玉米麦枣丸是一道融合粗粮与养生食材的传统美食，以玉米粉的清香、麦片的醇厚和红枣的甘甜为核心。其做法多样，可蒸可煮，配料常搭配糯米粉、芝麻或蜂蜜，口感软糯香甜，营养丰富，是家常点心与健康膳食的优选。

早餐(玉米配红枣玉米汤)

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主料

玉米3个；

辅料

红枣10个；水700ml；

早餐的做法步骤

1：將玉米，红枣，洗净，放入电压力锅，适量水，满着玉米即可

2：煮好，打开凉下

3：取出玉米

4：玉米配红枣玉米汤，呵呵灬早餐不错的选择哦

红枣玉米粥

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主料

玉米面50g；

辅料

红枣适量；

红枣玉米粥的做法步骤

1：我用的沧州金丝小枣，清洗干净。玉米面备好。

2：电饭煲加水，放入小枣。盖好锅按煮粥键，煮开后在煮10分钟。

3：玉米面加水拌匀，让玉米面和水相溶。

4：打开锅放入玉米面，在盖好煮约20分钟。

5：煮好。

小窍门

玉米面加水拌匀，让玉米面和水相溶。这样放到开水锅内玉米面不会结块。

红枣麦胚芽玉米粉窝头

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主料

玉米粉1000g；麦胚芽150g；

辅料

红枣25个；

调料

酵母5g

糖2g

小苏打3g

盒装牛奶适量

红枣麦胚芽玉米粉窝头的做法步骤

1：玉米粉1000g左右。

2：麦胚芽150g左右。

3：酵母5g

4：糖2g。

5：45°温水溶解于酵母。

6：发两个半小时。

7：红枣25个。

8：加入红枣碎以及3克食用小苏打。

9：成品完美。

烩玉米丸子

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主料

猪肉馅300克；鲜玉米粒适量；老豆腐1块；鸡蛋半只；葱姜蒜各10克；小米椒3个；彩椒几片；娃娃菜半棵；高汤1碗；

辅料

料酒5克；盐适量；生抽8克；五香粉3克；胡椒粉2克；淀粉适量；

烩玉米丸子的做法步骤

1：备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。

2：肉馅加料酒。

3：放盐。

4：放五香粉。

5：放五香粉。

6：放生抽。

7：放生抽。

8：放葱姜水。

9：放葱姜水。

10：放玉米粒、淀粉。

11：放玉米粒、淀粉。

12：放鸡蛋。

13：放鸡蛋。

14：搅拌上劲。

15：搅拌上劲。

16：将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

17：将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。

18：炸成金黄色丸子成熟后捞出。

19：炸成金黄色丸子成熟后捞出。

20：坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

21：坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。

22：炒匀放入高汤。

23：炒匀放入高汤。

24：放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

25：放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。

26：放娃娃菜。

27：放娃娃菜。

28：放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

29：放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。

小窍门

1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。

红枣玉米糕

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主料

面粉100g；玉米粉80g；红枣5粒；

辅料

酵母2.5g；白糖10g；

红枣玉米糕的做法步骤

1：玉米粉，面粉，白糖，酵母调一起

2：缓缓倒入温水，调匀成干一些的面糊。放入温暖入发酵

3：发酵好后会有许多气泡

4：模具上刷上油

5：大枣泡发洗去灰尘后切去果核

6：发酵好的耐糊倒入模具中，点缀上大枣，入蒸锅大火蒸30分钟

7：取出倒扣放凉后取出

8：成品，分块即食

小窍门

面糊调得干一些，注意掌握水的用量玉米粉可以和面粉1比1，也可以少点，看个人喜好

红枣玉米糕

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主料

玉米粉100克；糯米粉100克；红枣20克；

辅料

绵白糖50克；

红枣玉米糕的做法步骤

1：材料：玉米粉、糯米粉、红枣（已清洗）、绵白糖

2：将已清洗的红枣放在案板上去核切碎，待用。

3：将玉米粉和糯米粉和倒入大盆中。

4：合入切碎的红枣和绵白糖。

5：随后，逐步加水。

6：和成红枣玉米团。

7：接着，取一些红枣玉米团搓成圆球置入模具中整形。

8：放入抹了油的盘中。

9：然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至20分钟。

10：最后，开盖、取出。

11：晾凉一下、切开，就可以吃吃了。。。。

大麦小米玉米粥

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主料

大麦1/4杯；小米1/4杯；玉米碎1/4杯；大米1/4杯；

辅料

清水2/3煲；

大麦小米玉米粥的做法步骤

1：把材料准备好，淘干净；

2：放在一锅里煮，放大半锅水，等水烧开时会有一层浮沫，用密网筛撇去；

3：慢火煮，不时要搅拌一下；

4：一直熬到粥粘稠即可。

小窍门

一、材料可以按自己喜欢的来搭配，可加些苡米、苕实和红豆绿豆等；二、粥很容易粘锅底，要时不时搅拌搅拌；三、玉米碎在Walmart的FreeGluten柜有售，用普通的粗玉米粉Grits也可以。

玉米丸子

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主料

玉米面适量；玉米适量；中筋面粉适量；

辅料

章鱼适量；生包适量；鸡蛋适量；复合调味酱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

安琪酵母适量

玉米丸子的做法步骤

1：玉米面和中筋面粉1:2加入鸡蛋和安琪酵母。

2：玉米用工具搅碎倒入盆里。

3：加入盐、胡椒粉搅拌均匀，静置三十分钟。

4：章鱼洗净，用水煮2分钟，和生包一样切成小块备用。

5：烧热刷油，倒入和好的玉米面稀糊，然后加章鱼和生包菜，慢慢用竹签子一边转动、一边继续加入稀糊。

6：直到变圆变成金黄色，加点自己喜欢的酱或者海苔即可食用。

7：我儿子喜欢永这个酱。

玉米燕麦糊

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主料

粘玉米三根；燕麦片30克；

辅料

清水一杯；盐适量（或糖）；

玉米燕麦糊的做法步骤

1：粘玉米三根，剥去外皮

2：将玉米粒剥下，清洗干净，燕麦片准备好

3：全部材料入破壁料理杯中，加入一杯清水，水量可多一些

4：选择“浓汤”模式，时间暂定两分钟

5：启动机器，瞬间成玉米燕麦糊

6：生的玉米燕麦糊还不能马上喝噢

7：入煮锅中，可适量再加入些清水，小火煮熟

8：煮好的玉米燕麦糊，很粘稠，可根据口味加入适量盐或者糖，如果喝原味的，可以不加

9：可撒入适量炒熟的黑芝麻，更加营养

10：口感粘糯、细腻，玉米香气十足

小窍门

糯玉米的粘性很强，所以在料理杯中可以多加些清水；煮的时候，根据口感需要来决定是否再加水，一定要边煮边不停用勺子搅动玉米糊，否则容易糊锅；原味的就很好喝，也可以根据喜好加入适量盐或者糖。

红枣玉米粥

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主料

大米适量；红枣五颗；玉米淀粉（内馅用）适量；

辅料

盐或糖适量；

红枣玉米粥的做法步骤

1：准备好大米，散粒玉米，红枣：然后洗好大米，玉米，红枣开两边去取核

2：把大米，玉米一起放锅里开大火煮

3：煮沸腾了用勺子搅拌匀称，然后把红枣放下去开小火慢慢煮半小时左右

小窍门

小火煮期间有时用勺子搅拌一下，不然会有点粘锅（这个粥合适长牙一岁多的小孩：不长牙的小孩也可以吃，不过玉米红枣要比大米提前煮，那样就会烂）

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