想要在家轻松做出餐厅级美味？千张猪肉卷的十种创意做法，让你秒变厨房达人！从经典清蒸到香煎、酱烧，再到融合芝士、咖喱的创新口味，每一种都简单易学，鲜香多汁的肉馅与千张的豆香完美结合，无论是家常餐桌还是宴客菜都能惊艳亮相。跟着这些做法，零基础也能做出层次丰富的美味，快来解锁你的厨艺新技能吧！

千张鲜蔬卷

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主料

千张适量；

辅料

小葱适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；

调料

食用油少许

盐适量

千张鲜蔬卷的做法步骤

1：千张焯水2分钟，捞出后用厨房纸吸干水分（或者晾干）。

2：小葱、黄瓜洗净，黄瓜切丝，小葱切段。

3：鸡蛋打散放入少许盐搅拌均匀。

4：平底锅倒入少许食用油烧热，倒入蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮。

5：摊好的鸡蛋皮切成条，胡萝卜洗净削皮切成丝焯一下水。

6：将蔬菜和鸡蛋皮放入千张中，从一边卷起来。

7：切成段，放入盘中，沾上自己喜欢的酱汁即可。

小窍门

可以选择自己喜欢的蔬菜，也可放入火腿肠，酱料可以根据自己口味选择。

千张卷两样

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主料

千张1张；金针菇1把；火腿肠半个；

辅料

蚝油1勺；盐半勺；生抽1勺；

千张卷两样的做法步骤

1：材料

2：韭菜叶

3：金针菇

4：切如同大小

5：把金针菇和一条香肠卷下千张里，用韭菜叶子绑起来。如图

6：上锅蒸10分钟

7：出锅把蒸的水倒出来

8：准备姜丝蒜沫

9：把蒸水倒锅里加耗油1勺，加生抽一勺，在把蒜姜沫倒进去，和汤汁搅拌后就可以淋撒在金针菇卷上了

10：成品

11：好吃

12：多拍几张

13：最后一张

香菇猪肉千张包

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主料

猪肉适量；千张适量；香菇5朵左右；

辅料

盐适量；糖适量；鸡粉1茶匙；白胡椒粉1茶匙；老抽1茶匙；生抽1勺；蛋清1个；干淀粉1勺；葱1勺；生姜0.5茶匙；料酒2茶匙；

香菇猪肉千张包的做法步骤

1：猪肉末加香菇丁和上述所有配料一起搅拌，顺一个方向搅拌，直到上劲，切忌随意胡乱搅拌，那样肉末会很散不成形。

2：买回来的大张千张可以先用热水浸泡1小时左右，期间换2次水左右，这样可以祛除本身的豆腥味和一些千张制作过程中的酸腐味。然后切成手掌大小的方块，如果所示开始包，先从一角往上卷一道，然后把左右两边的角压上来，然后在继续把剩余的卷上去就可以了（步骤图忘记拍照了，但是有些手工经历和手巧的人一看就懂了）

3：包起来之后可以用菜茎困扎起来，我家里刚好有莳萝，所以就用莳萝的茎。其他的比如韭菜，香菜，小葱等等都是可以的，用之前先焯下水（30秒左右即可），这样会比较有韧性，焯水的时候锅里滴几滴油，这样它们不会发黄

4：全部困扎好之后放在容器内上锅隔水蒸20-25分钟即可。

5：把蒸好的千张包整齐码放在一个干净的盘子上，原先盛装千张包的容器里会留有蒸千张包时候产生的汤汁，把这些汤汁倒入锅里，加适量的水（或者高汤)，以及盐、鸡粉、白糖白胡椒粉调味（还可以适按照个人口味适当点一点香油），我还加了些枸杞，会让菜颜色更丰富，水开后勾芡（玻璃芡状态即可），

6：然后淋再千张包上

7：接着就可以开动啦！！！

千张猪肉卷

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主料

千张110克；前腿肉300克；

调料

菜籽油适量

香葱少许

蒜头少许

生姜少许

料酒适量

生抽适量

白糖1小勺

食盐1小勺

鸡粉少许

干辣椒2个

淀粉水少许

千张猪肉卷的做法步骤

1：备好食材。

2：香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。

3：葱姜切丝、前腿肉切块，用刀剁着肉糜。

4：倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水，用筷子顺一个方向搅拌上筋。

5：千张洗净后，裁成15*15CM左右的方块。

6：取一张千张，在中间放上适量肉沫，顶角也抹点肉末。

7：将左、右、下三端分别朝中间对折，然后再向上折叠成长条状，一个千张猪肉卷就做好了。

8：餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷。

9：放入蒸锅中加盖大火，蒸开后转小火，再蒸20分钟左右。

10：锅中倒入菜籽油，下葱蒜和辣椒沫爆香，加生抽和清水烧开，再加少许淀粉水收浓。

11：最后淋在千张肉卷上即可。

小窍门

1、觉得自己剁肉糜麻烦、也可以直接买现成绞肉。2、调绞肉馅的作料，可随自己口味，增减其它调料。3、蒸制时间长短，可根据食材多少和火候大小而定。

鱿鱼肉末千张卷

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主料

鱿鱼100g；肉末300g；千张1张；香葱末适量；胡萝卜半根；鸡蛋1只；荸荠5-6只；

辅料

蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；盐适量；胡椒粉适量；花生油适量；

鱿鱼肉末千张卷的做法步骤

1：鱿鱼切丁用蚝油，麻辣鲜露，胡椒粉少许花生油拌匀腌制片刻

2：胡萝卜切丝，荸荠切成碎末加入适量盐调味

3：香葱切末，倒入少许加热至八成热的花生油，逼出葱香

4：肉馅剁好后加入鸡蛋和葱花一起搅打起劲，时间五分钟左右

5：搅打好的肉馅加入鱿鱼丁，胡萝卜丝，荸荠碎再一起搅打不少于五分钟

6：千张平铺在案板上，均匀撒上馅儿料，用硅胶刮刀抹匀，稍微压实

7：轻轻的卷成卷儿

8：切成小段，码好盘，大火隔水蒸约十五分钟

9：出锅～

小窍门

搅打要顺着同一方向。亲们可以按照自家口味，将鱿鱼替换成虾仁，龙利鱼等……

千张肉卷

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主料

千张1张；肉馅100g；

辅料

金针菇适量；胡萝卜适量；葱1小段；姜1片；

调料

生抽2匙

老抽1匙

盐适量

料酒1匙

蚝油1匙

胡椒粉少许

淀粉少许

花椒水5匙

千张肉卷的做法步骤

1：肉馅放入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒水搅拌均匀。

2：千张切成大片，焯水1分钟，捞出放凉。

3：将肉馅、金针菇、胡萝卜丝放到千张的一端。

4：将千张向另一段卷起来，用牙签固定。

5：摆入盘中，放入锅内笼屉，水开后蒸10分钟。

6：锅内加入适量清水、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖小火烧开，再加入水淀粉，不停的搅拌烧开。

7：酱汁趁热倒入千张肉卷上。

黄瓜千张卷

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主料

千张1块；黄瓜1条；大葱1段；

辅料

盐1勺；面酱1勺；味极鲜1勺；

黄瓜千张卷的做法步骤

1：准备食材；

2：黄瓜、大葱、用工具剥成丝状；

3：千张，切小四方块；

4：黄瓜和大葱丝放入千张，卷起来；

5：胚已经完成，入蒸锅蒸，大概10分钟，就可以；

6：入锅，放入两勺清水，放入适量的盐；

7：加入味极鲜；搅动；

8：加入一勺甜面酱，搅拌；烧开；

9：直接把汤汁淋入蒸好的千张卷；

10：就可以开吃了～～～

千张翡翠卷

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主料

千张300克；菠菜500克；豆瓣肉酱20克；香菜梗20克；

千张翡翠卷的做法步骤

1：菠菜摘好清洗干净备用

2：锅中加入适量水烧开，放入一点盐和玉米油，把菠菜放入焯一下，不要焯时间太久流失营养并且色泽也不美丽哦

3：焯好的菠菜用冷水冲洗一下

4：菠菜沥干水分备用

5：香菜梗用开水烫软备用

6：千张平铺在菜板上

7：取出适量的菠菜整齐的条状放在千张的一端

8：紧紧的卷起来

9：将卷好的菠菜卷从中间部位切开，将两端不整齐的部位用刀切除，在用烫好的香菜梗扎好

10：将扎好的千张翡翠卷摆入盘中

11：搭配上自制的鲜肉炒豆瓣酱蘸着吃更加美味

12：这是一道既爽口又营养的菜肴

13：亲们也快快做起来吧！实在是好吃啊！

谷米千张烤肉卷

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主料

杂粮米300g；五花肉200g；千张1张；

辅料

植物油2大勺；海苔1片；鸡蛋1个；

调料

白糖1匙

盐1/2匙

花椒粉1/2匙

蚝油1勺

料酒1勺

生抽1.5勺

谷米千张烤肉卷的做法步骤

1：杂粮米淘洗后放入电饭煲，加入1.5倍清水煮熟。

2：五花肉去皮切片。

3：加入白糖，盐，花椒粉，蚝油，料酒和生抽。

4：拌匀腌制2小时。

5：锅中加入1大勺植物油，放入肉片煎至两面金黄微焦。

6：米饭趁热铺在海苔上。

7：铺上烤肉。

8：千张刷一层蛋液。

9：放上海苔米饭。

10：卷起后用蛋液封口。

11：锅中加入1大勺植物油，放入烤肉卷煎至四面金黄即可。

小窍门

口味清淡的可以直接吃，口味重的可以调个蘸碟吃。

千张菜卷

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主料

千张一张；圆生菜半颗；

辅料

六必居甜面酱50克；香油5克；

千张菜卷的做法步骤

1：所有用料

2：千张改刀，切成长方块，锅里水开放入焯水1分钟

3：捞出晾凉，生菜切丝备用

4：甜面酱加香油上锅蒸10分钟（锅上气）

5：用千张包住生菜丝卷起码盘

小窍门

豆皮焯水时加点盐，可以起到去掉豆腥气，软化豆皮的作用。

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