香辣薯片虾，一道将酥脆与鲜辣完美结合的人气美食。无论是家常烹饪还是宴客小聚，都能轻松带来惊艳味蕾的体验。从经典的椒盐风味到创新的芝士焗烤，从快手油炸到健康空气炸锅版，十种各具特色的做法让这道菜拥有无限可能。只需简单几步，你就能在家复刻餐厅级美味，让每一口都充满虾肉的弹嫩与薯片的香脆，绝对是值得收藏的必备菜谱！

香辣虾

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主料

虾400克；

辅料

洋葱半个；青蒜三颗；青椒一个；干红椒三个；

配料

豆瓣酱适量

红油适量

盐适量

酱油适量

香辣虾的做法步骤

1：虾去掉须，虾线，洗好。

2：入水焯成变色即可。控干水

3：切好所有配料。

4：炒锅下油，加入酱料炒出红油

5：放入虾炒制。

6：加入所有配料炒制断生，加入酱油及盐（根据个人口味）炒制片刻即可。

香辣薯片

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主料

土豆适量；

辅料

淀粉适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉适量；辣椒面适量；食盐适量；

香辣薯片的做法步骤

1：把土豆削皮并切片。

2：用清水洗2，3遍

3：将水烧开加入两小勺食盐，把土豆片放进锅中等待大约30秒！

4：然后用凉水过滤一下

5：晾一分钟哦！

6：用淀粉和一下

7：油热开后，倒入土豆片。

8：加入调料。完工啦！虽然看着不好。

香辣虾

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主料

鲜虾500克；莴笋1根；

辅料

花椒15克；藤椒15克；干红辣椒40克；泡椒5个；大蒜1头；糖蒜1头；白芝麻20克；姜5块；丁香20粒；桂皮1小段；香叶3片；草果1个；八角2个；肉蔻3个；冰糖20克；花雕酒40克；盐1大勺；

香辣虾的做法步骤

1：做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。

2：一根莴笋去皮后切成条状。

3：准备好香料。

4：干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。

5：锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）

6：然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

7：在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！

8：将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。

9：然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。

10：放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

香辣虾

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主料

基围虾600g；小芹菜一小把；料酒适量；白芝麻适量；鸡精适量；

辅料

红辣椒1个；生姜一只；盐适量；生抽适量；

香辣虾的做法步骤

1：虾冲洗干净。

2：挤掉虾头里的脏东西。

3：像这样，基本连一大半虾线也去掉了。

4：再把虾从背上剪开。

5：处理完毕。倒入料酒、盐，腌十分钟左右。

6：配菜准备好，小芹菜切段，红辣椒其实不辣，配个色。

7：平底锅倒油，多一点，烧七成热，放入煎炸一会，记得翻面。这过程会溅油，没办法，就拿锅盖挡下咯。

8：另起一锅，倒入油，烧热后，加生姜、干辣椒、红辣椒，我家不爱吃花椒和蒜，就没放。炒一会。

9：放入小芹菜，略炒。

10：倒入炸好的虾，翻几下。加入一点生抽、盐、鸡精、一小把熟芝麻，再翻几下，炒匀。出锅。

11：就是这么简单！

12：好吃，给大宝点32个赞！

麻辣薯片

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主料

土豆2个；色拉油适量；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；孜然粉适量；白糖适量；

麻辣薯片的做法步骤

1：土豆去皮，切成1MM左右的薄片，越薄越好，但要切均匀，不然炸的时候就会一半已经糊了，另一半还是软的

2：切好的土豆片放入清水中漂洗几次，取一汤锅，水烧沸，将土豆片捞出放入过锅后关火。

3：如图，就是用开水焯过的土豆片了，有点半透明装状，用凉水冲洗过后沥干水份

4：色拉油倒入锅中，烧至100°左右

5：倒入沥干水份的土豆片，中火炸至金黄酥脆后即可出锅

6：沥掉多余的油，放入较大的容器中。其实原味吃起来也不错的!

7：加入配方中所有材料拌匀，用量呢就根据薯片的分量和自己的口味来添加就可以了。

8：拌匀后装盘就可以食用了哦！做了一盆，一小会功夫就被吃光光啦~~

小窍门

炸的时候用中火，火太大容易糊，火太小呢会炸很久，而且会导致薯片比较油

香辣虾

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主料

虾250g；土豆一个；姜适量；郫县豆瓣酱适量；

辅料

芹菜两棵；葱适量；蒜适量；

香辣虾的做法步骤

1：新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分

2：土豆切条

3：油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出

4：豆条炸熟捞出

5：锅中加少量炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香

6：加入豆瓣酱炒出红油

7：下入虾和土豆，加少许生抽、盐、料酒、糖调味

8：煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生

9：出锅

小窍门

一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香

香辣虾

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主料

鲜虾适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量

油适量

孜然粉适量

调味鲜适量

香辣虾的做法步骤

1：鲜虾过开水去虾头和壳。

2：尖椒切丝。

3：烧油放进虾炒匀。

4：再放进辣椒丝。

5：放点盐将辣椒炒熟。

6：关火，再调进孜然粉和调味鲜炒匀出锅。

7：装盘开吃。

香脆薯片

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主料

红薯或土豆1个；

辅料

椒盐适量；油适量；

香脆薯片的做法步骤

1：先将红薯或者土豆(洗净)(削皮)

2：然后再将红薯削皮刀削成小圆片(如下图)

3：在锅中倒油，等到油快开的时候将红薯片下锅(一次下的量不要太多慢慢加入)

4：等到炸熟了之后，在红薯片上撒上椒盐(或其他调味料)。然后放在一边冷却一下，就可以吃了！！！

小窍门

炸的时候一定要开着大火，那一些黑的是炸太久的如若有错，请大家谅解！

香脆薯片

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主料

土豆适量；

辅料

孜然适量；盐少许；

香脆薯片的做法步骤

1：土豆插片

2：冲洗下淀粉

3：烧水煮透明捞出裹淀粉

4：炸黄捞出

5：拍些孜然粉盐，好吃的薯片做好了。

麻辣薯片

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主料

土豆5个；

辅料

葱1克；辣椒面2克；花椒面1克；盐1匙；

麻辣薯片的做法步骤

1：准备好土豆，洗好去皮切片，准备葱香菜。

2：把土豆片用盐水泡5分钟。

3：切好葱香菜，辣椒面，花椒面。

4：锅放油，烧热到70度。

5：开始放下土豆片。

6：不断用筷子拌。这样受热均匀这。

7：看到金黄了，也有硬度了。就差不多可以起锅了。

8：捞起土豆片来放在干净的小盆里。

9：放调料，葱香菜，辣椒面，花椒面，盐。有芝麻可以当点。

10：放好了调料准备拌均匀。

11：拌好后的土豆片，放在漂亮的碗里。

12：准备开吃了。

13：自己做的可好吃了。。大家也回去试试给宝贝做点。。

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