香菇鸡腿煲，一道家常却总吃不腻的暖心菜肴。鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚在慢火中交融，香气四溢，入口软烂入味，汤汁浓郁下饭。无论是红烧的咸香、酱焖的醇厚，还是加入栗子、土豆等配料的丰富口感，每一种做法都让家常滋味升华，成为餐桌上令人回味无穷的绝佳选择。

香菇鸡煲

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主料

公鸡半只；

辅料

香菇20个；青椒1个；

调料

干辣椒3个

干花椒20粒

八角5个

老姜1块

蒜5颗

老抽1匙

蚝油1勺

黄豆酱1匙

食用油1勺

料酒1勺

香菇鸡煲的做法步骤

1：公鸡洗净切块，焯水之后控干水份备用。

2：香菇洗净切块。

3：青椒切成小块备用。

4：老姜、大蒜切片，备好香料。

5：热锅冷油下如鸡块翻炒两三分钟，炒干水分。

6：将鸡块推至一边，放入蒜片、姜片及香料炒香。

7：倒入香菇，加入蚝油、黄豆酱翻炒，加入料酒去腥增香。

8：倒入砂锅中，加一小碗水（水刚好没过鸡块），加入老抽调色。

9：盖上盖子，大火煮五分钟，转小火煮半个小时。

10：加入青椒片提色就可以出菜了。

鸭腿香菇煲

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主料

鸭腿350g；香菇100g；娃娃菜200g；

辅料

红尖椒适量；红枣适量；玉米粒适量；

调料

盐香叶适量

胡椒粉适量

葱适量

大料适量

姜适量

鸭腿香菇煲的做法步骤

1：鸭腿、香菇、娃娃菜洗干净。

2：鸭腿切成块。

3：鸭腿入锅焯水后捞出沥干水。

4：鸭腿放入压力锅内胆，加葱姜。

5：添加大料、香叶、红尖椒。

6：再加适量水，将内胆放入电饭煲。

7：红枣、玉米粒洗干净。

8：玉米粒放入电饭煲内胆。

9：红枣放入电饭煲内胆，盖上盖通电煲。

10：娃娃菜切成块。

11：煲至食材熟，娃娃菜入锅。

12：加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。

13：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、娃娃菜很嫩，要晚些入锅。

香菇炖鸡腿

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主料

鸡腿4个；胡萝卜一个；香菇适量；葱适量；姜适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；老抽适量；盐适量；糖适量；植物油适量；花椒适量；八角适量；

香菇炖鸡腿的做法步骤

1：葱白切片，葱叶切圈儿，姜切片，干红辣椒切小段。

2：胡萝卜切滚刀块。

3：香菇去蒂洗净，一切四瓣。

4：鸡腿剁成小块。

5：锅中放入适量清水，冷水放入鸡块烧开几分钟去血水。

6：捞出洗净控干水分。

7：锅中放入适量植物油，放入鸡腿翻炒至焦黄，放入花椒八角葱姜干红辣椒炒香。

8：放入适量生抽翻炒。

9：放入适量老抽翻炒。

10：放入适量糖翻炒。

11：放入适量料酒翻炒。

12：鸡块上色后放入适量清水，加入适量盐，大火烧开三分钟。

13：放入胡萝卜烧开。

14：放入香菇烧开几分钟。

15：汤汁浓稠后关火出锅。

16：成品图。

酱香鸡腿煲

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主料

鸡腿3个；胡萝卜1个；土豆1个；青椒1个；洋葱1个；

辅料

甜面酱一勺；海鲜酱一勺；柱候酱一勺；五香粉一勺；鸡精一勺；

酱香鸡腿煲的做法步骤

1：土豆去皮，胡萝卜去皮洗干净切成块

2：小青菜洗干净用热水戳一下待用

3：鸡腿剁成块，用热水戳一边，放入锅内小火把油贬出来

4：放入葱姜干辣椒爆香

5：加入老抽。白糖、耗油、酱油把鸡腿煸炒上色

6：倒入胡萝卜、土豆块翻炒

7：加入甜面酱一勺、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、五香粉一勺、鸡精一勺翻炒

8：加入适量水，大火煮沸

9：砂锅里抹一层油，放入洋葱和青椒爆香

10：把炒锅里的食材和汤汁一起倒入砂锅内，大火转小火直至汤汁收干即可

11：用小青菜装饰一下，就可以端上餐桌开吃了

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13：色泽红润，口味香醇，百吃不厌

香菇板栗鸡腿煲

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主料

鸡腿2个；香菇4个；板栗12个；

辅料

八角2个；花椒12个；葱3棵；

香菇板栗鸡腿煲的做法步骤

1：板栗去外壳。

2：放进沸水中汆一下。

3：剥去里面的薄膜。

4：鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)

5：香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。

6：切小块。

7：鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。

8：锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。

9：开小火使糖融化变黄即可关火。

10：倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。

11：先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。

12：移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。

香菇鸡腿面

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主料

鸡腿1个；番茄1个；挂面适量；蚝油半勺；盐少许；

辅料

干香菇3-4个；秋葵2根；食用油少许；生抽1勺；麻油几滴；

香菇鸡腿面的做法步骤

1：做鸡腿面，鸡腿提前腌制一晚上再油煎，比较好吃入味。所以需要提前一个晚上来准备。

2：鸡腿肉剔骨。

3：由于家里忘了买蜂蜜了，所以我用的李锦记的照烧酱来腌制，比较省事。如果自己配照烧汁，就用蚝油，生抽，蜂蜜，清水来调制。

4：鸡腿肉冷藏一晚上，早上取出。香菇也是提前用温水浸泡再洗净。时蔬和香葱切好，挂面取适量。

5：坐热锅子放入少量油，小火煎鸡腿，两面金黄即可。

6：水开后下面条，接着放生抽，蚝油和少许盐，再放入香菇，7-8分钟即可。

7：最后倒入几滴麻油，撒上葱花，再放入时蔬。鸡腿切长条放入即可。

香菇鸡腿

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主料

香菇适量；鸡腿适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；老抽适量；

香菇鸡腿的做法步骤

1：1、鸡腿肉用水泡掉血水，干香菇泡软

2：2、锅里热油爆炒鸡腿肉至变色

3：3、倒入香菇炒两分钟再一次倒入料酒、生抽、老抽、盐炒个2分钟。

4：4、倒入水没过鸡腿肉烧至汤汁留一点就可以了。我今天没有葱放点葱会更好看喔

鸡腿煲

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主料

琵琶腿5个；

辅料

大葱2段；姜片4-5片；花椒粒少许；大料2个；枸杞适量；盐适量；开水适量；

鸡腿煲的做法步骤

1：琵琶腿泡十分钟，清洗干净

2：冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，煮到不冒血水即可关火

3：调料盒里放入葱姜、花椒、大料

4：电砂锅预热，倒入适量开水，放入琵琶腿，加入调料盒和枸杞

5：开锅后30-35分钟，调料盒浮起，加入适量盐即可关掉电源，再焖15分钟左右

6：软烂的鸡腿煲就做好了

7：成品图！

8：成品图！！

9：成品图！！！

10：成品图！！!!

11：成品图！！！！！

小窍门

1焯好的琵琶腿要加开水煲，这样才会软烂不才2琵琶腿浮起来后再加盐

鸡腿煲

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主料

鸡腿一个；鸡蛋一个；

辅料

糖适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；胡椒粉适量；十三香适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

鸡腿煲的做法步骤

1：鸡腿出水，有血沫出来即可

2：小料炒香，放入糖，炒红，放入鸡腿，鸡蛋，加水盖过鸡腿，盐鸡精糖胡椒粉，十三香放入锅中

3：中火闷煮二十分钟，把鸡腿，鸡蛋放入煲中

4：大火收汁，淋在鸡腿上即可

小窍门

你可以把糖炒红后倒入碗中备用，快没汤汁的时候就可以不停的把汤汁淋在鸡腿上，，入味还好看，这样就不用收汁了收汁，

香菇焖鸡腿

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主料

鸡腿3个；泡发香菇10个；八角2颗；葱1颗；姜1块；大蒜5粒；酱油2匙；老抽1匙；料酒1匙；蚝油1匙；白糖1勺；

辅料

水适量；盐少许；

香菇焖鸡腿的做法步骤

1：将鸡腿洗净剁成小块，加入一勺料酒和适量酱油拌均腌着备用。

2：准备好10个泡发香菇。

3：葱姜蒜洗净切好。

4：上油锅，爆香葱姜蒜。

5：放入鸡块翻炒至干身。

6：依次加入酱油老抽、蚝油、白糖和少许盐煸炒片刻。

7：加入清水。（水量没过鸡腿）

8：放入香菇八角。

9：盖上锅盖烧开，中火焖煮。

10：煮至汤汁浓稠离火。

11：成品。（之前做剩下的少许红椒丝不想浪费也扔进去一起煮了）

小窍门

盐的分量根据自己口味加减，香菇分量随意，我喜欢吃所以放了10几个了。

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