豆芽和金针菇是餐桌上常见的平价食材，却蕴含着无限美味潜能。它们口感爽脆、营养丰富，无论是清炒、凉拌，还是入汤、下火锅，都能轻松胜任。掌握十种家常做法，如酸辣炝拌、蒜蓉蒸制、或与肉丝同炒，简单几步就能让家常味道升级，鲜香倍增，成为下饭利器。

金针菇豆腐汤

图片来源于网络 侵删

主料

金针菇100克；豆腐1块；

辅料

盐3克；茶油1勺；葱1棵；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：准备食材；

2：热锅，入茶油，放入豆腐，稍微煎下；

3：入清水一碗，放入盐；

4：这期间，金针菇，去根蒂；

5：烧开后，放入金针菇；

6：继续烧开，就好出锅，撒上葱花；

7：开吃

韭芽金针菇

图片来源于网络 侵删

主料

金针菇适量；韭芽适量；肉丝适量；香豆干适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

韭芽金针菇的做法步骤

1：准备好食材，金针菇对切，香豆干切成丝，韭芽切成6厘米左右小段，待用；

2：锅中放入少量油，油烧热，大火翻炒；

3：加入金针菇翻炒1-2分钟；

4：加入豆干丝，翻炒1分钟，加入适量水；

5：待水煮开，加入韭芽，翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，调味；

6：出锅啦！装在双喜花纹的盆中，浓浓的家的味道！

小窍门

建议用大火翻炒，比较入味，菜也很爽口。

豆皮金针菇

图片来源于网络 侵删

主料

千张1张；金针菇1盒；

辅料

胡萝卜少许；小米椒少许；青椒少许；蒜末适量；

调料

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

水适量

豆皮金针菇的做法步骤

1：厚千张切条，金针菇洗净去根。

2：锅内倒入适量的油，将小米椒、青椒和蒜末爆香。

3：再倒入胡萝卜翻炒片刻，倒入生抽和蚝油。

4：加入适量的清水，再放入豆皮和金针菇，倒入老抽，盐后盖上锅盖煮5分钟。

5：5分钟后揭开锅盖，倒入淀粉水勾芡即可。

6：一道美味可口的素菜就好了！

金针菇豆腐汤

图片来源于网络 侵删

主料

金针菇50克；豆腐50克；鸡蛋1-2个；西红柿2个；葱少许；

辅料

水淀粉少许；盐适量；油适量；胡椒粉少许；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：备好食材

2：番茄洗净用开水烫下，去皮切丁备用，豆腐切小块备用，鸡蛋打散备用。

3：锅里倒入适量油，油热后放葱花爆香，倒入番茄丁翻炒。

4：翻炒片刻加入适量热水煮开。

5：分别放入豆腐，金针菇继续煮。

6：煮熟后放入打好的蛋液，待蛋花成型后，加入少量水淀粉勾芡，在加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可！

7：喝汤喽。

豆角拌金针菇

图片来源于网络 侵删

主料

豆角五六根；腊皮一张；金针菇适量；腐衣一张；

辅料

味极鲜适量；香油适量；盐适量；葱一段；

豆角拌金针菇的做法步骤

1：把金针菇去根蒂，拣挑好，洗洗。嫩豆角去筋，掰成一小段一小段，洗洗。腐衣，腊皮和葱白洗好备用

2：烧水，把豆角，金针菇淖熟，捞出过凉备用。把腊皮，腐衣淖一分钟，捞出过凉备用。

3：腊皮，腐衣切成块，葱白切丝，和豆角，金针菇拌一起，加适量味极鲜，盐，香油。拌均匀，成盘

豆皮金针菇

图片来源于网络 侵删

主料

金针菇1包；干豆腐2张；

辅料

植物油适量；烧烤蘸料适量；

调料

郫县豆瓣酱1勺

酱油1勺

蚝油1勺

玉米淀粉1勺

盐1匙

豆皮金针菇的做法步骤

1：金针菇掰开小朵，洗干净。

2：把干豆腐皮切长条。卷起金针菇，用牙签固定。

3：准备一个碗，碗内加入1勺酱油，一勺蚝油，一勺淀粉，1匙盐，适量清水，搅拌均匀。

4：准备烧烤蘸料适量。

5：锅内加油，加入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。

6：加入金针菇卷。

7：不停翻动，尽量让金针菇粘上酱料入味。我这太多了，搅拌不开了。

8：将步骤3的料汁倒入锅内。倒入前搅拌下，避免淀粉沉淀。咕嘟2分钟。至熟透。

9：出锅前加入烧烤蘸料。

10：装盘盛出即可。

11：让我有一种在家吃烧烤的错觉！嘻嘻！

小窍门

在家也可以吃烧烤！哈哈哈！

金针菇豆腐汤

图片来源于网络 侵删

主料

金针菇150克；豆腐一块；

辅料

葱花适量；辣粉适量；味精适量；油适量；盐适量；黄酒适量；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：准备好材料，金针菇可以整一半！

2：豆腐切块。金针菇切段！

3：先放油。7分热放金针菇。稍微煸炒以后加水后放豆腐，然后加盐。黄酒少许。2-3分后加味精少许辣椒粉，代出锅

4：出锅后撒点葱花，美味的一道汤就上桌了，本人也是第一次随便搞的，价格很鲜味道还不错！

黄金针菇拌绿豆芽

图片来源于网络 侵删

主料

金针菇150克；绿豆芽250克；

辅料

盐适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

黄金针菇拌绿豆芽的做法步骤

1：材料：黄金针菇、绿豆芽

2：将黄金针菇去根清洗一下，捞出待用。

3：将绿豆芽清洗一下，捞出。

4：接着，将清洗好的绿豆芽和黄金针菇下入沸水中焯开，捞出。

5：放入大碗中晾凉。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的香醋。

8：加适量的芝麻油。

9：加适量的辣椒油。

10：调味拌匀，即成。

黄豆芽金针菇茼蒿菜

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿菜200G；

辅料

黄豆芽120G；罐头金针菇60G；

调料

色拉油50G

盐适量

黄豆芽金针菇茼蒿菜的做法步骤

1：先把茼蒿菜清洗干净，茎跟叶子切断分开备用。

2：黄豆芽把根部折去，中间再折断，清洗干净备用。

3：热锅下油。

4：放入黄豆芽煸炒几下。

5：接着放入茼蒿菜茎跟黄豆芽一起翻炒。

6：再放入茼蒿菜叶子，翻炒几下。

7：放入罐头金针菇，继续翻炒至茼蒿菜叶子变色变软。

8：加入适量的盐调味。

9：最后翻炒几下出锅装盘。

小窍门

TIPS：这道菜只需快速翻炒，不用加水，茼蒿菜本身含有一定的水分。

金针菇豆腐汤

图片来源于网络 侵删

主料

金针菇一小把；火腿肠半根；日本豆腐一根；

辅料

盐适量；味精适量；小葱一根；

金针菇豆腐汤的做法步骤

1：日本豆腐切块备用。金针菇洗净，火腿肠切片

2：锅烧热倒油转小火放日本豆腐煎一下，轻轻晃动锅子避免粘锅

3：煎到两面金黄后捞出。

4：留底油煎一下火腿肠。

5：倒水煮，水开后放盐调味放入金针菇和煎好的豆腐

6：煮三到五分钟，汤色变奶白色就可以撒葱花和味精出锅了。

小窍门

日本豆腐煎一下汤色会变成奶白色，不喜欢火腿肠可以不放。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。