清晨的厨房飘散着温暖甜香，十款胡萝卜排包正唤醒你的味蕾。从经典奶香到创新全麦，每一款都将清甜胡萝卜融入松软面包，金黄诱人。无论是忙碌上班族还是亲子烘焙时光，这些做法都能让你轻松上手，为家人奉上营养满分的元气早餐。

胡萝卜肉包

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主料

普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉300克；胡萝卜200克；

辅料

植物油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；十三香适量；

胡萝卜肉包的做法步骤

1：准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。

2：锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。

3：将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。

4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

5：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

6：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

7：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

8：将小剂子擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅。

9：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

10：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。　3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

胡萝卜面包

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主料

高粉300克；糖30克；黄油30克；盐2克；牛奶40克；水90克；鸡蛋一个；酵母3克；

辅料

胡萝卜一个；火腿肠几根；

胡萝卜面包的做法步骤

1：1、将材料中黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包桶中，拌均匀。

2：2、启动面包机和成初具延展性的面团。

3：3、加上黄油继续启动和面程序。

4：4、至面团可以拉膜。

5：5、让面团发20分钟。

6：6、发好的面团取出，排气松弛，大多数面包需要分割滚圆后进行松弛。

7：7、将面团分割滚圆进行松弛，要加盖保鲜膜。

8：8、准备火腿肠，我家的火腿肠不够用了，临时用了胡萝卜，将火腿肠或者胡萝卜一头削细些。

9：9、松弛后的面团擀开，成长舌形。

10：10、将长舌形面片卷起来，收好口。

11：11、整形成长条，边搓边松弛。

12：12、将长条绕在火腿肠或者胡萝卜上面。

13：13、收口处捏好

14：14、依次做好，放在烤盘中。

15：15、入烤箱进行发酵，烤箱中要放上热水保持湿度。。

16：16、好的面包取出，刷上蛋液。

17：17、再次入烤箱中层，180度，面包定型后可以取出胡萝卜，因为胡萝卜在烤的过程中会出水，至使贴在胡萝卜上的面包有些湿粘，可以在取出胡萝卜之后调低温度再烤几分钟。当然，用火腿肠不存在这个问题。18、取出胡萝卜的面包为空心的，可以塞上孩子爱吃的菜，很棒的吃法。

胡萝卜沙拉酱排包

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主料

高筋面粉400克；胡萝卜泥250克；鸡蛋1只；

辅料

糖30克；黄油15克；盐1克；酵母3克；沙拉酱适量；

胡萝卜沙拉酱排包的做法步骤

1：把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分

2：和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

3：发酵至2到2.5倍

4：排空气分8小团醒15分

5：取一面团擀成长条

6：由上往下卷

7：卷好的面团放入烤盘里进行第二次发酵

8：发酵至2倍

9：涂上蛋液

10：挤上沙拉酱，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤20分钟

11：20分钟出烤箱放凉

胡萝卜面包

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主料

低筋面粉50克；高筋面粉150克；胡萝卜渣35克；胡萝卜汁95克；黄油16克；蜂蜜10克；蛋液20克；细砂糖15克；

辅料

酵母3克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：准备好材料，胡萝卜榨汁后备好渣和汁。

2：除黄油外将所有材料混合揉成面团，揉至可以拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉，至扩展阶段

3：如图，拉出膜破洞处不是锯齿状而是圆润的洞口时，即完全扩展

4：放至温暖处发酵至两倍大

5：分割成六份揉圆松弛15分钟

6：擀成水滴形

7：上下折叠如图

8：整形面团，接口处捏合紧密，放入铺好油纸的烤盘，放至温润处继续发酵

9：发酵完成刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度上下火18分钟

10：取出放入盘中，用生菜叶装饰，宝贝最爱的胡萝卜面包就做好了

小窍门

根据胡萝卜渣的含水量，自行调整液体用量

胡萝卜餐包

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主料

高粉200克；低粉50克；胡萝卜汁130克；胡萝卜碴25克；鸡蛋25克；酵母3克；奶粉10克；糖25克；黄油20克；

辅料

盐3克；

胡萝卜餐包的做法步骤

1：将100克胡萝卜切小块，加100克水，放入料理机中打碎，然后放入纱布中挤干，取130克汁和25克胡萝卜碴备用。

2：面包体所有材料后油法揉至出膜。

3：室温下发酵2.5倍大。

4：取出排气分成10份，滚圆松弛15分钟。

5：擀成椭圆形后，卷成橄榄型的面包。

6：再次发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟。

小窍门

这是一款很质朴的小餐包，所以我没有给表面刷亮晶晶的蛋液。喜欢的话尅可以刷蛋液撒芝麻做装饰。胡萝卜碴本身含有少量水分，所以胡萝卜汁不用加得太足量。

胡萝卜面包

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主料

胡萝卜泥120克；高粉320克；低粉80克；酵母粉4克；盐3克；糖53克；鸡蛋液32克；牛奶125克；黄油40克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：胡萝卜蒸熟打成泥。

2：所在原料用后油法揉至扩展阶段后室温下发酵至2--2.5倍大。

3：将面团排气后等分成12份，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4：揉搓成圆锥状。

5：擀成倒三角形。

6：从上往下卷起来。

7：排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。（蛋液可与水1：1稀释一下。）

9：烤箱预热，180度烘焙20分钟即可。

10：成品图

11：成品图

奶香胡萝卜排包

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主料

高粉420克；胡萝卜泥130克；牛奶130克；盐4克；糖55克；酵母5克；黄油40克；

辅料

椰蓉适量；

奶香胡萝卜排包的做法步骤

1：胡萝卜去皮上锅蒸熟，加少许水放入料理机打成泥备用

2：除黄油外的所有材料放进面包桶，启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

3：揉至完全扩展阶段出现手套膜开始发酵

4：发酵好的面团排气平分成25份

5：取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起

6：依次卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟

7：依次把所有的面团揉成光滑的小球放在烤盘中，进烤箱二次发酵

8：发酵好的面团刷上蛋液并撒上椰蓉，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可，上色满意后加盖锡纸

9：成品图

小窍门

这个配方面团有些粘手，一定要有耐心，相信成品一定会让亲满意的。烤箱烘焙时的具体温度要根据自家烤箱实际情况稍作调整。

胡萝卜包子

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主料

面粉200克；胡萝卜汁100克；糖20克；酵母2克；莲蓉馅120克；

辅料

泡打粉适量；

胡萝卜包子的做法步骤

1：准备材料，将面粉，糖，酵母，泡打粉混合，胡萝卜半根榨汁。

2：将胡萝卜汁加入粉类中，揉成团，分6份，莲蓉馅也分6份。

3：用面皮包入馅料搓成水滴形，压3条横纹，放锅中醒30分钟。

4：大火蒸10分钟，闷5分钟，出锅，插上一根小香芹。

胡萝卜面包

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主料

高粉240克；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜汁115克；盐1克；糖25克；酵母3克；橄榄油20克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：胡萝卜洗净，切小块；

2：放入榨汁机，加少许水榨汁；

3：面包桶里依次加入蛋液、胡萝卜汁、糖、盐、高粉、橄榄油、酵母（糖盐对角放、面粉中挖一小洼放酵母，避免与糖盐接触影响发酵）；

4：用筷子搅拌成絮状；

5：启动面包机搅拌30分钟，面团可以轻松拉出手套薄膜；

6：盖上湿布，启动酸奶发酵功能；

7：面团发酵至两倍大；

8：取出面团充分排气；

9：分成大小一致的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟；

10：做成胡萝卜的形状，把去掉的胡萝卜头沾一点水摁在较粗的这头；

11：依次做好所有，放入铺了油纸的烤盘；

12：烤箱放一碗水，开启发酵功能发酵至两倍大；

13：烤箱提前预热，上下盘180°烘烤8-10分钟；

胡萝卜排包

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主料

胡萝汁86g；鸡蛋2个；黄油10g；盐1g；酵母2g；高筋面粉140g；蜂蜜8g；白糖15g；

辅料

沙拉酱20g；

胡萝卜排包的做法步骤

1：取生胡萝卜半根、加入少许水、用搅拌机打成泥、取86克放入面包机、鸡蛋黄一个、（只要蛋黄）盐、蜂蜜、白糖、分别放入面包机角落！

2：放入高筋面粉、挖个洞、放入酵母、盖上、启动揉面程序、20分钟！

3：放入黄油、启动揉面程序、20分钟、

4：取一块、能拉出薄膜来、启动发酵程序、1:30分钟！

5：发酵至2.5一3倍大！

6：取出排气、均匀地分成四个、盖上保鲜膜松弛15分钟！

7：取一个、擀成长方形、（面有点湿、可以用点手粉）

8：从里到外裹着、收口朝下、如图、

9：烤盘放油纸、依次做完所有的、均匀摆放、

10：放入烤箱发酵1小时、旁边放一碗温水、

11：发酵至2.5一3倍大

12：鸡蛋一个打散、均匀地刷上全蛋液、

13：把沙拉酱装入裱花袋、剪一小口、挤在面包上！

14：放入烤箱中层、170度上下火、20分钟、面包上色即可！

15：好香哦又漂亮！

16：操作方法简单、加了胡萝卜营养美味、早餐就它啦！

小窍门

每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定、上色即可！

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