻动，让馒头片和热油充分接触煎制几分钟。这个环节不能着急，用中小火慢慢煎，避免馒头片一面糊掉，另一片不熟的情况。

7：馒头片煎制的过程中轻轻晃动炒锅，听到底部的馒头片声音发脆就说明那一面煎好了，用筷子将煎出金黄色的一面儿翻上来，再用油煎馒头片的另一面。

8：双面馒头片都煎出金黄色，已经能闻到馒头片的香味了，很有小时候的味道。喜欢吃酥脆口感的和我一样煎到焦黄色的程度就可以了。

9：馒头片煎到焦黄香脆的程度就可以出锅了，出锅前先将馒头片夹起来放在锅边儿把油控一下，捞出后再关火可避免馒头片吸入过多的油太腻口。裹着原味麦香的黄金馒头片色泽金黄香喷喷，表皮儿酥脆，内芯松软，随便配一碗清粥咸菜就是一顿元气满满的早餐了。怎么样够简单吧？聪明如你，一看就会！明天也试一下吧！

小窍门

小贴士：这道简单的黄金馒头片没什么窍门儿，家里蒸的馒头肯定比外面买的磁实筋道，外面买的馒头太软，芯儿太空，切馒头的时候最好先将刀沾上一点点水，切馒头的时候就不容易掉渣儿了。炸馒头片需要很多油，用少量的油煎一下比炸的更酥脆，减少摄入更多的油。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

黄金馒头片

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主料

馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

椒盐适量；

黄金馒头片的做法步骤

1：冰箱取出的馒头直接切成厚薄均匀的片状。（约1厘米厚度为佳）

2：鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，碗最好选用底面积大些的，便于操作。（这一步还可以加些白芝麻，煎起来更香哦）

3：把馒头片放入鸡蛋液里浸泡一下，两面都粘满蛋液。

4：早餐煎锅里倒入少许油烧热，小火下入馒头片。

5：煎至底部金黄，翻面继续煎。

6：两面煎至金黄，馒头片变的柔软就好了，可以出锅直接食用，也可以在上面撒些椒盐，也很美味哦，属于越吃越香型的。

金灿灿馒头片

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主料

馒头适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；葱花适量；

金灿灿馒头片的做法步骤

1：将馒头切成约1cm的片

2：打散两鸡蛋，边搅拌边加入葱花盐

3：将馒头片放入碗中，让鸡蛋液包裹

4：先将锅预热，再刷一层油，放入馒头片，煎至一面金黄，翻身，再炸至表面金黄色

5：待到两面金黄，放上自己喜欢的佐料（孜然，花椒粉）都可以提味，捞出即可，小心烫嘴

6：成品图

双色馒头

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主料

面粉150克；糖30克；盐适量；奶75克；可可粉5克；

辅料

水75克；

双色馒头的做法步骤

1：将材料分别揉成光滑的面团。

2：将面团擀开叠起来卷起，面与面之间喷点水能使面更贴合。

3：切开醒30分钟。

4：大火蒸10分钟，闷5分钟就OK啦。

黄金馒头片

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主料

南瓜馒头1个；鸡蛋3个；

辅料

盐少许；

黄金馒头片的做法步骤

1：原材料。

2：鸡蛋打撒加入少许盐，馒头切片。

3：馒头片放入蛋液中裹匀。

4：电饼铛抹油，放入馒头片。

5：煎至两面金黄，就可以了。

特色馒头

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主料

面粉适量；肉适量；芹菜适量；香菇适量；

辅料

泡打粉适量；

特色馒头的做法步骤

1：先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。

2：取适量面粉

3：在面粉中加入一包的三分之二泡打粉

4：加水，将面粉和成团絮状

5：继续揉面，揉成团状

6：取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。

7：铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。

8：将其逐个切断的放入锅中。

9：蒸制10到15分钟即可。

10：出锅即可。

小窍门

馅可以根据个人喜好自行搭配

黄金馒头片

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主料

馒头2个；鸡蛋1个；

辅料

芝麻适量；盐适量；黑胡椒粉适量；

黄金馒头片的做法步骤

1：馒头切片

2：鸡蛋、芝麻

3：老妈家自产的鸡蛋，鸡蛋黄是不是很黄啊，鸡蛋里加入盐、胡椒粉适量。

4：把馒头片放入调好的鸡蛋液中，两面都沾上鸡蛋液，放入芝麻。

5：炒锅放入油，馒头片放入小火煎，煎到两面发黄即可。

6：大功告成了，是不是很有食欲啊！

7：儿子不喜欢吃蘸鸡蛋液的馒头，有一部分直接煎的，配了自己家做的豆浆，一份很有营养的早餐！

黄金馒头片

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主料

馒头1个；鸡蛋1个；

辅料

白糖2g；玉米油5g；

黄金馒头片的做法步骤

1：原料

2：馒头切片

3：鸡蛋打散在碗中，加入白糖搅匀

4：把馒头片粘上蛋液放入平底锅中煎至两面金黄

5：成品

小窍门

据自己口感喜欢白糖可以换作盐

馒头片

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主料

馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；糖粉适量；

馒头片的做法步骤

1：馒头两个，鸡蛋两个，刚开始准备了一个鸡蛋，后来不够，又加了一个

2：馒头切片，刀可以沾点水再切，切馒头时不容易掉渣渣

3：鸡蛋打入到碗里

4：蛋里加入少量水，煎出来的馒头片酥而不硬，这是跟妈妈学的小窍门。

5：打散蛋液，放入少量盐，将馒头均匀的裹上蛋液

6：电饼铛均匀抹一层油，放入馒头片，煎至两面金黄就可以了。

7：喜欢甜口的可以撒入适量糖分，也很好吃的。

黄金馒头片

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主料

馒头二个；鸡蛋二个；

辅料

盐3克；

黄金馒头片的做法步骤

1：材料图。

2：、馒头切片。

3：鸡蛋打散，充分搅拌，要不然不容易往馒头片上裹。

4：把馒头片儿逐一裹上蛋液，

5：、再搓一点儿盐。

6：炸锅预热5分钟因为蛋液的原因，炸篮里铺上一层锡纸，要不然蛋液会先焦掉，不好清洗。

7：将馒头片铺上，尽量不要压实。

8：炸锅工作5分钟之后，取出炸篮，将锡纸抽掉，让炸锅接着工作5分钟。

9：美味的馒头片就好了，配着喜欢的粥，开吃吧。

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