养生排骨汤是秋冬滋补的佳品，融合了食材的精华与温暖的关怀。以下十种经典做法，从清润的玉米山药到醇厚的莲藕红枣，兼顾美味与营养，让一碗热汤成为驱寒养身的贴心选择。

冬春养生~山药排骨汤

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主料

排骨500克；香醋几滴；胡椒粉1勺；鸡精1勺；枸杞适量；

辅料

山药300克；盐1勺；葱花适量；生姜1个；料酒1勺；

山药排骨汤的做法步骤

1：准备猪排骨500克，山药300克。

2：将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。

3：戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

4：焯水洗净的排骨放进炖锅里。

5：往炖锅中放进一个生姜。

6：先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。

7：加进1勺料酒。

8：往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。

9：炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。

10：汇进切好的葱花。

11：放进1勺盐。

12：1勺鸡精。

13：加进1勺胡椒粉。

14：咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由卖萌的柠檬7原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

小窍门

卖萌的柠檬7：（1）锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。（2）往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。（3）戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。（4）山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。（5）山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

排骨滋养汤

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主料

排骨1小根；

辅料

虫草花1把；玉米1根；胡萝卜1根；

调料

料酒1勺

盐适量

油适量

排骨滋养汤的做法步骤

1：虫草花提前泡软备用。

2：玉米，胡萝卜切圈。

3：水烧开，倒入排骨焯水捞出（倒入适量料酒）。

4：砂锅烧水，水开后倒入排骨，倒点油和盐调味，盖盖子炖10分钟。

5：10分钟后放入虫草花，玉米，胡萝卜继续炖20分钟。。

6：20分钟后关火，汤已经很浓郁了。

养生大骨汤

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主料

猪大骨1500克；芋头400克；冬虫夏草适量；黄芪适量；党参适量；枸杞适量；大枣适量；

辅料

花椒粒适量；盐适量；醋适量；葱适量；姜适量；

养生大骨汤的做法步骤

1：芋头洗净

2：去皮，再次洗净

3：切成滚刀形，待用

4：将大骨洗净，大头部分剖开，这样更易煮出钙质

5：将放入锅中，加入适量水，大火烧开，煮5分钟，待煮出血水，大量泡沫，捞出大骨，水倒掉

6：焯过水的骨头用清水冲洗干净待用

7：炖锅内加入主料

8：放入大骨

9：加入3升开水，大火烧开，转小火，加入醋，加盖煮至肉离骨

10：加入芋头

11：加适量盐

12：芋头绵软时即可，虫草可一起食用！

小窍门

煲汤时加点醋，有利于人体对钙的吸收！盐在最后放，即不会破坏汤的味道，也能让人体降低盐的摄入量，尤其肾功能不好的人更要少吃盐！虫草一起吃，效果更好！

营养排骨汤

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主料

精排1500克；胡萝卜1根；山药半根；鲜玉米棒1根；

辅料

姜片4片；葱段3段；葱花适量；食盐半勺；

营养排骨汤的做法步骤

1：排骨买来清洗干净，用两小时泡去血水（这样，可是排骨汤非常的鲜）。

2：准备食材。

3：鲜玉米切段，胡萝卜切滚刀块。

4：山药去皮，切片。

5：精排铺在砂锅底部。

6：铺上鲜玉米段。

7：再铺上胡萝卜块。

8：放入葱段和姜片。

9：葱叶切成葱花。

10：砂锅内倒入开水，炖煮40分钟。

11：盖上盖子，砂锅煮沸之后转小火继续炖煮。

12：时间到了之后加入山药片。

13：加入食盐（此时加入，可使排骨汤很鲜美）。

14：关火前撒上葱花即可。

萝卜排骨滋补养生汤

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主料

排骨200克；盐一克；五香粉一克；葱10克；红枣30克；八角3克；枸杞4克；小茴香3克；

辅料

萝卜50克；胡椒粉一克；姜10克；山楂3个；桂皮3克；花椒3克；

萝卜排骨滋补养生汤的做法步骤

1：排骨清洗干净。

2：香辣备齐，葱切段。

3：把排骨入开水锅里焯水，倒入少许料酒去腥。

4：用勺子撇掉上面的浮沫。

5：香味料用一块纱布包好。

6：砂锅里加入水，放入砂锅中。

7：把焯过水的排骨倒入砂锅中，放入枣，山楂，姜，葱，枸杞。

8：小火煮至排骨软烂，最后加入盐。（这是炖了一大锅的排骨）

9：另取锅放入适量的排骨汤。

10：白萝卜切小块状。

11：倒入排骨汤里煮熟。

12：放五香粉，胡椒粉，少许盐，撒少许枸杞闷一会即可。

13：成品图，清淡可口。

14：成品图，营养丰富。

15：成品图，味道鲜美。

16：成品图，健康养生。

排骨白萝卜汤 养生

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主料

排骨1斤；老姜4片；水1000克；

辅料

白萝卜2个；花椒4粒；耳子10克；

排骨白萝卜汤的做法步骤

1：白萝卜排骨备好

2：排骨绰到血水到掉

3：萝卜削皮切滚刀皮不要丢了晒干后做泡菜很好吃的

4：放入绰好的排骨到砂锅里

5：放入白萝卜耳子然后开火熬制

6：大概30分钟左右就可以了

7：营养养生的白萝卜炖排骨汤做好了

小窍门

1.排骨要绰掉血水2.加点耳子营养更好

茶树菇排骨养生汤

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主料

排骨500g；茶树菇150g；龙眼干20个；

辅料

枸杞少许；盐1茶匙；

茶树菇排骨养生汤的做法步骤

1：茶树菇炖前提前浸泡大概要泡个1个小时到2个小时，剪去根底洗洗干净

2：大的中间剪断小的整个下方便食用

3：排骨洗洗水开煮3分钟捞出

4：龙眼干与枸杞，龙眼带果甜很强就不需要下味精

5：沙煲下水煮开，下材料小火慢炖一个小时。食用前下点盐调味

6：非常棒的养生汤

7：今天你补了没

8：香

小窍门

排骨水煮下，去掉泡沫这样汤更清爽

香菇山药排骨养生汤

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主料

山药1根；排骨200克；香菇30克；红枣4个；枸杞10克；

辅料

盐1小勺；葱5克；姜5克；料酒10克；胡椒粉2.5克；香菜1根；白醋5克；

香菇山药排骨养生汤的做法步骤

1：排骨反复换清水处理干净

2：冷水下锅，加葱姜和料酒

3：锅开后，去除浮沫

4：捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴）

5：砂锅一次性加足温水，下排骨

6：盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟

7：准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。

8：排骨五成熟，下山药

9：提前泡香菇

10：排骨七成熟，下香菇和红枣

11：九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐

12：关火，加香菜

13：成品

小窍门

最好不放味精，鸡精。煲汤本身就是喝汤，营养全在汤里面，保持原味比较好。

养生排骨

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主料

排骨500克；

辅料

鲜草菇3个；鹌鹑蛋6个；小红枣8个；枸杞适量；鲜口蘑6个；蚝油适量；老抽适量；冰糖适量；大料适量；香叶适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；盐适量；料酒适量；

养生排骨的做法步骤

1：新鲜肋排(泡水中半小时，清洗干净)

2：鲜草菇与鲜口蘑

3：加工好的草菇与口蘑

4：草菇和口蘑需进行油煎

5：油煎好的草菇与口蘑备用

6：煮好的鹌鹑蛋与枸杞备用

7：红枣备用

8：葱姜、干辣椒、大料、香叶备用

9：凉油中加入冰糖(炒糖色)

10：待冰糖在油中融化起泡

11：放入排骨炒制上色

12：上色排骨中放入料酒、蚝油、老油翻炒

13：再将葱姜、干辣椒、大料、香叶放入

14：加入开水炖制，清除浮沫。

15：浮沫清掉炖制片刻

16：加入红枣

17：盖上锅盖小火炖制一小时(也可根据排骨肉软硬程度定时间)

18：排骨炖制八成熟时，加入煎好的蘑菇、熟鹌鹑、枸杞

19：将锅中排骨翻炒均匀

20：盖上锅盖继续炖制

21：待排骨成熟，大火收汤，根据咸度，依个人口味放盐，出锅装盘。

22：成品

小窍门

一锅炖，分开吃，营养丰富，别有风味。

养身排骨汤

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主料

生姜2块；葱1段；胡萝卜1个；山药1条；苦瓜1个；排骨5块；

辅料

盐1茶匙；

养身排骨汤的做法步骤

1：将排骨洗净放倒锅里，加两片姜，煮开。

2：煮排骨的时候把配菜准备好，备用。

3：排骨煮开后撇掉浮沫，盖上锅盖小火焖煮半小时后加入胡萝卜和山药，再过半小时加入苦瓜，最后再炖20到30分钟，盐调味，撒上葱花即可。

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