榨菜炒豌豆是一道简单又经典的家常小炒，它巧妙地将咸鲜爽脆的榨菜与清甜软糯的豌豆结合，碰撞出令人回味的下饭滋味。无论是搭配肉末增香，还是辅以鸡蛋、豆干同炒，都能变幻出不同的风味层次。这道菜做法多样，快手易学，几分钟便能端上餐桌，是点亮日常饮食的绝佳选择。

炒榨菜

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主料

榨菜1个；

辅料

干红辣椒3个；

调料

糖5g

葱姜花椒油20ml

炒榨菜的做法步骤

1：榨菜准备。

2：切片，泡2小时去盐分，然后切丝。

3：锅中放葱姜花椒油炒干辣椒出香味。

4：放入榨菜丝煸炒出香味，加白糖炒匀。

5：盛出。

雪菜炒豌豆

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主料

豌豆1000克；雪菜适量；

辅料

盐适量；剁椒适量；

雪菜炒豌豆的做法步骤

1：鲜豌豆夹拨壳取豆豆

2：雪菜泡水后切碎

3：油锅下生姜米炒香，下入洗过的豌豆翻炒，一直炒到豌豆的嫩绿色变为深绿色

4：放入盐和剁椒继续翻炒入味，雪菜和剁椒都有咸味，所以盐可以少放点

5：下入雪菜煸炒

6：十分钟左右即可出锅

7：每次我都多炒了一点，分装入保鲜盒，可以留着早晨搭配白粥吃。

榨菜炒雪菜

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主料

榨菜丝120克；雪菜370克；

辅料

白糖适量；鸡精适量；

榨菜炒雪菜的做法步骤

1：食材：榨菜丝、雪菜（已清洗）

2：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。

4：接着，合入榨菜丝翻炒一下。

5：然后，加适量的白糖。

6：加适量的鸡精。

7：炒匀，即成。

8：出锅装盘。

榨菜炒蚕豆

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主料

蚕豆805克；榨菜85克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

榨菜炒蚕豆的做法步骤

1：材料：蚕豆、榨菜

2：将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。

3：将榨菜清洗一下。

4：放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水。

7：煮开，煮上4——5分钟。

8：然后，合入切好的榨菜翻炒翻炒。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

炒豌豆

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主料

豌豆适量；胡萝卜丁适量；肉末适量；青椒丁适量；

辅料

姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；盐适量；调味料适量；

炒豌豆的做法步骤

1：准备剥好壳的豌豆，豌豆是妈妈自己种的送到城里来给我的，纯绿色食品，即营养又健康

2：胡萝卜切丁猪瘦肉切丁青椒切丁姜蒜切丁备用

3：豌豆先下水煮熟

4：煮熟后的样子

5：热火下油

6：放入事先准备好的肉末、胡萝卜丁、青椒丁、姜蒜丁翻炒然后加入少许豆瓣酱

7：翻炒均匀

8：放入豌豆翻炒均匀后加入盐和调味料继续翻炒均匀后便可出锅

9：成品

土豆炒榨菜

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主料

土豆100g；榨菜60g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

老抽适量

油适量

土豆炒榨菜的做法步骤

1：土豆去皮洗干净，胡萝卜洗干净，榨菜洗干净。

2：胡萝卜切成片。

3：土豆切成片放到冷水中洗一洗，滤去淀粉。

4：榨菜切成片放到冷水中洗一洗，以降低咸度。

5：起油锅，葱姜入锅煸香后土豆入锅炒。

6：榨菜入锅炒。

7：加老抽炒。

8：胡萝卜入锅炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，食材熟关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、榨菜比较咸，洗一洗降低咸度。2、调味品依据个人口味添加。

榨菜炒扁豆

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主料

扁豆190克；榨菜丝100克；

辅料

白糖适量；盐适量；鸡精适量；

榨菜炒扁豆的做法步骤

1：食材：扁豆（已清洗）、榨菜丝

2：将已清洗好的扁豆放在案板上切成丝。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的扁豆翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，合入榨菜丝翻炒一下。

7：最后，加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

炒榨菜

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主料

榨菜200克；猪肉100克；

辅料

油1茶匙；味精2克；生抽1茶匙；姜适量；

炒榨菜的做法步骤

1：主辅料：猪肉、榨菜

2：把猪肉切筷头粗的条。

3：榨菜切粗丝。

4：热油，炒香姜丝。

5：放入肉丝煸炒。

6：炒至肉丝发白，烹入少许生抽调色。

7：旺火快速翻炒至肉丝熟。

8：放入榨菜丝。

9：翻炒均匀，加味精提鲜。

10：炒匀即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为榨菜有咸味，所以没有放盐。2、如果榨菜很咸的话，需要浸泡。3、肉丝、榨菜丝要粗一些为好。

榨菜炒毛豆

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主料

毛豆500克；

辅料

青椒3个；榨菜1包；蒜2个；

榨菜炒毛豆的做法步骤

1：毛豆，榨菜青椒蒜头，图片忘记拍了

2：锅里烧热油，爆香蒜，下毛豆翻炒

3：加入一包榨菜，继续翻炒均匀

4：加入适量水闷3-5分钟

5：加入青椒，炒断生，调入盐和鸡精

6：出锅装盘，味道很美～

小窍门

毛豆加了榨菜有盐，加盐要适量少放点。不吃辣椒可以不放。榨菜可以换成其它类型的，

榨菜炒带豆

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主料

带豆155克；榨菜80克；

辅料

盐适量；味精适量；

榨菜炒带豆 的做法步骤

1：食材：带豆（已摘洗）、榨菜（已清洗）

2：将已清洗好的榨菜放在案板上切成丝，待用。

3：将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的带豆和切好的榨菜翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

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