排骨烩莲藕是一道经典的家常美味，将排骨的醇厚与莲藕的清甜完美结合。最正宗的做法讲究选用新鲜猪肋排与粉糯莲藕，先煸炒排骨至金黄，再加入莲藕慢火同炖，让汤汁逐渐收浓，肉质酥烂，藕香四溢。这道菜不仅味道鲜美，更承载着温暖的家常情怀。

莲藕排骨汤

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主料

排骨300g；

辅料

莲藕2节；饭豆300g；姜1块；

调料

料酒1勺

盐2勺

莲藕排骨汤的做法步骤

1：排骨洗干净后，冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水后撇去浮末捞出备用。

2：莲藕洗干净后去皮，切成块备用，饭豆洗净备用。（饭豆的营养价值很高，所以我加入了饭豆一起，如果没有也可以不放）其实可以搭配花生也不错哦。

3：将排骨，莲藕，饭豆，姜块放入锅里，然后加满水淹没。（其实用电炖锅会更方便，就是煲汤模式都在60分钟以上，我今天赶时间，所以我用的煮锅。

4：大火烧开后转小火煮30分钟即可。

5：切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

6：装入汤碗即食。

7：真的很鲜美可口。

小窍门

莲藕选个头粗大颜色深一点的的老藕，炖出来的味道鲜美，莲藕也是粉粉糯糯的。

莲藕排骨汤

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主料

排骨200g；莲藕200g；

辅料

老姜适量；

配料

盐少许

胡椒少许

莲藕排骨汤的做法步骤

1：排骨焯水莲藕切丁老姜切片

2：砂锅做水

3：排骨下锅姜片下锅放入少许胡椒

4：开大火后转入小火煨45分钟放入莲藕加入适量盐再小伙煨15分钟即可

5：盛出即可

小窍门

原汁原味，不用加其他的调料

排骨莲藕煲

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主料

排骨600g；莲藕250g；

辅料

香菇适量；红枣适量；葱姜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

大料适量

香叶适量

排骨莲藕煲的做法步骤

1：干香菇、红枣洗干净浸泡。

2：排骨洗干净入锅焯水后捞出沥干水。

3：排骨放入电饭煲内胆，加葱姜、大料、香叶。

4：倒入香菇及浸泡香菇的水，红枣。

5：再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电煲。

6：莲藕洗干净切成块。

7：排骨煲30分钟后莲藕入锅同煲。

8：煲至食材熟加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。

9：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲制时间以食材熟为标准。

排骨莲藕汤

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主料

排骨适量；莲藕适量；胡萝卜适量；

辅料

生姜适量；料酒适量；

配料

盐适量

排骨莲藕汤的做法步骤

1：主料备用。

2：排骨清洗干净，斩成块状。

3：焯水，然后冲洗干净。

4：锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5：加入生姜片，少量料酒。

6：胡萝卜切滚刀片。

7：莲藕切大块。

8：先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

9：继续煲一小时左右，调入适量的盐。

10：装盘即可食用。

排骨烩莲藕

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主料

莲藕1根；熟排骨600克；

辅料

油5克；盐适量；葱适量；

排骨烩莲藕的做法步骤

1：主辅料：熟排骨、莲藕

2：把莲藕去皮洗净切块

3：热油，炒香葱花

4：放入莲藕

5：将其翻炒均匀

6：倒入排骨

7：加适量清水

8：大火烧开后，加盐调味，改小火烩制5分钟

9：至莲藕熟透，即可关火

10：出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、烩制的时间以莲藕熟透为准。2、也可以搭配土豆、山药、胡萝卜等食材。

莲藕排骨汤

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主料

排骨半斤；莲藕1斤；

辅料

姜块1块；

调料

盐适量

莲藕排骨汤的做法步骤

1：菜市场买的莲藕，选择这种面面的口感，煲汤很软糯。

2：黄豆泡发半天。

3：锅里放入所有食材，加入几粒红枣，一块姜，一勺适量的盐，放入电高压锅中煮肉键即可。

4：越是简单汤汁越鲜甜，非常可口。

莲藕排骨汤

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主料

排骨适量；莲藕适量；

辅料

姜几片；红枣几颗；

调料

盐适量

莲藕排骨汤的做法步骤

1：莲藕去皮切块，放汤锅里煮，莲藕可以先煮嘛，不怕烂。

2：排骨过水。

3：过好水的排骨放进汤锅里一起煮，加几片姜。烧开后小火慢慢炖。

4：排骨差不多够烂时加几颗红枣，加点盐调味。

5：熬到红枣合适就可以了。

6：我把排骨和莲藕夹出来，再烧一烧很香！

莲藕烧排骨

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主料

莲藕适量；猪精排适量；胡萝卜适量；芹菜适量；

辅料

黄酒适量；生抽适量；醋适量；南乳汁适量；葱适量；姜适量；水果适量；

莲藕烧排骨的做法步骤

1：把排骨斩断，放入锅中，加入切碎的胡萝卜，葱，芹菜和适量黄酒搅拌，再加入适量橙皮茸腌制25分钟取出。

2：将腌好的排骨放入锅内煎至金色取出

3：重新起锅，在锅中放入葱姜爆香，加入煎好的排骨翻炒，再加入腌料汁，生抽，醋，南乳汁。

4：加入清水没过排骨表面，煮至水开后，全部倒入炖锅中，加入切好的藕片小火炖煮30分钟。

5：将煮好的排骨盛出，把去皮的橙子去皮和樱桃放入盘中。

莲藕排骨汤

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主料

排骨1条；莲藕150克；淮山150克；胡萝卜1条；

辅料

姜片2克；食盐4克；

莲藕排骨汤的做法步骤

1：把所有的材料放到炖盅里，加适量水

2：把炖盅放到电力高压锅里炖一小时

3：一小时后炖好了！

4：加食盐调味即可！

5：好清甜的莲藕汤啊！女人应该多吃莲藕！

莲藕烧排骨

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主料

直排2根；莲藕1节；

辅料

冰糖适量；八角2个；料酒适量；盐适量；生抽适量；热水适量；

莲藕烧排骨的做法步骤

1：将排骨先焯水，加入适量料酒，然后去掉浮沫后捞出备用。莲藕切块儿备用。再准备一些姜片。

2：锅里倒入适量的油，放入冰糖炒出糖色！注意小火，锅铲轻轻翻动冰糖。

3：冰糖鼓起小泡泡后就放入排骨，迅速翻炒，让其上色，再放入姜片。

4：随后放入莲藕，一起翻炒，加入生抽，老抽继续翻炒。

5：再倒入热水没过排骨莲藕，烧开后转小火焖1小时左右。

6：一小时后揭开锅盖，加入适量的盐，胡椒粉，大火收汁即可。

7：开吃了，十分入味儿，排骨软烂多汁！

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