想吃开胃小菜？试试家常脆爽萝卜酸吧！只需萝卜、糖、醋、盐，三步轻松搞定：萝卜切薄片加盐腌出水分，清水洗净挤干；糖醋汁煮开放凉，与萝卜混合；冷藏腌制几小时，酸甜爽口的萝卜酸就完成了！简单快手，佐餐解腻超美味。

酸辣爽脆泡椒萝卜

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主料

白萝卜1个；泡椒120克；

辅料

白糖2勺；白醋2勺；

酸辣爽脆泡椒萝卜的做法步骤

1：白萝卜一个，去皮后切一厘米见方的长条。

2：先放2勺白糖均匀的裹在萝卜上。

3：然后放2勺白醋。我用的是白葡萄醋，一瓶好些的白醋大概二三十元左右吧。几元一瓶的白醋打开后有一种很刺激的味道，高品质的白醋味道很柔和。

4：如果喜欢吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。

5：萝卜泡上10分钟后就可以吃了，如果一次吃不完，放冰箱冷藏即可，3-5天吃完就好。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

【爽脆萝卜】

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主料

白萝卜1个；

辅料

盐15g；白醋30ml；白糖25g；

爽脆萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：萝卜洗净用蓑衣刀法切大概0.4厘米厚片。

3：成品

4：大碗放盐再加入矿泉水搅拌至盐融化（水量没住萝卜即可），放入萝卜泡5-8小时倒掉盐水。

5：取出萝卜挤一下水分。

6：换个大碗放入白糖和白醋，再加入没住萝卜的矿泉水搅拌均匀，放入萝卜泡制24小时。

7：取出萝卜挤一下水分，撕成片即可。

8：作品展示

9：作品展示

10：作品展示

11：作品展示

小窍门

甜酸度可根据自己喜欢口味加减糖和醋的用量。

酸甜爽脆-----萝卜泡菜

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主料

心里美萝卜适量；

辅料

盐适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；米醋适量；酱油适量；香油适量；白糖适量；味精适量；

萝卜泡菜的做法步骤

1：先将萝卜切去顶和根清洗干净

2：在用刀切下皮，要切的厚一点，要不然就不会有脆的感觉了

3：在切成条

4：加入适量的盐

5：花椒粉和胡椒粉

6：适量的酱油米醋

7：白糖一小勺

8：在加入适量的辣椒粉和味精拌均匀腌制一夜就可以吃了（没有劳教分可以放辣椒油，味道更好）

爽脆萝卜

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主料

萝卜适量；

辅料

盐适量；

爽脆萝卜的做法步骤

1：沙窝萝卜，我家人少就腌了半个~那半做了鸭架汤

2：萝卜改刀，切成棱形

3：切好放在罐子里

4：放盐『摇匀』，杀出水气

5：每天早起把水倒掉

6：腌3天，辣味就消失了，而且，吃起来脆脆的，微咸

7：成品

8：不切碎也可以

9：成品

酸甜爽口脆萝卜

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主料

青萝卜1个；

辅料

生抽适量；芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；白醋适量；白糖适量；红椒适量；

酸甜爽口脆萝卜的做法步骤

1：青萝卜洗干净，削皮，切薄片。

2：调汁（适量白醋，盐，白糖，鸡精，生抽，芝麻油放在碗中，搅拌均匀）

3：萝卜放在大盘子里，调好的酱汁放在萝卜上，翻动几下，均匀入味，红椒和香菜切段，撒到上面。

4：想要装饰，再转到小碗中，隔一会调料都入味，吃起来酸酸的还带点甜味，爽口小菜。

酸爽脆萝卜

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主料

白萝卜一根；

辅料

小米辣适量；泡椒适量；

调料

白醋适量

盐适量

糖适量

酸爽脆萝卜的做法步骤

1：萝卜切条加入盐拌匀腌制15分钟。

2：辣椒对半切开。

3：碗里加入泡椒，适量凉开水，盐，糖，白醋拌匀。

4：萝卜用凉开水洗净后倒入碗里，加入小米辣。

5：拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上更美味。

脆爽白萝卜

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主料

白萝卜1个；

辅料

小青椒3个；小红椒3个；

调料

姜片适量一

蒜片适量

食用油适量(烧热浇之)

生抽适量

老抽适量

白糖1勺

鸡精适量

桅子5个

香醋适量

熟白芝麻适量

脆爽白萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净不用去皮。

2：萝卜切竖一分为二，多后切4刀连片，第5刀切下来为一组。

3：撒上精盐。

4：反复翻动杀出水份。

5：杀出一盘萝卜水(去辣)。

6：桅子取5个泡水(可放也可不放)。

7：泡出黄色天然桅子水。

8：倒入盆中。

9：反复翻动，使其均匀着黄色，然后倒出桅子水。

10：切好葱姜片，小青椒、小红椒粒。

11：放入姜蒜片，小青、红椒粒。

12：加入生抽、老抽、香醋、1勺白糖，少许鸡精。

13：锅中烧热油，泼在上面拌匀腌制入味既可。

14：腌好的脆爽萝卜，整理装盘，脆脆爽爽、多重口味、非常好吃(2个小时就可以吃)。

15：撒点熟白芝麻，倒入点汤汁，一盘白萝卜晚上一顿都品尝了。

爽脆糖醋萝卜

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主料

白萝卜1根；盐6克；白醋20毫升；

辅料

糖6克；生抽20毫升；

爽脆糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净，切成薄片。

2：放在大碗里，放入3克盐、3克糖。

3：腌制20分钟，白萝卜片变软，会渗出汁液，倒掉。在放入剩余的盐和糖腌制20分钟，倒掉渗出的液体。

4：倒入生抽。

5：倒入白醋。

6：使液体没过白萝卜片。

7：用保鲜盒保存，放入冰箱冷藏1天即可。

8：随吃随取，爽口开胃。

小窍门

1、腌制两次后的白萝卜更脆爽。2、取食时要用无油的筷子。3、放入冰箱冷藏，尽快食用完毕。

爽口脆萝卜

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主料

白萝卜半根；

辅料

冰糖适量；姜适量；小米椒适量；凉白开适量；盐适量；

爽口脆萝卜的做法步骤

1：白萝卜切条，用盐抹匀腌半小时，盐的用量按平时炒菜的用量。

2：罐子里放入冰糖倒入少量开水把冰糖融化！

3：萝卜盐好以后装入罐子，放入姜丝小米椒，再倒入凉白开没过萝卜，密封好放入冰箱冷藏36小时以上入味就可以吃了！

小窍门

萝卜泡好以后一定要用无油无盐干净的筷子取出。

爽脆萝卜酸

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主料

青瓜1条；水600；萝卜1000g；

辅料

糖300g；盐2大勺；白醋250g；辣椒1颗；

爽脆萝卜酸的做法步骤

1：这是我准备的材料、如果可以买到小青瓜就用小的……买不到就买大的！用头跟尾……中间不要、因为中间有种子吃起来影响口感

2：水煮开加糖和醋……等糖全融化后试一下如果不够甜就加糖……如果喜欢酸可以加醋……调到你喜欢的酸度就关火放一边待用

3：开始切萝卜……剃皮后切薄片或者切条也可以……

4：全切好后加入盐……搅拌均匀放5分钟……这个步骤主要是去除萝卜的苦味和多余的水份……搅拌后会变软但是做好后吃起来脆脆的……不用怕啦！！

5：在淹萝卜这5分钟内我们切辣椒和青瓜……青瓜也是切薄片

6：切好的青瓜和辣椒可以装起来了……我没有大的盒子……就分2个装了……

7：5分钟过去了……我的萝卜好了……

8：用清水洗去萝卜上的盐……就可以装进有青瓜和辣椒的盒子上了

9：全都装进去后搅拌均匀……如果在盒子里搅拌不了……可以拿出来搅拌均匀后再装进去……

10：好了……加入我们开始的时候做的甜酸水……盖上盖子……放进冰箱里一晚上……第二天就可以吃到我们的爽脆萝卜酸了……如果早上做晚上就可以吃了……

11：开吃啦！！

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