寒风凛冽的时节，一锅热气腾腾的萝卜肉火锅最能慰藉身心。无论是北方醇厚的羊排萝卜锅，还是江南清甜的排骨萝卜煲，亦或川渝麻辣的牛肉萝卜涮锅，十种做法各具风味，却都离不开萝卜清甜解腻、肉香浓郁交融的妙处。掌握几个关键步骤，在家也能轻松复刻地道滋味，让满屋飘香，暖意从胃直达心底。

胡萝卜回锅肉

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主料

胡萝卜2根；

辅料

五花肉1块；姜少许；蒜1颗；盐适量；

胡萝卜回锅肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：放入五花肉加入少许盐和油爆干一点。

3：爆干了加入姜片，迅速加入备用的胡萝卜。

4：炒4-5分钟左右加入适量盐即可。

5：可以啦！

砂锅牛肉炖萝卜

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主料

牛肉4000克；白萝卜1个；胡萝卜半个；

辅料

料酒2勺；姜片4片；食盐半勺；卤肉包1袋；老抽适量；鸡精适量；

砂锅牛肉炖萝卜的做法步骤

1：买来的牛肉从冰箱取出化冻后切小块，放入锅中加水焯烫。加入白酒去腥。

2：撇去浮沫。

3：牛肉冲洗干净之后放入砂锅。

4：锅中放入葱姜片，调料包。

5：倒入清水闷煮1个半小时。

6：准备白萝卜、胡萝卜（白萝卜改用青萝卜也行）。

7：两种萝卜切成滚刀块。

8：1个半小时后锅中加入萝卜。在闷煮30分钟。

9：加入老抽提味。

10：加入味精増香。

11：时间到了关火。

12：成品图。

牛肉油条萝卜锅

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主料

牛肉适量；萝卜适量；油条适量；油豆腐适量；蔬菜适量；

辅料

盐适量；火锅底料适量；芹菜适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；

牛肉油条萝卜锅的做法步骤

1：备牛肉

2：处理干净切块

3：放进电压锅里加清水，姜，桂皮，八角高压40分钟

4：炖好的牛肉

5：备萝卜，油条，金针菇。

6：再备点其它的素菜，炖好的牛肉改刀

7：放进炖牛肉的锅里放萝卜

8：放盐

9：再炖10分钟，将萝卜煮熟

10：倒进煮锅里带火上桌

11：放上麻辣火锅底料

12：吃更的多放

13：再次烧开就可以吃了

14：边吃边放

15：喜欢吃蔬菜的放蔬菜

砂锅牛肉炖萝卜

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主料

牛肉半斤；白萝卜半个；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；姜适量；

配料

盐少量

胡椒粉少量

花椒一个

砂锅牛肉炖萝卜的做法步骤

1：将新鲜的牛肉和萝卜等材料准备好！

2：将牛肉切成肉丁！大小可以根据自己喜欢的情况进行决定！

3：将萝卜同时切成小块！大小适度！

4：将萝卜同时切成小块！大小适度！

5：将大葱切成段，将姜切成丝！

6：将牛肉放入到砂锅中，加入胡椒粉和花椒等调料，简单地腌制一小会！

7：放入切好的葱段和姜丝！

8：向砂锅中倒入水过牛肉！

9：盖上砂锅盖子用大火煮大约40分钟！

10：等牛肉熟透后倒入萝卜，在煮10分钟左右！

11：我一般会尝一下口感，来判断成熟度！

12：此时就可以放入到碗中了！

13：美味的牛肉萝卜就完成了，可真是冬季驱寒的最佳补品啊！

小窍门

美味的牛肉萝卜，是我家冬季最最受到欢迎的一道菜品，黑龙江的冬天这么冷，一家人围在一起来享用这道美味，可真是非常幸福与温暖啊！多么快乐的一天啊，今天还是奶奶的生日，大家一同给奶奶过生日，多么幸福温暖的一天啊！珍惜身边人，送给他们健康与温暖！今天同时时平安夜，在这里祝福大家度过一个宁静的夜晚！

火龙果汁胡萝卜肉馅锅贴

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主料

面粉适量；火龙果适量；温水适量；猪肉馅适量；牛肉馅适量；

辅料

生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；香油少许；花椒粉少许；鸡精适量；盐适量；油适量；葱碎适量；姜碎适量；

火龙果汁胡萝卜肉馅锅贴的做法步骤

1：猪肉 牛肉馅分次加小半碗水搅匀，加所有调料拌匀。

2：胡萝卜搅碎。

3：包时加入胡萝卜碎再加少许油拌匀。

4：龙果果切片加适量温水搅打成汁，和成稍软面团，盖保鲜膜醒半小时，擀皮。

5：包馅。

6：包成锅贴。

7：平底锅油热摆入锅贴。

8：至底部金黄。

9：加没过锅贴底部的水，盖盖煎。

10：至水没底部再次脆黄关火。

干锅萝卜

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主料

白萝卜半个；小红椒3个；大葱2克；料酒1茶勺；蚝油1茶勺；盐半茶勺；植物油1汤勺；

辅料

五花肉100克；青葱3根；姜4片；生抽2茶勺；白糖1茶勺；鸡精1茶勺；水1小碗；

干锅萝卜的做法步骤

1：五花肉入锅焯一下子水

2：备好所需原材料

3：白萝卜去皮洗净切片，五花肉切片，青葱切碎，大葱切段，姜切片，红椒切段

4：锅中放少许油下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油

5：下入姜片炒香

6：放入料酒、生抽、蚝油、白糖炒香

7：下入萝卜片大葱段

8：加一小碗水，炖熟萝卜片

9：汤没加盐鸡精出锅

10：没有干锅，撒上青葱和红椒段，直接装入盘中

11：成品图

12：装入另个盘子再来一张

小窍门

没有干锅，直接入盘了。红椒只做装饰了，怕女儿嫌辣，喜欢辣的可以在第七步中就加入红椒更入味。

砂锅萝卜炖羊肉

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主料

羊肉一斤半；萝卜一个；红枣按个人喜好而定；

辅料

八角4-6个；香叶3片；陈皮适量；冰糖适量；生姜适量；葱适量；蒜3瓣；生抽适量；盐适量；干辣椒4-6个；黄酒适量；老抽适量；

砂锅萝卜炖羊肉的做法步骤

1：羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。

2：萝卜洗净切滚刀块。

3：热油 葱姜蒜 八角 香叶 冰糖 干辣椒同炒，至冰糖完全融化。

4：倒入沥干水的羊肉翻炒。

5： 黄酒 陈皮 生抽 老抽，炒至上色。

6：转入砂煲内，加水盖过羊肉。

7：盖盖焖煮约一个半小时。

8：倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。

9：出锅前加盐即可。

牛肉萝卜锅贴

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主料

牛肉糜300克；饺子皮一沓；绿萝卜一个；

辅料

盐适量；花椒粉适量；葱花适量；姜粉适量；油适量；芝麻适量；

牛肉萝卜锅贴的做法步骤

1：牛肉糜里放入姜粉、花椒粉、油、盐、葱花。

2：搅拌均匀放旁边待用。

3：绿萝卜擦细丝（如果擦粗丝就再简单剁一下），也别太细。

4：擦好的萝卜用手挤出水分放入牛肉糜，稍留点水分，味道更鲜。

5：将肉馅儿搅拌均匀。如果觉得太干就少放点萝卜水。

6：饺子皮里包入适量馅料，长一点。有时间的话可以自己和面擀皮儿，我是下班时间来不及所以买的现成儿的皮儿。

7：中间封好，两边留口。无需捏太紧。

8：码好待用。

9：电饼铛刷油。

10：不用等油热直接码入锅贴

11：锅贴上面再刷薄油，然后撒上黑芝麻。盖盖儿用锅贴档，10-15分钟即可，根据自己肉和萝卜比例控制时间。

12：我们家吃包子饺子一直都是蒜泥，传统家庭来的(*^__^*)【请忽略跟蒜片一样的蒜泥，我让别人干活儿总不能要求太多……

小窍门

1如果牛肉太瘦，就参进去少许的猪五花。2没有电饼铛可以用平锅，只不过需要加入没过锅贴一半的凉水煎。3牛肉和萝卜比例掌握好，萝卜稍微多点味道更鲜。

羊肉胡萝卜香锅

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主料

羊肉适量；

辅料

白萝卜适量；胡萝卜适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

调味鲜适量

十三香适量

羊肉胡萝卜香锅的做法步骤

1：炖熟的羊肉。

2：切片。

3：切点萝卜片。

4：烧油放进姜，辣椒，蒜煸香。

5：再放进羊肉片炒匀。

6：翻炒片刻。

7：放点盐，淋上生抽炒匀。

8：炖羊肉的原汤。

9：再倒进原汤烧开。

10：盛进汤锅里。

11：放进切好的白萝卜和胡萝卜将萝卜。

12：盖上盖子焖片刻，。

13：焖熟，调进调味鲜就可上桌了。

羊排萝卜火锅

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主料

羊排适量；白萝卜适量；

辅料

蛋适量；油豆腐适量；猪肝适量；芹菜适量；大蒜适量；

配料

盐适量

麻辣汁适量

十三香适量

鸡精适量

羊排萝卜火锅的做法步骤

1：羊排。

2：将羊排处理干净放进电压锅里炖熟烂。

3：炖好的羊肉出锅冷却。

4：切点芹菜大蒜。

5：白萝卜切片先放进烧好油的锅加盐炒匀，再将萝卜焖熟。

6：炖好的洋排去骨切片。

7：再配上自已喜欢吃的配菜，

8：将炖洋排的汤倒进汤锅里或火锅里放点盐烧开，再放进焖熟的白萝卜，去好骨的洋肉，调进麻辣汁，鸡精，十三蚝烧开，再放进芹菜，大蒜带锅带火上桌，配上备好的配菜边吃边放。

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