蚝油白菜心，一道看似家常却暗藏绝妙风味的快手菜。只需几样简单食材，就能变幻出十种令人回味无穷的滋味。无论是蒜香激发的浓郁酱香，还是搭配香菇、肉末带来的层次口感，每一款都牢牢锁住鲜甜，汁浓菜嫩，超级下饭。掌握这几个关键步骤，厨房新手也能轻松端出惊艳味道，让平凡白菜化身餐桌上的米饭杀手。
蚝油大白菜
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主料
大白菜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
蚝油适量
盐适量
味精适量
蚝油大白菜的做法步骤
1：材料图
2：大白菜洗净切好
3：生姜切片，蒜头切碎
4：热锅凉油，油热下姜片蒜碎炒香
5：倒入大白菜翻炒一会
6：炒到大白菜变软调入适量蚝油炒匀
7：最后调入适量盐味精炒匀即可
蚝油大白菜
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主料
白菜适量；
辅料
蒜适量；
调料
蚝油适量
盐适量
花椒适量
辣椒段适量
蚝油大白菜的做法步骤
1：大白菜水里放点盐煮熟。
2：烧油炸香蒜、蚝油，花椒、辣椒。
3：浇在煮熟的白菜上即可。
小窍门
不要太简单啦，很好吃，感觉比生菜好吃。
蚝油白菜心
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主料
白菜心1个；
辅料
姜蒜2个；小尖椒2个；蚝油1匙；生抽1匙；
蚝油白菜心的做法步骤
1：白菜心洗干净，姜蒜切末，辣椒切丝！
2：白菜切掉根部一下，在切成一厘米宽条！
3：需要的蚝油！
4：煮锅开水，先将根部放入烫一会，在全部压入水里烧开即可！
5：沥干水份，放入盘里！
6：平底锅热油，爆香姜蒜辣椒！
7：依次加入蚝油、生抽、鸡精，边放边轻轻搅动，锅里起泡即可！
8：再将做好的蚝油汁浇入白菜即可享用！
蚝油菜心
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主料
菜心2根；
辅料
蒜3瓣；
调料
蚝油适量
盐适量
油适量
蚝油菜心的做法步骤
1：我这盘是2根菜心，大概200g，洗一下，对半切。
2：蒜3瓣。
3：把菜心煮熟，不要煮太烂哦！我放了盐，让清水煮的菜心稍微有点味道。
4：煮好捞盘放蚝油。
5：油烧热放入蒜蓉，蒜稍微变一点颜色时候淋在菜上即可，吃的时候均匀拌一下。
小窍门
2根菜心大概2人份（200g）。
蚝油小白菜
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主料
小白菜1小捆；
辅料
小米椒2个；蒜3瓣；
调料
蚝油4勺
生抽1勺
糖1勺
蚝油小白菜的做法步骤
1：小白菜洗净切成段，小米椒切丝，蒜剁成沫。
2：少许油，放入白糖炒化。
3：糖化后倒入食材翻炒。
4：小白菜会炒出一些水份，继续炒。
5：待汤汁快干时放入耗油，翻炒几下，出锅前倒入1勺生抽。
6：成品出锅。
蚝油菜心
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主料
油菜心300g；
辅料
蒜末适量；泡椒粒适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
水淀粉适量
蚝油菜心的做法步骤
1：菜心清洗干净。
2：煮开一锅水，下青菜焯水，放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。
3：两分钟后捞起。
4：准备蒜末、泡椒粒。
5：用生粉和水做一个水淀粉。
6：起锅热油，爆香蒜末。
7：放入泡椒粒和适量的蚝油。
8：倒入水淀粉，大火煮开。
9：将芡汁浇入菜心表面。
10：成品。
蚝油空心菜
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主料
空心菜400克；
辅料
红椒20克；蒜瓣3瓣；盐适量；蚝油15克；
蚝油空心菜的做法步骤
1：准备好原料：空心菜（已清洗干净，将叶子部分与茎分开）、红椒、蒜瓣。
2：空心菜的茎部用开火焯了一下，捞出过了凉开水。蒜拍扁切碎，红椒切丝。
3：开火，锅内倒入适量油，加蒜碎，炒香。
4：下入空心菜茎，翻炒。
5：再加入空心菜叶，继续翻炒，加入蚝油，试一下咸淡之后，再加适量的盐。
6：空心菜叶接近成熟时，加入红椒丝。翻炒均匀，关火。
7：盛盘。
小窍门
这个季节的空心菜茎有些老，所以要先焯水，再炒。先加蚝油再适量加盐，以防菜咸了。
蚝油空心菜
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主料
空心菜适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐少许
鸡精适量
蚝油适量
蚝油空心菜的做法步骤
1：准备好空心菜，清洗干净。
2：断成小段。
3：准备好大蒜头。
4：起锅烧热，加油。
5：下入空心菜。
6：加一点点盐，大火，快速翻炒断生。
7：加入鸡精、蚝油(稍多一点)，翻炒均匀。
8：起锅装盘。
蚝油菜心
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主料
菜心一把；
辅料
辣椒3个；姜适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐2克
蚝油一勺
味精少许
蚝油菜心的做法步骤
1：热锅放油，七成热，放葱姜蒜翻炒。
2：放辣椒
3：放菜心翻炒。
4：放蚝油和盐。
5：翻炒均匀，放味精出锅。
6：成品图。
蚝油包心菜
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主料
包心菜215克；
辅料
蒜末适量；
配料
蚝油适量
盐适量
蚝油包心菜的做法步骤
1：材料：包心菜、蒜末
2：将包心菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
5：接着，下入切好的包心菜翻炒翻炒至断生。
6：然后，加适量的蚝油。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅，装盘。
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