萝卜鱼头煲是家常餐桌上的暖心美味，将鲜嫩的鱼头与清甜的萝卜一同炖煮，汤汁奶白醇厚，鱼肉细嫩入味，萝卜吸饱了精华，入口即化。无论是红烧的浓郁，还是清炖的鲜甜，做法多样却简单易学，厨房新手也能轻松掌握。热腾腾的一锅端上桌，香气四溢，瞬间勾起食欲，是秋冬季节里驱寒暖胃的绝佳选择。

牛排萝卜煲

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主料

牛排600克；萝卜1个；

辅料

料酒1匙；盐适量；油1匙；鸡精1勺；五香粉1勺；八角1个；姜1条；

牛排萝卜煲的做法步骤

1：切成一小块一小块，晾干水分，准备下锅

2：热锅，下油，放姜，再倒下牛排，翻炒一下。

3：翻炒好的牛排和萝卜一同放置高压锅，半小时后可以开动了

萝卜胖头鱼鱼头汤

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主料

白萝卜适量；胖头鱼鱼头适量；玉米肠适量；生菜适量；葱适量；姜适量；

辅料

料酒适量；醋适量；味精适量；胡椒适量；油盐适量；

萝卜胖头鱼鱼头汤的做法步骤

1：胖头鱼宰杀洗净.

2：切下鱼头,白萝卜切片,姜切片,葱打结.

3：玉米肠切十字刀,生菜洗净.

4：萝卜片先用清水煮5分钟沥干.

5：锅烧热放油,下姜片煸香,再放鱼头稍煎.

6：加1匙料酒,一次放足开水煮至汤奶白.

7：然后放入萝卜片,加葱结煮断生.

8：出锅前放盐,玉米肠,生菜,加胡椒醋调味.

萝卜淡菜煲

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主料

白萝卜1个；淡菜50克；盐1匙；油1匙；酱油1匙；

萝卜淡菜煲的做法步骤

1：准备好材料

2：淡菜用清水提前浸泡至软为好，淡菜泡发后要注意中间有无一小团杂草似的东西，那是需要清除掉的腮部，用剪刀剪去即可。

3：白萝卜洗净去皮

4：白萝卜切滚刀块

5：切好放入锅中适量加点清水

6：放入淡菜煮至白萝卜熟软，再调味即可

7：成品^_^

千张胡萝卜鲫鱼煲

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主料

小鲫鱼2条；千张200g；胡萝卜1个；

辅料

油适量；盐适量；大蒜2瓣；酱油适量；生姜1片；香葱1根；自制辣椒酱1勺；

千张胡萝卜鲫鱼煲的做法步骤

1：所有食材。鲫鱼清理干净。

2：千张清洗后切成条，打结；胡萝卜去皮后用工具切片。

3：热锅下油，把鲫鱼放锅里小火煎，一面煎酥后反另一面。

4：鲫鱼煎好后把蒜粒和姜丝加入炒香。

5：砂锅里加入一大勺自制辣椒酱，小火翻炒几下。

6：再把胡萝卜和千张结加入翻炒一会。

7：再把鲫鱼铺面上，加适量盐和水焖。

8：焖至水将干时调味便可。

小窍门

1.小鲫鱼刺多，尽量把鲫鱼煎久些，煎至变酥，这样就吃不出有小刺了。

红烧萝卜(萝卜煲)

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主料

萝卜一个；肉适量；

辅料

酱油适量；

调料

酱油适量；

耗油适量

酒适量

白糖适量

盐适量

红烧萝卜的做法步骤

1：准备萝卜一个。

2：切块，这样大小我觉得刚好。切太薄容易烂，切太厚不容易熟透。

3：把已经焯好的肉切好放入锅中烧至微黄。其实用五花肉烧我觉得最好。但是家里都不喜欢吃肥的，所以用的是瘦肉，切块切片个人喜欢。

4：加入酱油，料酒，蚝油，一小勺的糖翻炒。

5：加入萝卜翻炒。

6：加入一小碗水，在加入适量盐。煮至水干就可以。

7：撒点葱花出锅。

羊肉萝卜煲

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主料

羊肉1100克；白萝卜500克；

辅料

姜一大块；大葱两小节；干辣椒适量；花椒一小撮；八角3块；桂皮1块；香叶3片；草果1个；大蒜两头；生抽2勺；料酒50ml；蚝油1勺；豆瓣酱1大勺；

羊肉萝卜煲的做法步骤

1：拿出羊肉解冻剁成块，清洗过后冷水入锅加几片姜和一点料酒焯水几分钟。

2：焯水。

3：焯水的羊肉用凉水冲干净控干水份。

4：准备好需要用的调料。

5：用到的调料。

6：热锅放油，油多一点，放入大蒜炸一会，炸到变色捞出备用，家里还有点洋葱我我放了一点洋葱，洋葱捞出我就丢了，大蒜等羊肉快熟的时候再放进去了。

7：捞出大蒜后放去花椒八角桂皮草果炒香。

8：倒入控好水份的羊肉翻炒。

9：先加入料酒多翻炒一会，大概炒了七八分钟吧，肉已经有点变色了，加入生抽，耗油，豆瓣酱炒一会，还加了一小勺白醋提香。

10：放入生姜，两节大葱，翻炒一下，加入开水，水要淹过羊肉，我是加入了焯羊肉的水，但要把里面的浮沫撇干净，我先在炒菜锅中火小炖了20分钟。

11：移入砂锅，放点盐，我还放了几个泡椒，继续炖一个小时，羊肉快熟时放入半个萝卜，继续炖个十多分钟。

12：快熟时放一点青椒红椒，最后出锅时再一点香菜蒜苗之类的点缀一下就好了。这种做法是跟湖南阿姨学的，味道很好。

萝卜牛腩煲

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主料

牛腩500克；白萝卜半条；

辅料

八角1个；草果1个；香叶适量；姜1个；

萝卜牛腩煲的做法步骤

1：牛腩洗干净备用

2：锅内放水烧开，把牛腩放进锅里灼水，然后捞起切块

3：用刀把姜拍开

4：八角、草果、香叶这些配料洗干净，然后锅中放油连同姜一起放入爆香，接着把切好的牛腩放入翻炒。牛腩炒完后盛起放进煮锅中，开大火加入适量开水煮开。

5：萝卜洗干净切块，放进煮锅中和牛腩一起焖40-60分钟，待牛腩焖软后加入盐和味精调味即可！

小窍门

如果不喜欢吃太软的萝卜，可以等牛腩开始变软时再放入萝卜。

白萝卜炖鱼头

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主料

白萝卜1斤；鱼头I个；

辅料

姜1块；葱I颗；

白萝卜炖鱼头的做法步骤

1：先把鱼头洗放入锅内炖

2：再扡罗卜洗好切块

3：鱼汤开后加入罗卜，还是大火要把罗卜炖好后在关小火慢慢炖，鱼汤炖白后就可以了

小窍门

这个鱼头罗卜汤吃了很营养，必须要白罗卜

鱼腩萝卜煲

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主料

鱼腩500克；

辅料

白萝卜400克；

配料

腐乳2块

糖适量

盐适量

香葱2根

姜适量

胡椒粉适量

生粉适量

油适量

鱼腩萝卜煲的做法步骤

1：准备所有材料。

2：鱼腩切成块，用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。

3：白萝卜切成滚刀块备用。

4：取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。

5：另取一只碗放生粉和水调成炸浆。

6：炒锅中放油，油热加入鱼腩块炸至变白和变硬，捞起沥干油待用。

7：炒锅中放底油，炒香葱花，放入切好的萝卜、碗汁翻炒，炖煮至变软入味。

8：将炖好的萝卜装到煲里，上面摆上炸好的鱼腩。

9：炖好的萝卜放在下面，鱼腩摆在上面。

10：加盖煮10分钟，撒上香葱。

小窍门

1鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透；炸鱼块时要将油烧热，炸至鱼块变白变硬即成。2炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的南乳味。

鱼头焖萝卜

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主料

鱼头1个；白萝卜半个；

辅料

姜少许；葱少许；胡椒粉少许；米酒少许；油少许；盐少许；

鱼头焖萝卜的做法步骤

1：备食材

2：鱼头洗净

3：热锅放油，下姜煸香

4：下鱼头煎一会

5：2分钟后翻另一面也煎一会

6：然后放适量的开水大火煮开

7：白萝卜削皮后切厚片

8：放入鱼头汤中加盖煮5分钟

9：5分钟到了，汤已奶白色了，调少许盐，胡椒粉，米酒再煮1分钟即可关火

10：成品图。撒上葱花。

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