海鲜脆面饭将海洋的鲜美与面条的酥脆巧妙结合，碰撞出令人惊喜的味觉火花。无论是经典的虾仁炒制，还是创新的芝士焗烤，十种各具特色的做法让这道美食变化无穷，既能快速满足日常三餐，也能成为宴客时的精致亮点。跟随简单步骤，您就能轻松在家复刻这份咸香酥脆、层次丰富的美味。

海鲜焗饭

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主料

米饭1碗；青椒1/4个；红椒1/4个；洋葱1/4个；鲜虾9只；蛤蜊9个；鱿鱼1小条；

辅料

奶酪适量；牛奶1汤匙；

配料

亨氏番薯酱1汤匙

盐适量

油适量

黑胡椒粉适量

海鲜焗饭的做法步骤

1：配料。

2：蛤蜊洗净；鱿鱼去黑色的外皮洗净切花刀片；虾去壳去虾线洗净；

3：虾仁和鱿鱼分别焯水；蛤蜊入开水煮开壳后捞出；

4：青、红椒、洋葱分别切粒；

5：虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱，调入适量盐和黑胡椒粉拌匀；

6：米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄酱拌匀；

7：烤盘刷少许油，把米饭铺在底部，铺一层奶酪；

8：然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊；

9：再铺一层奶酪；

10：入预热200°C的烤箱中层，烤20分钟左右；

11：至表面金黄即可。

海鲜饭

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主料

米饭200克；花蛤10个；对虾10个；西红柿2个；

辅料

洋葱1个；姜1个；葱1棵；蒜5个；

海鲜饭的做法步骤

1：西红柿切成小块，洋葱切碎，蒜切成蒜末，葱切成葱花。

2：倒油，热锅，炒香蒜、姜、洋葱。炒香之后，倒入西红柿小块，继续翻炒，直至变成糊状。

3：加入盐、白胡椒继续翻炒。想要颜色红红的就多放点西红柿进去翻炒，炒好后乘出备用。

4：把米按照平时做饭的顺序淘洗，放入电饭煲内，但不打开电源。将炒好的西红柿糊倒入电饭煲，并搅匀，然后打开电源开始做饭

5：（第一次做的时候，担心直接放入电饭煲会不熟，所以在炒锅里翻炒了一下）将清理过的花蛤和对虾倒入炒锅中，倒一点白酒，翻炒一分钟，盖上锅盖焖一会。

6：电饭煲的饭大概七成熟时，打开将炒过的花蛤，对虾倒入，然后盖上锅盖继续蒸米饭。

7：米饭蒸好，可以开动了。

海鲜面

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主料

面160g；

辅料

花蛤6个；猪肝3片；淡菜4个；笋片若干；虾4个；鱼丸2个；蛏子3个；

海鲜面的做法步骤

1：盐味精等调料备好装在碗中

2：面捞好备用

3：面和其他海鲜放入砂锅中煮熟。

4：可放入少量青菜或者香菜等，根据个人口味。

海鲜饭

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主料

鲜虾7只；洋葱半个；蒜4瓣；植物油2汤勺；高汤适量；食盐2克；玉米粒适量；

辅料

花蛤10个；西红柿1个；大米2杯；白葡萄酒3汤勺；黑胡椒粉适量；胡萝卜适量；高汤适量；

海鲜饭的做法步骤

1：准备好所需材料：大虾剪开后背去除虾线，洗净备用，花贝洗净备用

2：西红柿切块，洋葱切粒，蒜切片

3：锅中放油

4：下入洋葱粒炒香，

5：再下入蒜片炒香后

6：放入西红柿翻炒

7：西红柿炒出汁水后，放入大米翻炒，翻炒均匀后倒入葡萄酒

8：酒精挥发后，倒入高汤，盖上盖，转小火煮15分钟，不要翻动

9：加食盐和黑胡椒粉

10：加入大虾和花贝，还有玉米粒和胡萝卜粒，再焖10分钟

11：开盖出锅了

12：成品图

小窍门

加入高汤要浸没米，一次加足。

海鲜焗饭

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主料

米饭1碗；蘑菇3朵；虾5个；金枪鱼适量；西兰花适量；青椒适量；洋葱适量；胡萝卜适量；

辅料

酱油适量；鱼露适量；

海鲜焗饭的做法步骤

1：平底锅放油爆香蒜片

2：依次放入事先切好的西兰花，胡萝卜，洋葱，蘑菇，青椒，金枪鱼，翻炒

3：放入酱油，鱼露继续翻炒

4：放入米饭

5：把炒好的饭放入烤盘，上面放大虾，和黑椒酱

6：撒上一层奶酪

7：烤箱200度，烤10分钟即可！

海鲜面

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主料

方便面2袋；虾仁100g；海蛎子200g；

辅料

青菜100g；肥牛卷100g；青椒1根；

海鲜面的做法步骤

1：准备青菜

2：海蛎子冲一下

3：青椒切圈

4：准备肥牛卷

5：按人数准备方便面

6：正常煮面，九分熟的时候放入肉卷

7：放入海蛎子和青菜

8：肥牛卷熟了，颜色一变就出锅，然后放入青椒圈。

海鲜饭

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主料

洋葱半个；彩椒半个；西红柿2个；虾10只；蛤蜊30颗；鱿鱼半只；免洗米1.5杯；柠檬半个；

辅料

大蒜5瓣；香叶2片；白葡萄酒1杯；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；盐1/2茶匙；食用油1汤匙；

海鲜饭的做法步骤

1：将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。

2：大蒜薄皮，其中一半切片。

3：虾洗净剪去须。

4：蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。

5：将鱿鱼洗净切长条。

6：取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。

7：将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。

8：将煮蛤蜊的汤过滤后备用。

9：取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。

10：加入辣椒粉，翻炒均匀。

11：加入西红柿，炒至软烂出汁。

12：加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。

13：加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。

14：加入免洗米，翻炒均匀。

15：倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。

16：在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。

海鲜面

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主料

蛏子1斤；红虾4只；目鱼卷少量；火腿丝少许；猪肉丝少量；

辅料

盐适量；蒜末适量；葱末适量；姜片适量；料酒适量；糖适量；

海鲜面的做法步骤

1：准备材料，洗净

2：铁锅倒油煸香蒜末，下蛏子加姜片、料酒炒熟

3：蛏子盛出留汁，锅里加少量水，下入肉丝、火腿丝、红虾，煮开再加入目鱼卷，撇浮沫，加少量盐、糖调味

4：蛏子倒回锅里再次煮开，撒葱末，关火

5：接下来煮面，大家都会哦

6：面捞出，浇上海鲜汤料。好吃得不留一点汤！

海鲜面

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主料

面一块；虾3,4只；小鱿鱼1只（用作涂包面）；青菜少许；

辅料

盐少许；鸡粉少许；

海鲜面的做法步骤

1：将所有材料准备齐

2：清洗干净如图

3：小尤鱼处理好

4：以上工序完成水也开了先下面

5：煮会后再先后放虾，处理好尤鱼，青菜，煮沸后下点调味煮会完成

6：成品

小窍门

也可随自己喜欢，撒点葱花，或别的海鲜，那就美味啦

海鲜饭

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主料

米三茶缸，大约是三四人份；海虾4只；鱿鱼半条；文蛤12只；豌豆一把；洋葱一个；胡萝卜一根；番茄较小，3个；

辅料

香芹叶适量；沙茶酱适量；盐2匙；黑胡椒粉适量；红酒适量；油两勺多；蒜6瓣；

海鲜饭的做法步骤

1：红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹）

2：胡萝卜切丁

3：洋葱切丁

4：番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉

5：煸香蒜蓉

6：煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试

7：加西红柿丁，炒至变软，加盐适量

8：加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒

9：加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此时加入

10：加入之前煮的胡萝卜汤

11：，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此时应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有点糊

小窍门

最后加的水（包括汤）宁多勿少，觉得应该没过所有食材

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