想要在家做出媲美餐厅风味的烤鱼？试试这十种烤箱版经典家常做法吧！从香辣豆豉到蒜蓉孜然，每种配方都经过简化调整，新手也能轻松掌握。只需准备好新鲜鱼块和家常调料，跟着步骤操作，零失败做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤鱼。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一道热腾腾的烤箱烤鱼总能带来满满幸福感。

超快手烤箱版烤鱼

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主料

姜丝少许；鲫鱼适量（或别的鱼）；蒜少许；鸡腿菇一根；洋葱大半个；青椒一个；香菜少许；葱段少许；

辅料

料酒两匙；豆瓣酱一匙；糖少许；盐少许；醋少许；生抽一匙；

超快手烤箱版烤鱼的做法步骤

1：鲫鱼洗净，切开平铺，背上斜切几刀

2：加入盐，糖，生抽，料酒，姜丝，蒜，葱段，豆瓣酱用手抹匀鱼身，包上保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时

3：将鱼放在铺有锡纸的烤盘上并放些洋葱青椒，放入烤箱200度18分钟

4：将另一些洋葱青椒和鸡腿菇放入锅中炒至成熟（加盐，糖，生抽，料酒，一点醋），再盛到鱼上入烤箱再烤5分种，出炉盛盘放香菜即可；

小窍门

可以根据自己喜欢加辣椒或辣酱什么的；烤箱不同牌子间存在差异具体请根据实际情况操作；

烤箱版烧烤

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主料

鸡翅4个；鸡爪2个；鱼豆腐适量；龙虾排适量；金针菇适量；火腿肠2根；韭菜适量；土豆1个；

辅料

蒜1头；孜然粉2勺；芝麻2勺；辣椒面1勺；白糖1勺；生抽2勺；蚝油2勺；油2勺；盐半勺；烧烤蘸料适量；

烤箱版烧烤的做法步骤

1：首先，先把料调好，按照辅料单上依次放入，搅匀。

2：鸡翅中，鸡爪划上几刀方便入味，放入料盆里腌制半个小时。

3：土豆已经切片，火腿打上花刀，韭菜中间断开，金针菇洗净就可以了，龙虾排，鱼豆腐忘记拍照了，备用就行。

4：然后，把烤盘拿出，铺上一层一直，用小刷子刷均匀的刷墙一层油。

5：然后，把鸡翅，火腿等摆在盘中。

6：摆好后，把盆中剩的料，用刷子刷到其他上面。

7：烤箱上下火180度烤30分钟，我的烤箱比较小，所以我在中间15分钟后又翻了一下。

8：烤好后，拿出来撒上一点烧烤蘸料就可以吃了。

9：青菜这盘跟鸡翅那盘方法一样！

小窍门

疫情期间我们为国家做贡献，不能经常出门，但是对这类食物又比较向往，所以想吃的可以自己做一下，（鸡爪和鸡翅，建议提前用水焯一下，再腌制，我这个忘记了。那样会烤的比较烂吧，烤箱的温度不是绝对的，也可以上下200度烤20分钟，烧烤料也可以不放，非常好吃的

胡椒味烤鱼----烤箱版

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主料

草鱼适量；

辅料

盐适量；植物油适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；孜然粉适量；花椒粉适量；料酒适量；

胡椒味烤鱼的做法步骤

1：草鱼一条

2：处理干净

3：切条用清水洗去血水

4：沥水装盆里

5：撒上盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉

6：胡椒粉

7：撒上胡椒粉，淋上料酒，生抽

8：淋上油腌制一至半天入味

9：烤盘上铺上锡纸，刷上油

10：再铺上腌好的鱼

11：再刷上油

12：放进烤箱

13：上下火180度烤30分钟

14：好香的鱼

小窍门

各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和火候供参考

香辣烤鱼-烤箱版

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主料

草鱼适量；西兰花适量；洋葱适量；土豆适量；香菇适量；木耳适量；藕适量；花生米适量；

辅料

辣椒油适量；郫县豆瓣酱适量；老干妈适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

香辣烤鱼的做法步骤

1：草鱼两斤半左右，不用太大的，会不容易烤熟，鱼处理干净之后从中间对半切开，鱼背上片花刀

2：然后加料酒、生抽、盐、葱姜蒜片腌制，一到两个小时左右

3：烤盘上铺好锡纸，把腌好的鱼放到烤盘上，200度上下火，烤30分钟

4：这时候准备配菜，随个人喜好，洋葱、土豆、西兰花、藕、香菇、木耳，都洗净切好，再用老干妈，郫县豆瓣酱，和辣椒油调一碗汁备用

5：锅里倒油，把配菜和调料一起翻炒均匀，炒至大概五六成熟

6：然后把炒好的配菜倒在烤鱼上，再继续烤十分钟，这样配菜的辣油就能渗到鱼肉里了，更加入味

7：烤鱼出炉后，撒上香菜、花生米，满满的配菜把鱼都盖住了

8：把菜拨到一边去，鱼皮都有些焦焦的了，味道超级赞！

烤箱版烧烤

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主料

鸡翅5个；火腿肠1根；各种火锅丸数个；各种蔬菜适量；

辅料

蒜末2匙；辣椒粉2匙；白芝麻1匙；生抽3匙；老抽1匙；料酒2匙；蚝油1匙；胡椒粉1匙；孜然粉1匙；糖1匙；盐少量；

烤箱版烧烤的做法步骤

1：鸡翅划口，蔬菜切好，摆放在铺好锡纸的烤盘上。

2：料汁忘记拍照了，蒜末、辣椒粉、芝麻，浇上烧热的油，剩余调料一次放入，搅拌均匀，涂在铺好的菜上。

3：烤箱上下180度，30分钟。

小窍门

可以放其他自己爱吃的食物口味轻的，盐一定要少放，其他调味都有咸味

烤箱版：烤鱿鱼

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主料

鱿鱼干一片；

烤箱版：烤鱿鱼的做法步骤

1：去皮鱿鱼干一只，

2：鱿鱼干洗净，在烤箱架子上凉去多余水份

3：烤箱200度，10分钟

4：趁热取出，用刀背剁匀，可以蘸芥末酱油，

烤鱿鱼须--烤箱版

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主料

鱿鱼须适量；

辅料

盐适量；料酒适量；香葱适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；生抽适量；植物油适量；油辣椒适量；

烤鱿鱼须的做法步骤

1：备鱿鱼须

2：切条

3：装碗里淋上生抽

4：撒盐辣椒粉

5：备竹签孜然粉

6：撒上孜然粉，花椒粉，淋上料酒拌匀

7：用竹签串起

8：刷上油放在烤盘上

9：放进烤箱

10：用上火

11：烤20分钟

12：备油辣椒

13：烤好的鱿鱼须刷上油辣椒

14：撒上孜然粉，香葱就可以吃了

烤箱烤鱼

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主料

鲫鱼1条；

辅料

海椒10克；花椒5克；孜然5克；老姜1个；香菜1棵；

烤箱烤鱼的做法步骤

1：鲫鱼用黄酒，盐，姜。入味去腥

2：一刻钟后，将鱼取出，在鱼背上洒上海椒，花椒，孜然粉，在鱼背上刷色拉油

3：烤箱200度预热5分钟，将鱼放入200度烤10分钟。

4：用色拉油炒泡海椒，倒入少量水将藕放入在锅里煮。

5：10分钟后，将锅里的泡海椒煮藕倒在烤鱼上，在继续烤10分钟。

6：十分钟后将烤鱼取出，在鱼表面撒花椒粉，海椒粉，同时在锅里烧油少许，凌在表面。完成！

烤箱茄子--烤箱版

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主料

茄子适量；

辅料

盐适量；生抽适量；配菜适量；植物油适量；

烤箱茄子的做法步骤

1：备茄子

2：抹上盐，生抽置一小时后刷上油

3：放在烤盘上

4：放进烤箱上下火230度烤20分钟

5：趁这个时间炒点醋菜

6：烤好的茄子

7：切上刀口

8：如图

9：放上炒好的配菜

10：再放在烤盘上

11：放进烤箱120度再烤五分钟

12：即成

烤箱版豆豉烤鱼

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主料

鲫鱼1条；胡萝卜适量；土豆1个；洋葱适量；黄瓜半根；

辅料

盐适量；味精适量；糖适量；蜂蜜适量；黑胡椒适量；花椒适量；油豆豉适量；蒜瓣2片；姜片2片；

豆豉烤鱼的做法步骤

1：把鱼洗干净，花刀后用适量料酒、花椒、姜、盐、蒜瓣、黑胡椒把鱼腌制20分钟

2：把鱼表面用纸吸去水分，入烤箱前在表面均匀刷上蜂蜜，入烤箱上下火170°烤8分钟

3：在烤鱼的同时，把各类爱吃的蔬菜洗好，切好

4：把蔬菜材料入锅，倒入适量油，加入适量盐、糖、豆豉、干辣椒、花椒等翻炒7成熟

5：把一面烤好的鱼拿出来翻面，再刷上蜂蜜继续烤5分钟。

6：然后把炒好的蔬菜放入烤好的鱼身上，淋上调好的汤汁（适量酱油、蚝油、盐、糖、味精、黑胡椒）再次入烤箱180°烤10分钟即可，最后撒上香菜~

小窍门

1、根据各自烤箱的温度进行烤制，烤鱼也可以直接放烤架上烤，皮更脆，放烤盘烤鱼肉比较嫩。2、用柠檬汁烤鱼味道也不错，大家可以试试

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