菜花烧香菇是一道家常素菜，以菜花的清甜与香菇的鲜香完美结合，口感丰富又营养均衡。制作时先将菜花焯水备用，再将香菇煸炒出香气，加入调料慢烧入味，最后勾芡收汁即可。这道菜做法简单，味道鲜美，是健康饮食的优选。

香菇烧油菜

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主料

香菇适量；油菜半斤；

调料

生抽10ml

蚝油2勺

白糖1勺

香菇烧油菜的做法步骤

1：油菜洗净。

2：香菇泡发。

3：锅中放葱姜蒜花椒油，炒油菜至断生。

4：放入泡发好的香菇，烹入蚝油，生抽，白糖炒匀。

5：成品。

香菇炒花菜

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主料

花菜500g；

辅料

香菇100g；

配料

虾油适量

鸡粉适量

香菇炒花菜的做法步骤

1：准备好食材，净料

2：花菜、香菇切块~

3：花菜、香菇下锅焯水断生，捞出沥干水

4：锅内入油，倒入花菜、香菇、调入虾油、少许鸡粉，翻炒均匀熟即可出锅装盘~

小窍门

花菜不宜炒过久，以免影响口感~

油菜烧香菇

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主料

油菜1捆；香菇7个；

辅料

酱油2勺；白糖5g；

油菜烧香菇的做法步骤

1：油菜洗净掰开切段，香菇泡发。

2：锅中放葱姜蒜花椒油炒油菜和香菇。

3：加入酱油和白糖炒匀。

4：装盘。

香菇炒菜花

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主料

有机菜花半个；香菇6个；胡萝卜1根；大蒜2瓣；

辅料

玉米油适量；盐6g；白胡椒粉少许；花椒几粒；生抽1勺；醋几滴；

香菇炒菜花的做法步骤

1：菜花掰成小朵，用盐水泡一下洗净

2：胡萝卜、香菇、大蒜切片

3：油锅烧热，放蒜片、花椒爆香

4：下胡萝卜煸炒

5：下香菇，翻炒

6：下菜花翻炒

7：放生抽

8：几滴醋

9：放胡椒粉、盐，炒匀出锅

10：装盘

麻香菜花香菇

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主料

菜花600克；香菇300克；胡萝卜1根；

辅料

油20克；花椒10克；盐6克；白糖2克；

麻香菜花香菇的做法步骤

1：把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟

2：把胡萝卜洗净切片

3：香菇洗净去蒂切块

4：锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用

5：继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用

6：热锅凉油，放入花椒，小火炒香

7：放入胡萝卜片煸炒至断生

8：然后放入菜花、香菇

9：旺火煸炒

10：加盐、白糖调味

11：翻炒均匀

12：炒制到锅中没有水分，即可关火

13：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。

香菇烧油菜

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主料

香菇适量；油菜1把；

辅料

胡萝卜1小块；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

白糖3g

香菇烧油菜的做法步骤

1：油菜洗净，香菇泡发。

2：香菇胡萝卜切片。

3：蚝油，生抽，淀粉调汁。

4：锅中放油炒胡萝卜然后放入油菜炒断生。

5：最后放入香菇，和调好的汁炒匀。

6：盛出。

香菇烧油菜

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主料

油菜半斤；干香菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒油适量；蒜适量；

调料

蚝油1勺

生抽10ml

白糖3g

香菇烧油菜的做法步骤

1：油菜洗净，香菇泡发。

2：锅中放葱姜蒜花椒油炒油菜至微微发蔫。

3：放入香菇煸炒，烹入蚝油，生抽，白糖调的汁，炒匀。

4：装盘。

香菇烧青菜

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主料

青菜一把；香菇4朵；

辅料

生抽3勺；蒸鱼豉油1勺；盐适量；葱花适量；姜适量；

香菇烧青菜的做法步骤

1：青菜杆切成如图，放开水里焯两分钟，加入少许盐，捞出冲凉水，在控水备用

2：香菇洗净切片。青菜叶子洗净控水。

3：锅中热油。葱末，姜末放入锅中炒香。放入香菇。

4：翻炒一分钟，加入生抽和豉油，在倒入半碗凉开水，继续翻炒。

5：倒入青菜叶继续翻炒直到叶子已经变色就关火，加入少许盐就可以了。

6：杆子在盘中摆成圈状，再把烧好的香菇青菜倒入盘子中央，香菇烧青菜就做好了。，

7：成品图拍的不是很好看，但是菜很好吃哦！

兰花烧香菇

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主料

西兰花一个；胡萝卜半根；盐半茶勺；蚝油2茶勺；高汤适量；

辅料

香菇9朵；五花肉100克；糖半茶勺；水淀粉半小碗；

兰花烧香菇的做法步骤

1：准备好食材，西兰花洗净后，摆掰成小朵。香菇去柄洗净。胡萝卜去皮洗净备用。

2：五花肉切片，胡萝卜切片，葱切碎

3：香菇切花刀

4：把西兰花用水焯一下，放少许盐，捞出沥水分

5：香菇也入水焯一下，捞出沥干水分

6：锅内油烧热，下入五花肉煸炒

7：下入葱花、蚝油炒香

8：放入西兰花、香菇、胡萝卜煸炒

9：倒入高汤，加蚝油、盐、白糖，煮5-6分钟

10：加入水淀粉勾芡即可

11：成品图

12：成品图

小窍门

高汤我用了熬的鸡汤

蘑菇烧菜花

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主料

蘑菇适量；菜花适量；五花肉适量；

辅料

香菜适量；胡萝卜适量；葱适量；酱油适量；盐适量；糖适量；

蘑菇烧菜花的做法步骤

1：原料如图，胡萝卜实际只用了半个。

2：蘑菇洗净切块，菜花掰成小朵。

3：胡萝卜、五花肉切片，葱、香菜切末。

4：放适量油煸炒五花肉。

5：要煸炒成这样，微微变黄，逼出肥肉的油脂，这样最后的菜品才不会腻。

6：加入菜花，翻炒至菜花微微变色。

7：加入葱花和胡萝卜。

8：加酱油烹香。

9：加蘑菇翻炒，要慢慢翻炒至蘑菇的的汤汁渗出，再慢慢收干。加适量盐、糖调味。

10：关火，加香菜拌匀即可出锅。

11：香喷喷的蘑菇烧菜花出锅了，就着热腾腾的米饭真是美味。

12：这道菜是没有汤汁的，如果蘑菇的汤没有收干会湿淋淋的影响口感哦！

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