土豆炒咸鱼，一道充满家常烟火气的经典美味。咸鱼的咸香与土豆的绵软相互交融，碰撞出独特风味。从干煸到红烧，从加入辣椒的鲜辣版本到融合五花肉的醇厚做法，这道菜拥有无限可能。无论是追求酥脆口感，还是偏爱酱香浓郁，十种各具特色的烹饪方法，将带你重新发现这道传统菜肴的多样魅力，让餐桌上的简单食材实现美味变身。

咸菜炒鱿鱼

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主料

鱿鱼一条；咸菜8两；青椒1个；

辅料

黄酒15ml；白糖3匙；蚝油20ml；盐1匙；鸡精1匙；葱适量；生抽10ml；姜适量；蒜适量；

咸菜炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净，撕掉外面的膜，切成丝或则片凭自己喜好，下清水煮一小会

2：鱿鱼焯水的同时，咸菜切好，切稍微小点，容易入味，葱姜蒜也准备好

3：热锅下油，葱姜蒜爆香后，鱿鱼下入煸炒，淋入黄酒，白糖，蚝油，生抽感觉干可以适量添加一点清水

4：倒入咸菜一起炒，加入盐，适当添加，因为生抽也是咸的，最后加入青椒炒熟青椒后加入鸡精

5：咸菜鱿鱼，我的最爱

咸菜土豆面

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主料

土豆半个；咸菜300g；肉300g；番茄适量；

辅料

盐适量；酱油适量；味精少量；葱随个人胃口；

咸菜土豆面的做法步骤

1：把咸菜，土豆，番茄，肉切成图中的样子

2：先把切好的土豆放入油中炒大概三分钟，加入咸菜，炒一分钟加入肉，最后加入一点番茄。

3：往锅中加水，煮沸以后放入面条。

4：加入一些盐味精。放一点酱油醋，就可以出锅了。

小窍门

葱可有可无，看个人胃口。，其他调味料和辅料，都可以随意。

咸肉蒸土豆

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主料

咸肉100G最好是肥瘦相间的；土豆2-3个，中等大小；

辅料

姜3片；葱2根；料酒1勺；

咸肉蒸土豆的做法步骤

1：咸肉放清水里浸泡20分钟

2：土豆去皮切成5毫米左右的片

3：把土豆皮码在深一点的碗里，加料酒。咸肉捞出切成薄片

4：在土豆上放上姜片再铺上咸肉片和葱

5：隔水蒸20分钟即可出锅

鳗鱼炒咸菜

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主料

鳗鱼450克；咸菜180克；

辅料

料酒适量；蚝油适量；花生油适量；生姜1块；

鳗鱼炒咸菜的做法步骤

1：准备食材，鳗鱼，生姜，咸菜

2：生姜切丝，咸菜切条状，鳗鱼洗净用少许料酒，盐，花生油，腌制

3：热锅冷油放入少许姜丝爆香，再倒入咸菜，炒后装起

4：热锅冷油放入生姜

5：放入鳗鱼快速炒，放入少许蚝油，盐

6：倒入咸菜一起炒

7：成品即可

8：成品

咸香鱼豆腐

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主料

鱼豆腐400克；

辅料

烧烤酱200克；孜然粉4勺；油2勺；

咸香鱼豆腐的做法步骤

1：鱼豆腐去超市买现成的，用竹签子串好！

2：烧烤酱对点孜然粉，油摸到串好的鱼豆腐上！

3：烤箱预热220度中层25分钟，中要多摸几次烧烤酱汁！成品欣赏！

4：成品欣赏！

5：成品欣赏！

咸肉毛豆煮土豆

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主料

毛豆215克；咸肉65克；土豆370克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

咸肉毛豆煮土豆 的做法步骤

1：食材：毛豆、咸肉（已切）、土豆（已清洗去皮）

2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3：将土豆放在案板上切成小块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的土豆和淘洗好的毛豆翻炒一下。

6：然后，加适量的清水煮开至熟。

7：最后，加适量的竹盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀，即成。

豆豉蒸咸鱼

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主料

豆豉适量；咸鱼适量；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；糖适量；

豆豉蒸咸鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：咸鱼用水泡一下（最好是泡一夜）除去过多咸味

3：咸鱼洗干净沥干水份加入一勺料酒生抽

4：加入一小勺糖

5：撒入葱花姜丝放入豆豉

6：放入蒸锅蒸二十分钟左右关火焖一会

7：蒸后喜欢吃麻油放点更香！撒点辣椒装盘

咸肉土豆片

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主料

咸肉50克；土豆3个；

辅料

青红椒4个；蒜瓣4个；姜片2；生抽1勺；盐适量；绍兴黄酒2汤匙；

咸肉土豆片的做法步骤

1：青红椒咸肉切块

2：姜丝蒜片

3：土豆切块浸水

4：土豆片沥干水分过油

5：过油后备用

6：热锅冷油放咸肉和姜丝

7：放入备料大火翻炒

8：加2汤匙黄酒1汤匙生抽翻炒片刻放入盐蒜瓣翻炒关火

咸菜炖土豆

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主料

土豆5个；咸菜200克；

辅料

油1汤匙；葱适量；生抽1汤匙；

咸菜炖土豆的做法步骤

1：把土豆洗净去皮切块

2：把咸菜浸泡后切段

3：热油，炒香葱花

4：放入土豆块翻炒

5：加人生抽

6：加水炖制土豆8分熟，放入咸菜再炖制2分钟即成。

7：出锅，盛入碗中。

小窍门

因为咸菜有盐分，所以不用放盐。

咸香土豆泥

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主料

土豆泥适量；

辅料

油10克；盐3克；五香粉2克；鸡粉2克；

咸香土豆泥的做法步骤

1：土豆洗净，放蒸锅蒸熟。

2：去皮

3：我做土豆泥只用了三个土豆，做了刚好一碗，将其切小丁

4：放入料理棒吧。将其弄成泥

5：倒入碗中

6：趁热加入调味料：油盐，鸡粉和五香粉。如果想吃熟点的，可以放进锅中，小火搅拌下，调匀至冒泡即可盛出

7：装入碗中，放上枸杞。挺好味道的

小窍门

土豆泥弄好后可以放入锅中搅匀。

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