冬日里最暖心的慰藉，莫过于一锅热气腾腾的豚骨鲜蔬锅。融合了猪骨熬煮的醇厚浓汤与当季时蔬的清甜，十种风味各异的做法，从经典原味到创意融合，让你轻松掌握暖身锅物的精髓，在家也能品尝到餐厅级的美味温暖。

河豚鱼汤

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主料

河豚两条；

辅料

黑胡椒粉适量；盐两勺；葱姜适量；醋两调羹半；料酒一调羹；热水适量，每次少量；

河豚鱼汤的做法步骤

1：河豚去皮、剜眼、去腮，检查腹腔靠头部位置，清洗血液

2：葱姜爆香后马上加入河豚，加适量热水，大火5分钟，加入鱼皮，小火10分钟，其间注意撇去浮沫

3：将鱼皮披在鱼身上，撒葱花即可

鲜蔬粥

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主料

大米适量；小青菜适量；玉米适量；

辅料

虾皮适量；姜丝适量；

鲜蔬粥的做法步骤

1：少许米淘净

2：少许玉米

3：煮至米开花

4：少许油将虾皮炒微黄，虾皮的咸鲜味浓

5：吃时撒在粥上

6：小青菜焯水切碎姜切丝

7：放入

8：完事

卤豚骨

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主料

豚骨4斤；

辅料

豆瓣酱适量；八角适量；香叶适量；冰糖适量；干辣椒适量；胡椒适量；洋葱适量；姜适量；葱适量；

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

卤豚骨的做法步骤

1：豚骨洗干净。

2：锅里烧开水，加些料酒，焯干净血水。

3：捞起冲洗干净。

4：备好材料。

5：锅里放一点水，烧开，加入冰糖顺一个方向搅拌直至冰糖融化，炒至变黄色。

6：盛起备用。

7：锅里热油，放入香料炒香。

8：然后加入豚骨翻炒一下，加足量的水和炒好的糖水，料酒，老抽，蚝油，两勺豆瓣酱，盐，盖好盖子炖半个小时即可。

9：起锅撒一些白芝麻，超诱人哦

鲜蔬汤

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主料

山药1段；胡萝卜1段；柿子1个；木耳10个；玉米5段；

辅料

黄豆芽10克；香菇6个；煲汤枣5个；

鲜蔬汤的做法步骤

1：大枣与冷水一起下锅

2：准备好食材，胡萝卜，柿子，山药切滚刀块，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗净

3：开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟（5—10分钟）后捞出。

4：下胡萝卜和玉米，多煮一会，因为有玉米（20—30分钟）

5：加入山药和柿子还有木耳，煮五分钟左右，放盐与味精调味

6：撒点小葱点缀下，出锅啦～

鲜蔬豆腐麻辣烫火锅

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主料

冰草一把；甜菜一把；油麦菜一把；生菜一把；豆腐一块；卤牛肉一块；

辅料

COOK壹佰浓香麻辣汤调料30克；

鲜蔬豆腐麻辣烫火锅的做法步骤

1：新苑阳光的新侬品牌，包装萌萌哒，小瓢虫是什么意思呢？对啦，代表绿色无污染！

2：蔬菜品种好多啦，独立包装，贴着上架日期，好新鲜呢！绿的绿，红的红，真诱人！

3：冰草清洗干净，看，上面的小冰珠闪烁着迷人的光泽，如此娇嬾，让人心生欢喜

4：甜菜、油麦菜清洗干净，甜菜紫红色，杆子宛如红宝石般发出迷人的光泽

5：生菜清洗干净

6：生菜手撕成小片，油麦菜切成段

7：甜菜切段，冰草分成小段

8：豆腐切大片，卤牛肉切片

9：COOK壹佰浓香麻辣烫调料取适量，入砂锅中

10：入清水，约锅中8分满

11：小火煮开后，下入豆腐片、牛肉片

12：依次下入各类蔬菜

13：最后入最好鲜嫩的冰草，关火

14：这一锅没有额外的油脂，还有着麻辣烫的鲜香，更有着新侬蔬菜的清香与清新

15：看，冰草生吃都可以，在麻辣烫汤中一蘸，更增加了别样的味道

小窍门

这些蔬菜生吃都可以，所以不要在火锅中过度煮烫，否则不但会失去大量的维生素C，更让口感大打折扣了。

蔬三鲜

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主料

圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；

辅料

油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；

蔬三鲜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿

2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。

3：西红柿洗净切块。

4：圆白菜洗净切片。

5：葱姜切碎。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。

7：先放入圆白菜煸炒。

8：炒匀后，放盐、白糖调味。

9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。

10：放入尖辣椒

11：最后放西红柿。

12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。

排骨鲜蔬盖饭

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主料

猪小排4块；

辅料

胡萝卜15g；豌豆10g；玉米粒10g；西兰花1朵；香葱适量；

调料

宝宝酱油适量

排骨鲜蔬盖饭的做法步骤

1：胡萝卜切小丁。

2：西兰花、胡萝卜、豌豆和玉米粒焯煮3分钟。

3：排骨冷水下锅焯去血水。

4：锅内刷油，爆香葱花。

5：放排骨煸炒至微黄。

6：放蔬菜碎下锅翻炒均匀。

7：放适量酱油和半碗清水煮开。

8：盖盖子焖煮至熟透。

9：焖好的蔬菜盖在米饭上即可。

大骨鲜蔬汤

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主料

猪骨1支；

辅料

莲藕1个；玉米1个；葱段2克；姜片2克；料酒2勺；食用盐5克；

大骨鲜蔬汤的做法步骤

1：购买新鲜的猪骨，用清水浸泡一会

2：烧开水，把猪骨放进去去血沫，到点料酒进去去腥

3：一个玉米一个莲藕

4：葱段、姜片

5：水开放进猪骨，放葱段、姜片，小火慢炖1个半小时

6：添加玉米段、莲藕段开大火

7：开大火15分钟后放盐调味

8：美味来了

日系豚骨乌东面

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主料

乌冬面二包；虾球二个；蟹肉棒一根；福州鱼丸数个；水煮蛋半个；海苔二片；

辅料

姜二片；豚骨汤块一个；味精少许；盐少许；

日系豚骨乌东面的做法步骤

1：乌东面也就是市面上所叫的QQ面

2：配料买好点的，别买超市散装的

3：水开小煮下QQ面大概三分钟捞出来

4：下一个豚骨汤块【豚骨汤块是什么？就是猪大骨熬的汤，有高汤可替代没有高汤像我买一个煮就行】下材料与姜片煮熟调味后捞出来

5：上碗摆二片海苔片即可，清爽不油腻口感一级棒

小窍门

豚骨汤也叫是猪大骨熬的汤

酸辣豚骨面

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主料

半干面适量（荞麦面）；酱香猪软骨50克；酸辣豚骨汤40克；

辅料

蔬菜干10克；辣椒油6克；

酸辣豚骨面的做法步骤

1：准备一包番尼鱼日式拉面，有几种口味，这是酸辣豚骨面，方便速食，里面食材如图。

2：去除塑料包装，荞麦面和酱香猪软骨备用。

3：将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。

4：在煮面条的时候，将酸辣豚骨汤放入碗中，倒入开水冲一下，然后充分搅拌，此汤味道特别鲜美，有了它面条才好吃。

5：煮面大约5分钟至10分钟左右，面条就煮好了，猪软骨也加热好了。

6：将面条捞出到碗中，放入猪软骨在面条上面，撒入干蔬菜和辣椒油，此辣椒油微辣，吃的时候再拌匀。

7：成品图1。

8：成品图2。

小窍门

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