啤酒香辣虾是一道将鲜虾的弹嫩与啤酒的麦芽香气完美结合的家常美味。其做法多样，或先炸后炒令外壳酥脆，或直接焖煮使虾肉饱吸汤汁；核心在于以啤酒代替清水，既能去腥提鲜，又能增添独特风味。搭配干辣椒、花椒等香料，香辣过瘾，做法简单易上手，十分钟即可成就一道色香味俱全的餐桌佳肴。

香辣啤酒鸡翅

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主料

鸡翅适量；

辅料

盐适量；啤酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；鸡翅粉适量；生抽适量；调味鲜适量；料酒适量；

香辣啤酒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅，调味粉。在鸡翅上切上刀口

2：倒进备好的调味料。

3：拌匀腌制半天入味。

4：取不粘锅烧油放进腌好的鸡翅，

5：煎香，

6：倒进啤酒，

7：再煮5--10分钟煮入味，煮熟。

8：最后收汁装盘。

9：好香的鸡翅。

啤酒龙虾

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主料

龙虾2斤；

辅料

姜1块；蒜1头；干辣椒1把；八角3个；香叶4个；小茴香1勺；花椒2勺；十三香1勺；啤酒2罐；

调料

老抽1勺

生抽5勺

白糖1勺

盐3勺

鸡精2勺

啤酒龙虾的做法步骤

1：龙虾用刷子刷干净去虾线、去虾胃备用。

2：姜切片、葱切段、蒜切成蒜蓉备用。

3：油热后放入辣椒花椒等香料炒一下，放入葱和姜翻炒，放入龙虾炒至龙虾变色加入老抽上色，再加入生抽、白糖、十三香翻炒，加入啤酒煮十五分钟收汁。

4：最后加入盐和鸡精煮一会即可出锅。

啤酒香辣虾

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主料

鲜虾500克；

辅料

啤酒300毫升；彩椒100克；

调料

干辣椒10克

花椒10克

大蒜10克

生抽10毫升

盐5克

啤酒香辣虾的做法步骤

1：鲜虾用牙签把虾线去掉。

2：用手按压虾头，把里边的虾肠子挤掉。

3：剪掉虾须后洗净备用。

4：锅中热油爆香蒜米，花椒，干辣椒段。

5：把虾倒入锅中。

6：把虾翻炒至变红。

7：加入半罐啤酒。

8：加入少许盐。

9：加入适量生抽。

10：盖上锅盖焖一下。

11：待锅中的啤酒收汁后，倒入切丝的彩椒

12：翻炒至彩椒断生即可。

小窍门

如果能吃的比较辣的话，就多加一点辣椒，会更加开胃好吃。

啤酒虾

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主料

海虾500克；啤酒一罐；

辅料

红蒜头3个；小米辣6根；小葱3根；

调料

生抽2匙

啤酒虾的做法步骤

1：准备上述食材。

2：把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。

3：大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。

4：锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。

5：再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。

6：当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。

7：再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。

8：当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。

9：再放入切好的小米辣翻炒几下。

10：当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。

小窍门

因为我家口味淡，这道啤酒虾因为是海虾制作的所以没有放盐，如果你口味重的话可以加一些盐调味。

龙虾（啤酒）

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主料

龙虾适量；香叶四片；花椒少量；桂皮一个；大葱一颗；五香粉一勺；白糖两勺；啤酒一瓶；豆瓣酱适量；酱一块；蒜头一个；

辅料

啤酒一瓶；

龙虾的做法步骤

1：买回来的龙虾要先泡几遍要经常换水胖它把脏东西吐出来

2：清洗。用剪刀把龙虾的小爪子剪掉把两个大的留着还有就是头两边的腮弄掉这样比较干净最后就是把尾巴上中间那一小片卡掉那是肠子

3：做法。到入油烧开比平常炒菜的油多三分之二然后把弄好龙虾放入锅里把蒜葱桂皮香叶八角花椒放进去炒至龙虾变红然后盛出来备用锅里剩下的油放入豆酱跟油融合再放入两勺白糖和一勺五香粉再把龙虾到进去炒匀把啤酒到进去大火烧开烧到一大半的时候就起锅了

啤酒虾

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主料

鲜虾500克；啤酒适量；姜适量；

辅料

酱油适量；花生油适量；糖适量；

啤酒虾的做法步骤

1：准备虾子和啤酒，我习惯性的把虾头眼睛那个部位切去，因为刺手的

2：烧热锅，放进花生油姜片虾子爆

3：爆香后加入酱油入味

4：等虾子都吸入了酱油加入啤酒，啤酒的量刚到虾子不用满过虾子，加入适量的糖

5：中火盖上锅盖焖了8分钟

6：成品

7：不错的，做法又简单

香辣啤酒鸭腿

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主料

鸭腿四个；杭椒五个；

辅料

老抽适量；八角适量；花椒适量；老姜一大块；蒜头六个；干辣椒一小把；

香辣啤酒鸭腿的做法步骤

1：将鸭子剁成块，加酒，加姜过一遍水备用！

2：起油锅，下姜片，八角，花椒，鸭块一起煸炒至金黄色加辣椒煸炒两分钟！

3：将将一瓶啤酒倒入煸炒好的鸭腿大火烧开改中火烧一个小时！

4：带汤汁快要收干时加入切好的杭椒煸炒加鸡粉调味即可！

啤酒麻辣小龙虾

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主料

龙虾1000g；

辅料

啤酒1瓶；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

啤酒麻辣小龙虾的做法步骤

1：龙虾洗净，虾尾用剪刀从下到上剪开，把水晾干。

2：锅里放油烧老，把小龙虾下锅炒至变红再捞出来备用

3：再重新放油烧热，把姜，大蒜，葱，辣椒爆香，再把龙虾倒进去一起炒。接下来就放一瓶啤酒煮，注意不要参一滴水哦。倒入少量生抽，盐，鸡精，蚝油，煮至快干了就可以收锅啦。

小窍门

龙虾一定要洗干净，煮熟透哦

啤酒虾

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主料

草虾12只；

辅料

柠檬半只；葱10克；生姜10克；

调料

啤酒200毫升

食盐3克

啤酒虾的做法步骤

1：将康宁锅内先放入姜片。

2：将草虾铺在上面后，放入葱段。

3：在锅内倒入200ml啤酒。

4：大火煮开后盖上锅盖，转小火煮10分钟。

5：待草虾变色之后，就可以收汁了。

6：加入3g盐搅拌一下即可关火。

7：最后淋上柠檬汁即可。

啤酒酱香龙虾

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主料

龙虾1斤；柠檬半个；啤酒250ML；西瓜1块；

辅料

十三香适量；孜然粉适量；五香粉适量；椒盐适量；生姜适量；蒜子适量；八角适量；朝天椒适量；干辣椒适量；郫县豆瓣酱适量；花椒适量；

啤酒酱香龙虾的做法步骤

1：龙虾一斤，用盐水泡一小时，吐出脏物，带上塑胶手套，防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上，用牙刷刷，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子，也可以用牙签挑。

2：生抽，老抽，醋，黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。

3：十三香，姜蒜，朝天椒，干辣椒，八角备用。

4：柠檬半个，挤出汁备用。

5：清洗干净的龙虾，放入煮沸的水里面过滤一下，捞起来，滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做。

6：炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理，然后放入龙虾，不断的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣酱，挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖，焖15分钟。

7：加点盐，之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分，所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。

8：用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。

小窍门

柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。

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