鲜虾炒丝瓜是一道清爽鲜美的家常菜，以丝瓜的清甜与鲜虾的弹嫩完美结合。制作时需先将鲜虾处理干净，丝瓜去皮切块。热锅快炒虾仁至变色后盛出，再炒丝瓜至微软，最后混合翻炒，调味即可。成菜色泽清新，口感层次丰富，是夏日餐桌上的健康佳选。

丝瓜炒虾仁

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主料

丝瓜适量；虾仁适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；油适量；

辅料

盐适量；糖适量；蚝油适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；鲍汁适量；

丝瓜炒虾仁的做法步骤

1：备材料、虾仁用小许盐与胡椒粉拌好，丝瓜去皮切条，其他材料切碎

2：热锅，爆熟虾仁，盛起待用

3：热锅下小许油爆香姜蒜粒

4：下丝瓜翻炒均匀后下所有的调味料

5：下虾仁在丝瓜里继续炒一会

6：洒香菜，关火即可上碟

苦瓜炒鲜虾

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主料

苦瓜110克；鲜虾290克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

苦瓜炒鲜虾的做法步骤

1：材料：苦瓜、鲜虾（已清洗）、姜片

2：将苦瓜清洗一下。

3：放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4：随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味翻炒翻炒至熟。

12：最后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即成。

13：出锅装盘。

鲜菇炒丝瓜

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主料

海鲜菇150g；丝瓜1条；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

鲜菇炒丝瓜 的做法步骤

1：丝瓜、海鲜菇。

2：丝瓜切成滚刀块。

3：海鲜菇切两段。

4：起锅热油炒香蒜末。

5：放入海鲜菇炒软。

6：再倒入丝瓜翻炒。

7：加适量的盐，炒出水分。

8：盖盖焖两分钟。

9：淋上蚝油翻炒入味后出锅。

10：成品。清淡且鲜美，好吃不贵。

鲜虾丝瓜煲汤

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主料

丝瓜2根；豆腐1块；鲜虾适量；

辅料

姜片适量；蒜瓣适量；小葱适量；

调料

蚝油两勺

猪油1勺

盐适量

胡椒粉适量

鲜虾丝瓜煲汤的做法步骤

1：准备食材。丝瓜削皮切滚刀放在水里，防止氧化变黑；豆腐切块；虾用牙签挑出虾线，剪掉胡须。

2：砂锅里倒入适量橄榄油，放入蒜瓣和姜片爆香。

3：再倒入丝瓜翻炒至软点，加入少许料酒。

4：倒入没过丝瓜的开水。

5：再倒入豆腐，这时放一勺猪油汤里，口感会更鲜美，没有猪油也可以不放。

6：将虾放在最上面，加入适量的盐，蚝油，盖上锅盖焖4分钟。

7：揭开锅盖，撒上葱花和胡椒粉即可！非常适合夏天喝的汤哦，又简单又美味！

鲜虾炒角瓜

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主料

角瓜1个；葱花适量；鲜虾10只；

辅料

盐适量；

鲜虾炒角瓜的做法步骤

1：角瓜切条

2：切葱花，鲜虾去皮

3：用葱花煸出虾红油

4：加入角瓜条，加盐，炒软

5：出锅

6：配上肉松芝麻饭团！超级好吃的早餐

丝瓜炒虾

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主料

丝瓜一根；虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

料酒适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

丝瓜炒虾的做法步骤

1：丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片。

2：虾去头、去虾线，洗净控干水。

3：热锅凉油，油热后倒入虾、一半姜丝翻炒，加料酒、少许盐，翻炒至虾变色后盛出备用。

4：热锅凉油，油热后倒入虾、一半姜丝翻炒，加料酒、少许盐，翻抄后盛出备用。

5：另起锅，油热后倒入蒜片、姜丝爆锅。

6：倒入丝瓜块翻炒。

7：加适量水，水开后丝瓜变软，加入炒好的虾。

8：加盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

9：加盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小窍门

1、虾洗好以后再去头、去虾线，可减少虾肉的流失。2、去虾线时，用牙签从虾尾往头部数第三节与第四节连接处插入，慢慢往上提，整条虾线就出来了。

虾仁炒丝瓜

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主料

丝瓜200克；虾仁150克；

辅料

盐少许；酱油少许；鸡精少许；

虾仁炒丝瓜的做法步骤

1：准备好食材

2：锅里放葱花爆香

3：然后放入丝瓜翻炒

4：在放入虾仁翻炒放入调料翻炒

5：点入香油装盘出锅

虾仁炒丝瓜

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主料

虾仁半斤；丝瓜一条；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

虾仁炒丝瓜的做法步骤

1：鲜虾去壳，去黑线，清洗干净。

2：丝瓜切片。

3：热油爆香葱和姜。

4：倒入丝瓜炒至半熟。

5：放入虾仁，翻炒均匀，加入调料，焖煮即可。

鲜虾丝瓜蛋汤

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主料

丝瓜250g；鸡蛋2枚；油两勺；盐适量；

辅料

虾200g；蒜1头；香油2滴；

鲜虾丝瓜蛋汤的做法步骤

1：看看我们绿色天然的胖丝瓜

2：准备好虾，鸡蛋打成蛋液，丝瓜去皮切片，蒜拍一下切成末

3：热油，把蒜末爆香

4：炒虾，每次用虾炒菜的时候总是先炒虾，用铲子铲一下虾脑袋，炒出虾油来，味道就很鲜了

5：加入炒丝瓜一起炒

6：加水，水开之后打蛋花

7：出锅前来两滴香油

小窍门

这款丝瓜汤，我的口味觉得用蒜香比用葱香味道要好先炒出虾油味道更鲜美

蒜蓉丝瓜鲜虾盅

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主料

基围虾8个；丝瓜1个；大蒜4瓣；糖适量；剁椒1勺；李锦记蒸鱼豉油1勺；食用油适量；

蒜蓉丝瓜鲜虾盅的做法步骤

1：准备材料。丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2：将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

3：剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

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