核桃排骨粥是一道营养丰富、滋味醇厚的家常美食，将酥香的核桃与鲜嫩的排骨巧妙结合，慢火熬煮成粥，既保留了食材的本真风味，又融入了温润滋补的养生智慧。其做法多样，可搭配红枣、山药等配料，变化出或清甜或浓香的不同口感，适合全家老少在秋冬季节暖心享用。

核桃玉米排骨汤

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主料

排骨500g；玉米1根；核桃8个；

辅料

胡萝卜1根；莲藕1小节；小葱20g；姜20g；

调料

盐5g

料酒10ml

白醋5ml

其它

饮用水2500ml

核桃玉米排骨汤的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【核桃玉米排骨汤】需要用到的食材：先将排骨清洗干净后斩成小段，放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g和料酒10ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。再把玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜和莲藕用削皮刀削去外皮，核桃砸开外壳取出核桃仁。

2：将焯过水的排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml、姜片10g，调入白醋5ml可以释放钙质。大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

3：先将玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。胡萝卜和莲藕切小块备用，核桃仁剥去外面的薄皮。核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。

4：在出锅前30分钟左右将切好的玉米段下入锅中。

5：将切好的胡萝卜块和莲藕块下入锅中，继续小火煮20分钟。

6：最后5分钟的时候下入核桃仁。

7：调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，这样炖出来的味道清甜，非常的鲜美。

8：汤鲜味美的核桃玉米排骨汤就炖好了。

小窍门

1、排骨提前焯水可以去腥去血渍，这样煲出来的汤更清亮鲜美。2、核桃尽量选择新鲜核桃，新核桃仁口感脆嫩微甜。如果用干核桃仁，要提前用水浸泡，不然不太好去除外面的薄皮。3、炖汤的时候水最好一次性加够，避免中途揭盖加水，这样会影响汤的美味，如果实在觉得水有点少，中途如需加水记得要加开水。4、盐一定要快出锅时候再放，起锅前依个人口味调入盐。除了盐无需其它调料调味，食材本身的味道就能炖出清淡营养、汤鲜味美的排骨汤。5、如果想吃有嚼劲点的排骨，炖60分钟就差不多了。如果想汤味道更鲜美，排骨轻轻一咬就脱骨，那就再炖久一点，火候和时间自己来掌握。

核桃山药茯苓粥

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主料

大米50G；

辅料

盐适量；美国加州核桃30G；茯苓12G；山药100G；

核桃山药茯苓粥的做法步骤

1：准备：大米、核桃仁、茯苓、山药

2：把茯苓磨成粉末或直接买茯苓粉

3：淘好米；山药去皮切滚刀块

4：水开后，先把米放进去，搅动防止米沾锅。等米全飘浮起时再放入山药和茯苓粉。中火熬成粥。

5：把核桃仁放锅稍微炒一下

6：尽量搓去、吹去核桃皮，放案板，用擀面杖压碎、用刀切碎。

7：等粥熬好后，放盐和核桃仁碎，搅匀。

8：舀一碗看看味道怎么样

小窍门

去山药皮时请戴上一次性手套，防止山药粘液沾手上了发痒

芝麻核桃粥

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主料

玉米糁50g；大米50g；

辅料

黑芝麻10g；核桃20g；

芝麻核桃粥的做法步骤

1：大米和玉米糁混合，淘洗干净

2：添加5倍水量。喜欢稀的可以多加点水。选择电饭煲稀饭按键

3：粥煮好后放入熟黑芝麻和核桃。闷二十分钟，提前放黑芝麻粥的颜色会不好看，自己在家吃也可以提前放

4：配个咸鸭蛋或者煮蛋，一份营养丰富的早饭就做好了，省时省力，方便快捷。特别适合我这种贪睡的上班族。。

5：成品图

核桃排

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底坯

黄油100g

糖40g

低筋粉10g

蛋液40g

盖面

蛋清60g

砂糖50g

核桃仁100g

核桃排的做法步骤

1：黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。

2：加糖搅拌匀。加蛋液打匀。

3：低粉过筛后加入黄油中，拌匀。

4：用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。

5：取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。

6：切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。

7：剩下的面捏成小团，轻搓成长条。

8：在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。

9：放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。

10：在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。

11：小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。

12：关火，放入低粉和核桃碎（事先用擀面棍压碎）。

13：搅匀，倒在底坯上，按平。

14：将核桃排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。切块食用，香酥可口。

核桃分心木粥

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主料

核桃适量；小米适量；高粱适量；荞麦适量；

核桃分心木粥的做法步骤

1：弄开核桃的时候小心的把分心木掰下来，我凑了好几个

2：小米稍多一点，加上高粱和荞麦，去淘洗一下

3：淘洗的时候锅上面烧点热水，分心木先放进去煮半个小时

4：然后把分心木小心捞出来，加进去洗好的小米高粱荞麦

5：核桃也不要空口吃了，留几颗稍微掰开

6：煮二十分钟之后加入核桃，继续煮到浓稠即可~

小窍门

图样图森破的我以为保持核桃仁的完整无损很难，但是……保证分心木的完整无损更难……所以取出来的时候一定要小心，太碎的话往外捞那一步就会很痛苦……

黑米核桃粥

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主料

黑米2杯子；核桃仁10颗；

辅料

黄冰糖2块；

黑米核桃粥的做法步骤

1：这次家里吃的人少，我就只放了2一次性杯的米，大家可以根据人数多少来放米。第一步，挑出米里的杂质，然后清洗。

2：第二步，拿出10颗核桃仁切碎，喜欢核桃多的亲们，可以多放。

3：第三步，碎核桃仁，黄冰糖，黑米，放进锅里加水煮。我用的电压力锅，因为是晚饭后煮的。节约时间。

4：满屋子香喷喷的味道，出炉了。

小窍门

用紫砂锅煮出来的更好吃。

枸杞核桃粥

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主料

梗米50克；核桃20克；枸杞子10克；

辅料

冰糖适量；

枸杞核桃粥的做法步骤

1：准备好食材，核桃去壳，枸杞子洗干净。

2：梗米洗好之后，浸泡两小时。

3：梗米，核桃一起入锅，加600ml水。

4：盖盖子煮20分钟，中途记得搅动，以免黏锅。

5：加入枸杞子再煮5分钟，根据各人口味加适量冰糖。

小窍门

小贴士:买枸杞的时候不要选择太过鲜艳的，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，就是染色的。正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。抓一把放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

核桃小米粥

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主料

小米适量；

辅料

核桃3个；

核桃小米粥的做法步骤

1：核桃浸泡水里十分钟。

2：剥去外皮。

3：适量小米洗净，装满一碗水。

4：核桃放入碗里。碗放进电饭煲。（电饭煲提前放入水，放蒸架）

5：按煮粥键即可。

小窍门

1核桃外衣一定要剥，要不然粥会煮成黑色。2还可以用电压力锅煮，更省时间。粥的颜色可能没有电饭煲的好看。

排骨粥

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主料

猪排骨1斤；

辅料

米100g；

调料

姜片4片

枸杞子1把

排骨粥的做法步骤

1：晚上正好想吃烧排骨，汤汁就可以用来熬粥吃了。排骨过水洗净，加入适量的盐、姜片，红枣，水，放入高压锅中压15分钟。

2：排骨已经拿去炒了，剩下的汤汁去掉上层的油脂，放入大米，加入枸杞子，预约8小时后煮，就是第二天早上6点钟开始自动煮粥。

3：7点钟起床刚刚煮好，喜欢加葱花的自己可以加入。

4：同时小蒸锅里放入玉米、海鸭蛋，十分钟的时间就可以拥有简单而营养的早餐了！

核桃木耳粥

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主料

大米100克；

辅料

核桃仁20克；黑木耳5克；红枣8颗；

调料

冰糖适量

核桃木耳粥的做法步骤

1：准备上述的食材：大米、核桃仁、黑木耳、大枣、冰糖。

2：大米淘洗干净，提前用水泡发两小时，你也可以和一样，晚上临睡前把米泡上。

3：黑木耳也提前用水泡发，泡发后的黑木耳要去择去根蒂，清净泥沙，然后用手撕成小朵。核桃仁和红枣也用水泡一会。

4：取一口煮锅，放入半锅水烧开，水开后放入大米煮粥，放入大米后要用勺子搅一搅，防止米粒粘在锅底。

5：接着放入木耳、核桃仁、红枣一起煮粥，煮沸后改小火煮粥。

6：煮粥的时候，每隔五分钟搅十几下，经常搅动可以使煮出来的粥更香浓润口。

7：待黑木耳煮熟烂，大米成粥时根据个人口味放入适量的冰糖调味，冰糖煮融化后即可关火盛出来食用。

小窍门

冰糖的用量按个人的口味放入。

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