青椒炒肉怎么做(大厨教你青椒肉丝的正确做法)

青椒炒肉丝。

今天我就是做了这道青椒炒肉丝，成功把村长的女儿给泡回来了，想学你也跟着我来做，包教包会，而且特别简单。

·首先拿出今天泡妞剩下的半块瘦肉，这里教大家一下，切肉要顺着它的纹路来切，这样切出来的瘦肉才爽口。

·接着把瘦肉切成像我这样的一片一片，有条件的可以放冰箱冻一下，这样切起来很好切。把肉片一块叠着一块铺平，然后切成肉丝，慢点切，注意不要切到手。

·切完以后放碗里洗一下血水，咔咔的抓几下，洗干净后把水弄干一点，如果没有东西可以用手握紧弄干。

·下面开始给调料：半勺盐，再来点鸡粉，加点白糖，倒点82年的料酒，再给点老抽上色，给完以后用手咔咔的抓均匀，把肉丝抓的黏糊糊了就可以给一点生粉了，然后继续咔咔的抓它，最后再给一点食用油封住水分就可以了。

·拿出两个辣椒把头去掉，横着从中间把辣椒片开，不熟练的可以一个一个的切，再把籽去掉，将辣椒斜着切成条，辣椒切完再切点葱姜蒜。

·下面又轮到我的祖传烂铁锅上场了，炒肉丝一定要把锅烧热，又一点冒烟就行，锅热了倒多一点食用油，把油热一下就可以倒肉丝下去了。

·用锅铲把肉丝向四周摊开，炒的时候记得开大火用油把肉丝滑熟，炒熟后倒出来备用。把锅洗干净。

·接下来开始炒，锅里加油润一下，给点辣椒干，没有的可以不给。倒入葱姜蒜炒香。

·接着倒入青椒，大火猛炒，会翻锅的翻几下。

·炒完倒进肉丝调味，盐，鸡粉，酱油，盐，鸡粉，鸡粉，最后再搞点水不要太多，全部给完开猛火爆炒。

·最后大功告成起锅装碟。

色香味俱全，好吃下饭。喜欢的记得收藏，以后想做的时候翻出来跟着一起做。感谢大家收看！