蒜香鸡毛菜以其清新脆嫩、蒜香浓郁的特点，成为家常餐桌上的快手美味。无论是清炒保留原味，还是搭配腊肉、豆干等丰富口感，都能轻松变换出十种诱人做法。掌握简单技巧，你也能快速端出一道色香味俱全的下饭菜，让日常烹饪充满惊喜。

蒜香毛豆

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主料

毛豆500g；

辅料

花椒少量；八角2个；桂皮1块；香叶3片；干辣椒少许；大蒜两头；

调料

生抽1勺

盐适量

油适量

蒜香毛豆的做法步骤

1：毛豆加盐浸泡十五分钟。

2：泡好的毛豆剪去两头，下锅煮。

3：加花椒，八角，香叶，桂皮。

4：加盐。

5：加食用油，为了防止脆绿不变色。

6：锅里加花椒干辣椒爆香。

7：加蒜沫微微炒超变色。

8：加入毛豆。

9：加一勺生抽。

10：蒜香毛豆就好了。

蒜香毛豆

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材料

毛豆350g

蒜蓉辣酱1勺

香叶一片

干辣椒1个

桂皮一片

八角一片

辅料

老抽1勺；酱油2勺；料酒2勺；

蒜香毛豆的做法步骤

1：毛豆剪掉两头洗干净。

2：热锅放少许油，放入八角桂皮香叶煸炒片刻加入毛豆。

3：加入适量清水，盐巴，糖，酱油老抽，料酒，干辣椒。

4：自制蒜蓉辣酱，买了剁椒，把蒜头搅拌碎加入剁椒就行。

5：煮到毛豆熟了即可，喜欢吃烂点的毛豆多煮一会。

蒜香鸡毛菜

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主料

鸡毛菜1把；

辅料

油适量；盐1茶匙；鸡粉1茶匙；蒜2瓣；

蒜香鸡毛菜的做法步骤

1：自家种的鸡毛菜，拨一把回来

2：去除根和黄叶，洗净沥干水份

3：准备蒜两瓣，剥皮后用刀拍扁

4：起油锅，放入蒜，小火炒出蒜香味

5：加入鸡毛菜，改中大火快速翻炒至熟，

6：加盐和鸡粉调味即可出锅。

小窍门

鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

蒜苗毛豆

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主料

毛豆300克；蒜苗100克；手撕肉1块；小青椒2个；xiaohongjiao2个；蒸鱼油1勺；酱青1勺；洋葱1段；大葱1段；大蒜2个；

蒜苗毛豆的做法步骤

1：准备原料

2：锅中放油，放盐少许

3：下双色辣椒翻炒至香辣横溢，铲出！

4：油锅中放大葱、洋葱和大蒜翻炒

5：下蒜苗继续翻炒，下盐少许，让蒜苗软化

6：下玻好的毛豆继续翻炒，放鱼油、酱青调味。

7：放入双色辣椒翻炒，最后倒一些手撕肉！如果做素菜就不用加肉。

8：完成图

9：开吃啦

10：Yummy

蒜蓉空心菜（通菜/鸡毛菜）

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主料

空心菜200克；大蒜1/2个；

辅料

盐1匙；鸡粉1/2；

蒜蓉空心菜的做法步骤

1：空心菜去叶子

2：蒜蓉入油中小火炒香

3：加入空心菜梗，大火翻炒断生

4：加少许水

5：加盐鸡粉关火

6：成品

蒜香鸡毛菜

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主料

鸡毛菜400g；肉丝50g；大蒜3瓣；水淀粉适量；

辅料

蒜蓉辣酱1勺；陈醋1勺；蚝油1勺；芝麻油适量；盐适量；五香粉适量；

蒜香鸡毛菜的做法步骤

1：鸡毛菜洗好沥水备用。

2：这个牛肉丝是上浆炸过的。樨儿每次做鱼香肉丝的时候都会尽量多炸一些肉丝冻在冰箱里。平时炒菜的的时候抓一把进去就好了，很方便。

3：大蒜要多一点儿，切小片儿就好。

4：香油一小勺爆香蒜片儿（这时放2/3的蒜就好）。

5：加入一勺蒜蓉辣酱炒出红油，喜欢吃辣的小伙伴可以多放点儿，一会儿不要再加盐就好了。

6：加入鸡毛菜翻炒几下。

7：加入肉丝继续翻炒。

8：剩下的1/3蒜片儿加入一勺耗油一勺陈醋少许五香粉，看到鸡毛菜炒蔫了加入锅子翻炒。

9：调入少许盐，水淀粉勾薄芡即可出锅。

小窍门

加入蒜蓉辣酱蒜香味会更浓，很下饭哒~

蒜香毛豆

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主料

毛豆500克；

辅料

大蒜3克；盐3克；油3克；红椒1个；

蒜香毛豆的做法步骤

1：毛豆，今天买的毛豆，颗颗都饱满，剪掉两端，搓洗，干净；

2：大蒜，备用

3：热锅，入油，煸香大蒜；

4：入毛豆，炒炒，停停，这里的时间有点长的，一定要炒透，但是不要焦，今天，我有点炒焦的，中途翻得少

5：入清水，煮

6：收汁，调入盐，翻炒，均匀

7：出锅，成品

8：成品

蒜香毛蛤肉

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主料

毛蛤肉一斤；

辅料

蒜一颗大的；姜一小块；青椒3个；小米辣3个；葱2根；

蒜香毛蛤肉的做法步骤

1：从市场买回现剥了壳的毛蛤肉。准备蒜，姜，青椒，小米椒

2：把调料都切碎了备用

3：热锅放油，先下姜，蒜，小米辣爆香！

4：再下蛤肉！炒！蛤肉会出水！边炒边出，然后焖！

5：焖好后放蒜和青椒末！

6：炒匀后放蚝油，酱油，翻匀起锅！

7：麻辣，鲜香，下酒，下饭！

蚝油鸡毛菜

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主料

鸡毛菜340克；

辅料

蒜末适量；

配料

蚝油适量

盐适量

蚝油鸡毛菜的做法步骤

1：材料：鸡毛菜、蒜末、耗油

2：将鸡毛菜洗净，捞出待用。

3：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

4：接着，下入清洗好的鸡毛菜翻炒翻炒。

5：然后，加适量的耗油。

6：加适量的盐。

7：调味翻炒翻炒至断生，即成。

8：出锅，装盘。

素炒鸡毛菜

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主料

鸡毛菜250克；自发豆芽80克；胡萝卜50克；

辅料

生抽2勺；花椒10粒左右；鸡精半勺；盐适量；

素炒鸡毛菜的做法步骤

1：准备所有材料。

2：切好待用。

3：底锅放油和花椒，花椒炝锅后捞出，这样吃的时候口感会好。

4：先放入胡萝卜，因为它是脂溶性的，炒后，易被人体吸收。

5：依次放入豆芽。

6：最后放入鸡毛菜。

7：放入调料，生抽。

8：鸡精，盐。

9：盛入盘中。

小窍门

丝巾温馨提示：炒鸡毛菜的时候，要快炒，以免维生素流失。

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