奶黄馅是中式点心的灵魂馅料之一，微波炉做法更让家庭制作变得轻松快捷。其核心食材离不开鸡蛋、牛奶、黄油、白糖这四大基础，它们共同构成了香滑浓郁的底色。在此基础上，通过添加吉士粉增添金黄色泽与独特香气，或运用澄粉、低筋面粉来调节馅料的稠度与口感。淡奶油、炼乳的巧妙融入，则能进一步提升奶香的层次与顺滑质感。这十大必备食材的灵活组合，便是解锁绵密流沙或软糯扎实不同口感奶黄馅的关键。

五分钟微波黄鱼

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主料

冰鲜黄鱼一条；

辅料

盐适量；料酒适量；味极鲜适量；蒸鱼豉油适量；姜片两片；大葱一根（切段）；

微波黄鱼的做法步骤

1：1.冰鲜黄鱼让店家去鳞破肚弄好，自己拿回家冲洗干净，放料酒、盐、酱油、姜片、葱段腌着；

2：2.饭做好，鱼放盘中，加点猪油，封上保鲜膜，记得在保鲜膜上扎几个洞；

3：3.放入微波炉，高火五分钟即熟，淋上蒸鱼豉油开吃。

微波蛤蜊

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主料

蛤蜊700克；

微波蛤蜊的做法步骤

1：买回的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；在青岛卖蛤蜊，必须是吐过沙的，没吐的本地人不买帐；切记买活的；

2：洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉；

3：覆上保鲜膜；

4：保鲜膜上用牙签戳几个洞；

5：盘子放入微波炉中；

6：选择微波火力，用高火，时间选择2个2分钟，也就是4分钟，按开始工作；

7：到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。

小窍门

这样吃蛤蜊，什么也不用沾，要多鲜有多鲜，我用的是花皮蛤蜊，产自当地的红岛，皮薄肉大味鲜，若买到厚皮的蛤蜊时间相应的延长一点，以蛤蜊开口为主。

奶黄馅

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主料

鸡蛋3个；白砂糖70克；牛奶140克；

辅料

低筋面粉40克；黄油35克；

奶黄馅的做法步骤

1：鸡蛋里加入白砂糖，用蛋抽搅打混合，最好用细砂糖，比较好融化。

2：再把牛奶加入进来，同样用蛋抽搅打均匀。

3：然后筛入低筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用的面粉，质地松软细腻，搅拌成糊状后用筛子过滤进不粘锅里，颗粒状的面疙瘩用刮刀压一压。

4：过滤后的面糊还比较稀，这里记得一定要用不粘锅。

5：锅中加入黄油，无需解冻，直接放进锅里就行，全程保持小火，一边不停地搅拌，加热的过程中面糊会逐渐抱团。

6：记得一定要不停地搅拌，等抱团后搓成适合做馅的大小，我搓的大概16克一个。

小窍门

1、这个方子里的食材已经尽量简单了，低筋面粉可以从商场网店或者烘焙超市买到，也可以用一半的粟粉，玉米淀粉或者小麦淀粉，掺一半普通面粉来代替。2、黄油可以用普通的玉米油代替，不要用气味浓烈的菜籽油和花生油等，用黄油的味道最香，黄油做出来的香味和质地都要好很多。

微波生蚝

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主料

生蚝6个；

辅料

蚝油1勺；糖0.5勺；油3勺；啤酒2勺；辣椒1个；蒜米50克；生姜10克；葱花1克；

微波生蚝的做法步骤

1：生蚝洗净，备用。（在市场买现成，已经清洁干净的）

2：配料备好。

3：姜，蒜，葱白，一起剁碎，放入碗中备用。

4：锅内热油，油温要高一些，轻微冒烟。

5：油热后，倒入剁好的配料中，加入耗油，糖和啤酒，搅拌均匀。

6：生蚝放入微波炉中，高火1分钟。

7：生蚝拿出后，沥干净生蚝中的水分，在生蚝上加入调好的调料，放上辣椒，放入微波炉中，高火2分钟，即可。（不喜欢吃辣的，可以不放。）

8：出炉后放入葱花。

9：成品图

10：.

微波蛋糕

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主料

微波蛋糕粉50克（一袋）；鸡蛋1个；

辅料

葡萄干15克；纯牛奶半匙；

微波蛋糕的做法步骤

1：原料准备好；

2：鸡蛋敲入碗中，用筷子搅拌均匀；

3：蛋糕粉加入蛋液中，搅拌成无颗粒的糊状；

4：搅拌好的样子，颜色比之前变淡了许多；

5：加入葡萄干；

6：加入半匙牛奶，拌匀，没有牛奶的可加入食用油；

7：取一碗，在碗四周刷上一层油，把鸡蛋糊倒入碗中，盖上盖；

8：放入微波炉中，高火叮1分钟，叮好的样子，没有回弹，还可以；

9：做好的蛋糕沿碗边小心划开，取出切块即可。葡萄干放少了，全跑到蛋糕心里去了。

小窍门

1、先把鸡蛋搅打均匀后再加入蛋糕粉搅拌，可令鸡蛋糊更加细腻无颗粒，做出的蛋糕更加细腻；2、鸡蛋糊中加入少许牛奶，也是为了让蛋糕的口感更加细腻；3、在碗中刷上一层油，可令蛋糕更容易取出。

微波饼干

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主料

鸡蛋4个；面粉3勺；

辅料

白糖4勺；

微波饼干的做法步骤

1：跟微波蛋糕是一样的，将蛋黄分离

2：用打蛋器搅拌

3：分三次加糖搅拌，打成奶油状即可！

4：筛面粉，这样一来好搅拌

5：用刷子蘸上少许食用油，刷在模具上～把拌好的面糊倒入磨具中

6：微波炉加热！大火2分钟，中火2分钟！我家微波大火是100，中火我选了70）

7：照出来不上相，但吃起来很酥脆！

8：是不是有点像蛋挞？呵呵～其实人家是饼干了！

小窍门

因为是微波加热，温度是从食物内部开始运动的，所以要是放的模具比较浅，建议加热时间缩短，不然很容易焦透，变成黑暗料理！

奶黄馅

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主料

鸡蛋3个；纯牛奶150克；

辅料

面粉50克；玉米淀粉22克；奶粉22克；黄油30克；

调料

白糖55克

奶黄馅的做法步骤

1：食材备用。

2：鸡蛋磕碗里。

3：加入粉料和白糖。

4：牛奶。

5：搅拌到无颗粒状。

6：过筛到锅里。

7：开小火慢慢加热，中途放入黄油。

8：全程翻动。

9：成为一团后，关火。

10：搓成均匀的球，奶黄馅自制完成。

微波烤翅

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主料

鸡中翅350克；

辅料

奥尔良蜜汁烤肉料30克；

微波烤翅的做法步骤

1：备好中翅，两面划刀。

2：加入蜜汁烤肉料拌匀。

3：揉搓，封好。入冰箱冷藏3小时。

4：取出腌制好的鸡翅。摆在微波架上。

5：微波炉通电，先按时间10分钟，选高火。再启动微波炉。

6：5分钟后暂停，取出来涮一遍腌制中的料汁。或是用调料兑点水。

7：可以翻面，再烤5分钟。时间要看鸡翅大小，喜欢焦香，可以再烤制5分钟。

小窍门

烤制中，水份会流失，涮些料汁，烤后，外层焦香，肉质鲜嫩。

微波传情

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主料

面粉150克；鸡蛋3个；

辅料

白糖50克；酸奶100ml；炼奶适量；草莓2个；

微波小饼的做法步骤

1：蛋白与蛋白暂别一会～蛋黄跟酸奶，面粉和成糊

2：蛋白打发开

3：倒回去跟蛋黄糊相会～开心的搅起来！

4：好了，平静一下倒进盘子震几下

5：放进微波炉烧烤档十分钟

6：出炉

7：情意浓浓滴出来了～

8：用炼奶送把爱之剑，草莓当灯泡，秀Love来喽！祝美迷们爱情甜蜜，宝贝快乐成长～

小窍门

所以容器记得要无油无水喔！

微波鸡心

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主料

鸡心适量；

调料

料酒适量

糖适量

五香粉或十三香，适量

鸡精适量

东古味极鲜适量

纯净水或凉白开，适量

微波鸡心的做法步骤

1：鸡心洗净剪开～再用水浸泡出血水～控水放入料酒，糖，耗油，东古味极鲜（这是灵魂必须是它）～少许味精～最后放入适量纯净水或凉白开（这步必须有）。吃之前提前腌制，时间越久越入味。

2：用竹签穿成串（必须穿串这样受热均匀），腌制的汤汁不要扔掉，这是也是灵魂的存在。

3：摆入盘中倒入灵魂汤汁，串儿要浸入汤汁中，高火3分钟口感软嫩，可根据自己喜好增减时间。

4：叮～好之后，五香粉可加可不加（腌制的时候放了），撒点辣椒粉，味道更佳。相信我，这个微波鸡心又好吃又简单，亲们动起来吧！

小窍门

颈白肉也可按照这个配方来，非常好吃。

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