做饭还是点外卖？这个问题是不是经常让你头疼？做饭吧，感觉麻烦又费时间；点外卖吧，钱包又要瘪下去。今天就来教你一道超级简单的照烧鸡腿饭，味道好到飞起，连小朋友都爱吃！学会这道菜，省钱又省心，还能让全家吃得开心！
这道照烧鸡腿饭简单到不行，连厨房小白都能轻松上手。鸡腿肉软嫩多汁，酱汁咸甜适中，配上白米饭，香得让人停不下来。最重要的是，做法一点不复杂，用家里常见的调料就能搞定。你不需要买什么昂贵的照烧酱，自己调的酱汁一样好吃！
先说说准备工作。去超市买点鸡腿肉，最好选新鲜的，肉质嫩。还要准备点时令蔬菜，比如西兰花、胡萝卜，随你喜欢。别忘了大葱、生姜、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、蚝油和胡椒粉。这些都是家里常备的调料，没啥稀奇的。
开始动手前，记得先淘米煮饭。别做好菜才发现米饭没煮，那可就得饿着肚子等半天了。鸡腿肉处理起来也很简单。如果买的是去骨的，直接切块就行。如果是带骨的鸡腿，拿把剪刀从肉少的一头剪一圈，再顺着骨头剪开，骨头一抽就出来了。生姜切片，大葱切段，蔬菜洗干净，准备工作就差不多了。
鸡肉处理好后，找个大碗，把鸡肉放进去。撒点盐、倒点料酒，扔几片姜和葱段，再加一小撮胡椒粉。拌匀后盖上保鲜膜，腌个40分钟。腌肉的时候别闲着，赶紧来调照烧酱，这是整道菜的灵魂！
调酱汁听起来高大上，其实简单得要命。拿个小碗，把料酒、热水、生抽、蜂蜜、蚝油、老抽、白糖按8:8:4:4:4:2:1的比例混在一起，搅匀就行。这比例记住就行，做多做少味道都不会差。国内口味偏清淡，所以这酱汁咸甜刚好，绝不会齁得慌。
酱汁调好后，把蔬菜丢进开水里焯一下。焯熟后捞出来放一边备用。西兰花焯得翠绿，胡萝卜软硬适中，吃起来口感更好。这一步很快，两三分钟就搞定。
鸡肉腌好后，起锅烧油。油热了，把鸡肉放进去煎，煎到两面金黄，看着就让人流口水。煎好后直接倒入调好的照烧酱汁，酱汁量大概盖过锅底就够了。别忘了勤翻面，不然鸡肉容易粘锅，糊了可就不好吃了。
试着做一次，保准你会爱上这道菜。厨房小白也能变大厨，关键是动手试试看。你家厨房里有哪些调料？鸡腿买了没？快去试试这道照烧鸡腿饭，味道好不好，做了就知道！
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