豌豆炒木耳看似家常，却藏着让口感升级的秘诀。掌握十种经典做法，从选材到火候，轻松炒出鲜香脆嫩的好滋味。无论是清炒保留原味，还是搭配肉丝提鲜，道道都是下饭好菜。
土豆炒木耳
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主料
土豆适量；木耳适量；蒜头适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
土豆炒木耳的做法步骤
1：土豆切丝泡水，木耳泡水切丝
2：蒜头，辣椒切碎
3：锅里下油，把蒜头，辣椒炒出味
4：放入木耳，土豆炒熟，加盐和鸡精调味即可
炒木耳
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主料
木耳10克；
辅料
花生油4匙；食盐3克；
炒木耳的做法步骤
1：木耳浸泡洗干净！
2：热油锅！
3：把木耳倒入炒锅里！
4：快速炒！
5：木耳受热了在拼命的响个不停！
6：继续炒，调味即可！
7：好啦！脆脆的木耳！
豌豆木耳炒胡萝卜
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主料
豌豆70克；胡萝卜1根；
辅料
黑木耳4朵；
调料
食用油1勺
新蒜头2瓣
生抽1勺
豌豆木耳炒胡萝卜的做法步骤
1：备好全部食材，豌豆剥好，木耳提前用温水泡发。
2：新蒜头和胡萝卜，去皮；木耳剪去根头。
3：胡萝卜洗净，切成小丁。
4：黑木耳洗净，改刀切小丁。
5：新蒜头，切薄片备用。
6：锅热倒油，下蒜片爆香。
7：放入豌豆、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。
8：滴少许清水，煮半分钟。
9：放入1勺生抽调味，翻炒均匀。
10：最后开大火收汁，即可。
11：装入盘中。
12：清新爽口，美味营养。
小窍门
1、大家还可以添加鸡蛋、玉米粒等食材一起炒，颜色更好看。2、做这道菜，无需过多调料，简单用点生抽调味即可；当然口味重的，也可以添加少许食盐。
木耳炒豆芽
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主料
黄豆芽250克；木耳50克；
辅料
葱1根；辣椒1只；姜少许；花椒少许；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
木耳炒豆芽的做法步骤
1：准备好材料；
2：豆芽摘去根部洗净；
3：锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干；
4：木耳切丝；葱切段；辣椒切丝；姜切丝；
5：锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出；
6：放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；
7：放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀；
8：把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可。
木耳炒豆角
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主料
豆角200g；干木耳适量；洋葱适量；
辅料
蒜片适量；辣椒末适量；盐适量；蚝油适量；油适量；
木耳炒豆角的做法步骤
1：豆角择洗干净。
2：木耳泡发好，洋葱切丝，蒜切片。
3：烧开一锅水，将豆角焯熟，放入油和盐可以保持豆角翠绿。
4：木耳焯水两分钟。
5：豆角木耳捞起备用。
6：起锅烧油，爆香蒜和辣椒末。
7：放入洋葱丝，加适量的盐翻炒。
8：到入豆角和木耳，翻炒。
9：最后放入适量的蚝油。
10：翻炒均匀，关火出锅。
11：成品。绿色健康小炒。
龙豆炒木耳
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主料
龙豆适量；木耳适量；青蒜适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
龙豆炒木耳的做法步骤
1：木耳提前一晚浸泡，龙豆有点老，龙豆、木耳焯水
2：龙豆斜切，木耳切丝，青蒜、葱切碎
3：热锅凉油，爆香青蒜、葱碎
4：同时放入龙豆、木耳翻炒
5：出锅前加少许盐调味
炒木耳
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主料
木耳200克；胡萝卜1个；火腿肠1个；鸡蛋1个；
辅料
大葱1段；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；盐1勺；香油1/2勺；食用油3汤匙；
炒木耳的做法步骤
1：准备好材料
2：胡萝卜火腿肠葱切片，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散炒熟
3：油热后炒香葱花，放木耳炒一分钟，放胡萝卜炒再一分钟
4：加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀，加各种调料调味，炒熟即可
豆腐炒木耳
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主料
硬豆腐1块；木耳适量；
辅料
大蒜2根；香肠半根；
调料
盐适量
蚝油适量
鸡油适量
豆腐炒木耳的做法步骤
1：湖北腊肠切片，青蒜切段，硬豆腐切块，木耳提前泡软。
2：热锅放用鸡油和鸡皮，出油后放豆腐煎。
3：豆腐两面煎到金黄色盛起装盘。
4：另起锅放香肠，煎2分钟后放青蒜再一起翻炒。
5：木耳过开水后放进锅里一起炒。
6：最后倒入煎好的豆腐和高汤（蒸鸡后的汤），放入蚝油和少许盐翻炒一分钟。
7：装盘开吃。
炒木耳
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主料
木耳一把；豆腐干2片；香菇4片；青椒一个；
辅料
酱油一勺；盐适量；葱末适量；
炒木耳的做法步骤
1：配料
2：豆腐干
3：炒葱末，发豆腐干，依次放木耳，青椒
4：出锅前放酱油，盐
豌豆苗炒木耳
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主料
豌豆苗500克；
辅料
水发木耳50克；
配料
盐适量
味精少量
色拉油适量
豌豆苗炒木耳的做法步骤
1：豌豆苗摘洗干净沥干水分，木耳发好后清洗干净。
2：热锅冷油下木耳翻炒。
3：下豌豆苗一起翻炒片刻，加盐及味精调味后即可起锅
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