一碗看似简单的高汤蘑菇面，背后藏着令人惊喜的鲜香密码。从经典清炖到浓郁酱烧，十种绝味做法将蘑菇的天然本味与高汤的醇厚底蕴完美融合，每一口都是层次丰富的味觉享受。无论是快手家常还是宴客精品，掌握这几个核心秘诀，你也能轻松复刻出令人回味无穷的温暖滋味。

蘑菇鲜汤

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主料

蘑菇两人份；

辅料

火腿丝适量；鸡蛋3只；香菜适量；食用油少许；盐少许；

蘑菇鲜汤的做法步骤

1：先将蘑菇洗净，放进热水烫两分钟，手撕成丝盛盘备用

2：水入锅烧开，放入备好的蘑菇，大火煮片刻

3：鸡蛋打散，划圈倒入锅中，转中火

4：鸡蛋凝固后倒入火腿丝，再煮片刻

5：加少许食用油和盐调味搅拌

6：撒香菜，出锅

小窍门

若喜欢重口味，还可在加入火腿丝的同时加入一点干红辣椒碎，味道也是极好哦

蘑菇鸡汤

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主料

鸡架子2个；蘑菇750g；

辅料

盐适量；

蘑菇鸡汤的做法步骤

1：原料图

2：蘑菇洗净，切块，放入汤锅

3：鸡架子斩块，汆水。水里放花椒，姜片

4：捞出用温水洗净

5：蘑菇汤滚后下入鸡块，煲半小时即可。关火前10分钟放入盐

6：吃时撒入香菜

小窍门

1汆鸡块的水里放入花椒，姜片，可以去除冻鸡的异味。2水要一次性掺足

蘑菇蔬菜汤面

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主料

西红柿1个；芦笋4根；午餐肉50g；挂面1袋；

辅料

圆蘑菇4个；杏鲍菇1个；胡萝卜50g；生菜适量；

配料

水适量

盐适量

生抽适量

黑胡椒粉适量

蘑菇蔬菜汤面的做法步骤

1：葱洗净备用，胡萝卜切丝备用。

2：蘑菇、蔬菜洗净备用。

3：西红柿切块。

4：圆蘑菇切片。

5：杏鲍菇切块。

6：芦笋切丁，生菜切丝。

7：午餐肉切条备用。

8：锅中烧水

9：水开后加入番茄

10：番茄煮熟后加入挂面

11：加入适量生抽。

12：加入胡萝卜丝。

13：加入蘑菇。

14：加入生菜。

15：加入芦笋和葱。

16：加入芦笋和葱。

17：加入午餐肉。

18：加入盐和胡椒粉调味。

小窍门

食材有什么放什么，没有规定。蘑菇本身很鲜，只要多放葱和胡椒粉，味道就会很棒。

高汤蘑菇面

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主料

面条适量；鲜蘑菇适量；高汤适量；

辅料

盐适量；香油适量；调味鲜适量；香葱适量；

高汤蘑菇面的做法步骤

1：面条煮熟过冷水待用，高汤一小碗，鲜蘑菇少许。

2：将高汤倒进锅里烧开，。

3：放进洗好的蘑菇。

4：放点盐。

5：将蘑菇煮熟。

6：再放进面条烧开。

7：调进调味鲜，淋上香油，撒上香葱出锅。

8：煮好的高汤蘑菇面条。

蘑菇汤

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主料

蘑菇适量；鸡蛋1个；

辅料

红辣椒半个；香菜半棵；

配料

盐适量

花生油适量

香油适量

蘑菇汤的做法步骤

1：蘑菇撕成丝洗净，辣椒洗净切丝，香菜、姜切末，葱切片，鸡蛋加少许清水打散。

2：热锅热油，加入葱姜，爆香。

3：放入蘑菇，撒适量盐，爆炒至蘑菇收身。

4：加入适量清水，大火烧开。

5：均匀加入鸡蛋液，撒上香菜和辣椒丝，煮一小会儿，淋入香油即可出锅。

小窍门

【1】蘑菇撕细一点，并且在炒的时候就放盐，容易入味。

骨汤蘑菇面条

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主料

蘑菇200克；挂面100克；骨汤200克；

辅料

大蒜2个；辣椒2个；葱0.5棵；酱油3克；八角2个；姜4块；

骨汤蘑菇面条的做法步骤

1：蘑菇焯水

2：排骨加八角和姜熬煮半个小时

3：辣椒，大蒜，葱，小锅翻炒出香味

4：加入蘑菇，加入酱油翻炒

5：加入骨汤三勺，一勺清水

6：煮五分钟

7：面条准备好

8：煮好

9：放入煮好得蘑菇汤，成品

蘑菇面包

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主料

高筋粉240克；酵母3克；黄油24克；糖30克；奶粉20克；汤种85克；盐1/2匙；水水；蛋适量；沙拉酱适量；洋葱适量；口蘑适量；火腿适量；番茄酱适量；

辅料

胡椒适量；

蘑菇面包的做法步骤

1：食材洗净备用,

2：全部切细粒.

3：锅内放油,先放入洋葱口蘑煸炒,再放火腿粒,番茄酱盐胡椒调味.

4：铲出装碗待用.

5：除黄油以外的材料放入盆内搅拌成团.加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

6：盖上保鲜膜发酵至2倍大.

7：发酵好的面团排气,分割9份滚圆松弛15分钟.

8：擀成圆饼状,包入馅料。

9：全部做好放入烤盘,二次发酵50分钟.

10：发酵好刷上全蛋液,挤上沙拉酱.

11：烤箱预热180度烤20分钟.

12：拿出放烤网晾凉即好.

蘑菇汤

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主料

香菇2-3个；蘑菇汤一罐；

辅料

橄榄油少许；

蘑菇汤的做法步骤

1：把泡发的香菇煮熟。

2：准备一罐蘑菇罐头。

3：锅中倒入少许水烧开把罐头倒入锅中。

4：烧开放入切好的香菇片。

5：煮好放碗里。

6：加入少许橄榄油即可。

7：蘑菇汤可以了。

蘑菇海螺面汤

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主料

海螺面适量；蘑菇适量；葱段适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；

蘑菇海螺面汤的做法步骤

1：蘑菇切片，切好葱段和芹菜。

2：锅内热少许油，放入口蘑，撒少许盐，把口蘑煎至两面微黄飘香。

3：锅中煮水，放入海螺面。

4：海螺面快熟的时候，放入煎好的蘑菇和葱段芹菜。

5：搅动均匀按口味调入盐即可。

高汤丸子蘑菇汤

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主料

丸子适量；蘑菇适量；

辅料

香葱适量；高汤适量；

配料

盐适量

鸡精适量

高汤丸子蘑菇汤的做法步骤

1：备高汤，蒸熟的丸子，蘑菇。

2：锅里倒进高汤烧开，。

3：放进蘑菇煮一分钟。

4：再放进丸子，放点盐。再次烧开。

5：煮入味。

6：调入鸡精和香葱即成。

7：出锅上桌。

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