鸡脚煲香菇是一道家常风味浓郁的暖心菜肴。鸡脚富含胶质，经过慢火炖煮后软糯脱骨，口感黏滑；香菇则充分吸收了汤汁的鲜香，变得饱满入味。两者搭配，汤汁醇厚，香气扑鼻，做法简单却滋味十足，是秋冬时节暖身又解馋的家常美味。

花生眉豆煲鸡脚

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主料

鸡脚500g；花生60g；眉豆60g；红枣4个；猪骨400g；

辅料

姜片1块；

花生眉豆煲鸡脚的做法步骤

1：花生和眉豆清洗干净，红枣去核

2：鸡脚洗干净，将鸡脚的指甲切去

3：猪骨和鸡脚先焯水，去掉浮沫和血水

4：再用流动的清水冲洗一下

5：瓦锅里先放猪骨和鸡脚

6：再将其他食材放入，不要一开始就放豆类，这样可以防止粘锅

7：盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲1个半小时。最后加盐调味，记得盐一定要最后放哟。因为过早放盐，会加快肉类蛋白质的凝固，影响汤的鲜味

花胶煲鸡脚猪脚

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主料

花胶25/克；猪脚一根100克；鸡脚六根200克；

辅料

芸豆适量；香菇片适量；枸杞适量；

花胶煲鸡脚猪脚的做法步骤

1：花胶泡发，先煮一锅开水，水开下入花胶，关火焖至水冷，换水再来一次，花胶发软备用

2：猪脚鸡脚冷水汆，去沫备用

3：高压锅下入花胶，猪脚鸡脚，芸豆，香菇片，枸杞，加入热水，大火上气15分钟转中小火35分钟

香菇炖青脚鸡

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主料

青脚鸡半只；香菇16个；

辅料

姜一小块；蒜少许；葱一棵；纯净水适量；

调料

香辣酱一勺

花生油少许

香菇炖青脚鸡的做法步骤

1：香菇备用。

2：泡发好的香菇，挤出多余水分，放入盘中。

3：姜切片，蒜拍好，备用。

4：香辣酱备用。

5：择好的葱，洗净，切小段，备用。

6：青脚鸡洗净，切块，清水泡一个小时，中间换一次水，去血水，捞出控水。

7：青脚鸡焯水，过凉水捞出，控水，放入盆中。

8：锅烧热放少许油，倒入青脚鸡块，大火煸炒，放入姜和蒜加香辣酱。

9：大火翻炒，炒至鸡块金黄色出香味即可。

10：再倒入香菇，加适量纯净水没过鸡块。

11：盖锅盖中小火炖煮(大概半个小时左右)。

12：收汁。(再收汁的过程中，要时不时的看一下，汁也不要收的太干，带一点点汤底)

13：撒少许葱，关火。

14：拌匀即可出锅。

15：装盆即食。

16：下饭菜，营养均衡。

17：卖相不错，好吃过瘾！

香菇卤猪脚

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主料

猪脚适量；香菇适量；

辅料

老抽少许；米醋少许；大蒜3颗；生姜10克；八角4个；茴香10克；辣椒一个；

香菇卤猪脚的做法步骤

1：准备材料

2：猪脚飞水

3：生姜，八角，茴香，大蒜，辣椒先炒过

4：加入茶油

5：倒入飞过水的猪脚

6：倒入老抽爆炒

7：倒入香菇

8：加入高汤莫过猪脚

9：慢慢炖，炖到水干收汁，放点糖

10：出锅，上桌

小窍门

如果怕腥可以飞水时加入点醋

香菇花生猪脚

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主料

猪脚1000克；

辅料

八角4个；花生100克；香菇50克；桂皮4支；蚝油1汤匙；麻油1汤匙；盐1汤匙；味精1汤匙；

香菇花生猪脚的做法步骤

1：猪脚洗净，放锅里把猪脚煮一下

2：猪脚晾干，用姜片把猪脚炒1分钟，这样能去腥哦

3：炒好后加水盖过猪脚，陆续加入药材。

香菇鸡煲

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主料

公鸡半只；

辅料

香菇20个；青椒1个；

调料

干辣椒3个

干花椒20粒

八角5个

老姜1块

蒜5颗

老抽1匙

蚝油1勺

黄豆酱1匙

食用油1勺

料酒1勺

香菇鸡煲的做法步骤

1：公鸡洗净切块，焯水之后控干水份备用。

2：香菇洗净切块。

3：青椒切成小块备用。

4：老姜、大蒜切片，备好香料。

5：热锅冷油下如鸡块翻炒两三分钟，炒干水分。

6：将鸡块推至一边，放入蒜片、姜片及香料炒香。

7：倒入香菇，加入蚝油、黄豆酱翻炒，加入料酒去腥增香。

8：倒入砂锅中，加一小碗水（水刚好没过鸡块），加入老抽调色。

9：盖上盖子，大火煮五分钟，转小火煮半个小时。

10：加入青椒片提色就可以出菜了。

香菇鸡肉煲饭

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主料

鸡肉适量；香菇适量；

辅料

大米一杯半二人量；

配料

花椒粉适量

葱花少许

红烧酱油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

香菇鸡肉煲饭的做法步骤

1：我用的是去骨的腿排肉，洗净，切丝，备用

2：香菇洗净，入沸水烫熟，过凉水控干水分，切丁备用

3：一杯半的东北大米淘净，放入适量水

4：热锅放入少许油，多放点花椒粉会使米饭更加入味，然后放入备好的鸡丝，煸炒片刻加料酒少许，红烧酱油，再放入香菇继续煸炒，放入少许糖提鲜，少量盐，然后倒进事先淘好的大米中，之后就和电饭煲焖饭一样了，按下按键，等待美味吧

5：PS:米饭好了后稍焖片刻，之后放入事先备好的葱花均匀搅拌一下，香气扑鼻··米饭里的水要比平时少放，因为有肉汁和香菇的水份，做好了很香，绝对值得试试，也可以试试换做其他食材，下次我准备来个排骨煲饭！

栗子木瓜煲鸡脚

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主料

鸡脚5个；猪排2条；木瓜1个；栗子250克；

辅料

姜片3块；红枣5个；

栗子木瓜煲鸡脚的做法步骤

1：鸡脚，猪骨用盐洗净。红枣去核。

2：木瓜（煲汤木瓜要较生木瓜）用刀在瓜身刺吓去蕊

3：冷水放入猪骨，鸡脚，红枣，姜片猛火煮开。

4：栗子洗净去皮

5：汤猛火煲一小时后，木瓜切好放汤内继续猛火十五分钟。

6：再放入栗子猛火煲十五分钟，加盐即可

7：成品

小窍门

木瓜、栗子可依个人口感安排煲煮时间。

茶树菇煲鸡脚

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主料

茶树菇1两；鸡脚七只；猪骨若干；冬菇6个；红枣7粒；葱段若干；

辅料

酱油适量；盐适量；

茶树菇煲鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净切段茶树菇冬菇泡开红枣切片

2：所有材料一起放进入煲大火煲开再转中火煲45分钟

3：最后，＋盐和点酱油，最后放葱段就可以啦

香菇鸡米煲仔饭

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主料

土鸡500克；大米300克；香菇8个；胡萝卜100克；

辅料

料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；八角适量；桂皮适量；

香菇鸡米煲仔饭的做法步骤

1：鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净

2：放入锅中炒干水分，再放料酒

3：放八角、桂皮、冰糖

4：放老抽、生抽

5：放盐

6：放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟

7：大米洗净，放置30分钟

8：香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）

9：把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲

10：开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅

小窍门

如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。

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