排骨竹荪汤，一道融合了醇厚与清雅的滋补佳品。排骨的丰腴肉香与竹荪的脆嫩鲜美相互成就，只需简单几步，就能煲出一锅温暖身心的好汤。无论是清炖原味，还是加入山药、玉米等食材变换风味，其鲜香滋味总能令人回味无穷。掌握这十种家常做法，您也能轻松为餐桌增添一道既营养又美味的暖心汤品。

竹荪山药骨头汤

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主料

竹荪适量；猪骨头1根；红枣6个；

辅料

盐适量；

竹荪山药骨头汤的做法步骤

1：铁棍山药一根，骨头是从冰箱拿出来的，买的时候自己叫老板劈开了。

2：红枣，竹荪去掉了裙边，然后泡发

3：骨头解冻后，用水焯一下，把血水煮掉，做出的汤好看有好吃。

4：铁棍山药削皮切段竹荪也切断一下红枣洗干净放入

5：加入适量的水，一般没过食材就行，喜欢喝汤就多放点

6：用电压力锅选择煲汤功能，20分钟后就可以了，熟了后只要放盐调味就行。如果用砂锅炖时间会要长一些，差不多40分钟。

7：成品

小窍门

做竹荪要把裙边去掉，放红枣也可以掩盖它的味道哦，汤里不要放入太多的调料，原汁原味更有营养！

竹荪冬瓜排骨汤

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主料

排骨适量；竹荪适量；冬瓜适量；

辅料

盐适量；姜适量；小葱适量；料酒适量；

竹荪冬瓜排骨汤的做法步骤

1：原材料。

2：排骨清洗后焯水。

3：冬瓜去皮清洗后切小块。

4：竹荪去掉伞部，用清水浸泡。

5：煮锅加入水烧热后加入排骨、姜片、料酒，大火开锅后小火熬煮。

6：煮至约50分钟时加入冬瓜继续煮。

7：竹荪去掉伞部及根部，切成小块。

8：待冬瓜软烂加入竹荪煮几分钟后加入盐调味i

9：盛出后撒入葱花。

10：。。

排骨玉米竹荪汤

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主料

排骨适量；竹荪适量；玉米适量；

辅料

盐适量；枸杞少许；

排骨玉米竹荪汤的做法步骤

1：排骨焯水洗净。

2：放入砂锅中。

3：玉米切块。

4：玉米一起加入。煲约半小时。

5：竹荪加入一勺醋（白醋或陈醋都可以）泡发约15分钟。

6：把泡发好的竹荪洗净切段。

7：半小时候加入竹荪，煲约8分钟。

8：最后调入枸杞和盐即可。

竹荪排骨冬瓜汤

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主料

冬瓜500克；竹荪五条；排骨500克；

辅料

姜片适量；

竹荪排骨冬瓜汤的做法步骤

1：排骨切成块，在水快沸时加入锅里，放几片姜片和几滴料酒或白酒，去除骚味，转白色捞起

2：冬瓜切块

3：竹荪去伞部和根部

4：放一锅清水，放入排骨和姜片，滴几滴白酒或料酒，加盖用大火烧到水沸后，转小火煮50分钟

5：加入冬瓜，大火煮十分钟

6：一加完冬瓜就泡竹荪，刚好泡十分钟

7：将竹荪捞起剪成小段

8：加入汤里煮4分钟熄火

9：加点盐就ok了

竹荪海带排骨汤

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主料

姜片适量；排骨适量；海带适量；竹荪适量；

辅料

盐适量；

竹荪海带排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净绰水后放在汤锅里加入姜片和适量的热水炖大概一小时

2：竹荪洗净泡水剪小块备用

3：海带也洗净切小片备用

4：排骨汤煮一小时后先放入海带再煮20-30分钟

5：最后加入竹荪再煮10分钟加入盐调味

净心竹荪莲子排骨汤

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主料

排骨300g；莲子50g；竹荪12根；银耳新鲜，1/4朵；

辅料

盐适量；鸡精适量；红枸杞适量；香葱适量；

净心竹荪莲子排骨汤的做法步骤

1：莲子浸泡2小时，去除莲子芯。

2：竹荪清水浸泡，其间换水1-2次，泡到水不黄，变清净后，剪掉蒂头的小白圈。

3：新鲜银耳浸泡10分钟后，撕成小朵备用。

4：排骨冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫。

5：倒入莲子煮开后转中火煲40分钟。

6：浸泡干净的竹荪去除裙边，挤干水份，切成两段。

7：银耳也沥干水份备用。

8：时间到倒入竹荪和新鲜银耳，大火煮开转中火煲20分钟。

9：调入适量的盐和鸡精调味。

10：撒入些许红枸杞。

11：再撒些葱花即可。

12：这锅有净心安神功效的汤，是不是看着也觉得很清心啊？

小窍门

竹荪的裙边我拿去煎蛋了，做法了发布了。排骨在水快开前就要守着，那时浮沫能打捞的特别干净。千万不要等水开了，浮沫都化了再去把汤倒了，把排骨洗了，那样汤也不甜肉也柴了。

竹荪猪骨山药汤

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主料

猪骨适量；

辅料

竹荪适量；山药适量；

调料

盐适量

竹荪猪骨山药汤的做法步骤

1：猪骨焯水。

2：捞出洗净，加入清水炖。

3：炖1个多小时加入山药和竹荪。

4：继续炖。

5：出锅前加入少许盐调味即可。

竹荪炖排骨

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主料

排骨适量；竹荪适量；海鲜菇适量；

辅料

葱段适量；姜片适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；肉蔻适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；面粉适量；

竹荪炖排骨的做法步骤

1：竹荪用温水泡发。

2：去掉头尾。

3：放入盆中加入少量面粉。

4：用手不断揉搓去除杂质。

5：用清水冲洗干净备用。

6：海鲜菇洗净切段备用。

7：排骨冷水下锅，焯去血沫和杂质后捞出沥净水。

8：苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆加入适量水，下入排骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱段、姜片，再加入料酒和生抽。

9：盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

10：按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“煲汤”，再选择“中途加菜”功能。

11：其它默认。按“开始/收汁提味”烹饪开始。

12：鲜呼吸烹饪过程。

13：烹饪至倒计时10分钟时，压力锅开始排气，然后提示中途加菜。打开盖加入竹荪和海鲜菇。

14：再调入少许老抽和盐，合上盖，将“开合旋钮”旋至“关”的位置，按“开始”键，继续烹饪结束。

15：成品图

16：成品图

17：成品图

竹荪炖鲍鱼排骨

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主料

闽正鲍鱼6只；竹荪8根；排骨250克；

辅料

姜片3、4片；

调料

盐适量

竹荪炖鲍鱼排骨的做法步骤

1：鲍鱼去壳去内脏取肉，切花刀洗净后备用。

2：泡发竹荪前需要用温水，加入少量食盐充分泡洗约10分钟。脏东西清洗干净后并将竹荪顶部的小白圈切除。

3：排骨切块后放入沸水中稍微汆烫，焯去血水与浮沫。

4：将焯水后的排骨放入锅内，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5：时间到后放入鲍鱼和姜片，继续煲1小时。最后放入清洗好的竹荪，煲最后30分钟，起锅前放入适量盐调味即可。

竹荪排骨汤

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主料

猪骨400克；竹荪4条；山药1200克；

辅料

盐适量；生姜3片；

竹荪排骨汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3：竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4：山药去皮切块泡在水里面。

5：竹荪去根和头部，取中间部分切成段

6：将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

7：竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时

8：出锅前调入食盐即可。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

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