想要做出鲜嫩入味的洋葱炒鸭片，关键在于鸭肉的预处理与火候掌控。先将鸭肉逆纹切成薄片，用生抽、料酒和少许淀粉抓匀腌制，锁住水分。热锅凉油，快速滑炒鸭片至变色后盛出。留底油爆香洋葱，待其微软透出甜香，再下鸭片回锅，淋入酱汁大火翻炒，瞬间融合的镬气让鸭肉嫩滑、洋葱脆甜，每一口都滋味饱满。

洋葱炒羊肉片

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主料

羊肉片250g；洋葱一个；红椒一个；

辅料

菜油10ml；姜5片；葱5g；盐3g；沙茶酱1勺；

洋葱炒羊肉片的做法步骤

1：材料备齐。

2：坐锅烧热后放菜油，炒香姜片。

3：放入羊肉片下去翻炒。

4：炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。

5：放入洋葱红椒丝翻炒片刻。

6：洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味。

7：起锅啦。

8：美味

9：香。

小窍门

由于沙茶酱有一定的咸味，放盐和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉会比较嫩。

洋葱炒肉片

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主料

瘦肉100克；

辅料

洋葱1个；

配料

盐适量

酱油适量

花生油适量

蚝油适量

洋葱炒肉片的做法步骤

1：肉和洋葱洗净

2：洋葱切丝备用

3：肉切片，加入适量的盐、酱油、耗油腌制2-3分钟。

4：锅热后倒入适量的花生油，油热倒入瘦肉翻炒几下，变色之后倒入洋葱一起翻炒，再加一些盐。（烟太大了，拍照不好看）

5：翻炒的时间不要太长。我不喜欢生洋葱的味道，喜欢稍微炒久一点，这样口感上比较甜。

6：起锅装盘即可。味道不错哦

洋葱肉片

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主料

洋葱适量；猪肉适量；红辣椒适量；

辅料

盐适量；植物油适量；生抽适量；

洋葱肉片的做法步骤

1：用料

2：洋葱切丝，肉切丝或片，辣椒切丁

3：先炒肉

4：放盐炒匀待用

5：另起锅烧油入进辣椒

6：炒匀

7：盛碗里待用

8：再另起锅烧油下入洋葱丝炒匀

9：放盐

10：炒熟

11：倒进炒好的肉和辣椒

12：淋上生抽

13：炒入味

14：即可

洋葱炒鸭心

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主料

鸭心250g；洋葱1颗；

辅料

尖椒1颗；蒜末适量；姜适量；香菜1把；鸡蛋半个；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

料酒2匙

洋葱炒鸭心的做法步骤

1：所需食材。

2：鸭心泡水洗干净。

3：洋葱切小块，鸭心切开分两边，其他配菜切好备用。

4：爆香蒜末，爆炒洋葱、尖椒。

5：放适量食盐炒两分钟，盛起来备用。

6：鸭心放料酒、半个鸡蛋液、姜、酱油腌制，爆香蒜末，倒入鸭心爆炒。

7：快速翻炒。

8：鸭心炒至八成熟。

9：倒入洋葱一起翻炒片刻。

10：加入蚝油、香菜炒一分钟即可。

11：成品。

洋葱炒肉片

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主料

洋葱一个；肉片适量；木耳适量；青椒适量；

辅料

姜适量；生抽适量；老抽适量；生粉少许；醋少许；

洋葱炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片，加少许老抽、生粉拌匀。

2：洋葱、青椒切片备用。

3：油热肉片下锅，放入姜片同炒。

4：肉片炒熟放一边，倒入洋葱、青椒爆炒，加盐、生抽、醋

5：洋葱炒熟后与肉片同炒。

6：出锅，肉片鲜嫩、洋葱脆爽。

土豆片炒洋葱

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主料

土豆2个；洋葱1个；青椒2个；猪肉150克；

辅料

蒜瓣3个；蚝油适量；味达美适量；盐适量；醋适量；

土豆片炒洋葱的做法步骤

1：材料准备。

2：肉片炒熟后放入蒜片。

3：放入土豆片，加入适量蚝油翻炒。

4：添适量水，加入盐盖锅盖将土豆片炒熟。

5：加入洋葱翻炒。

6：翻炒三分钟加入醋翻炒一分钟。

7：放入青椒翻炒至青椒变色。

8：OK了！

洋葱炒瘦肉片

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主料

洋葱一个；瘦肉适量；青辣椒适量；红辣椒适量；

辅料

青花椒适量；姜末适量；豆瓣酱一勺；

调料

酱油适量

料酒适量

十三香适量

洋葱炒瘦肉片的做法步骤

1：准备上图食材：洋葱切块、瘦肉切片、辣椒切块。

2：瘦肉片放调料腌制十分钟左右。

3：锅中油热倒入腌制好的肉片。

4：炒至七分熟扒到锅边，也可以盛出来。

5：倒入洋葱和辣椒，放入盐和调料。

6：先把洋葱上的盐和调料炒入味，在和瘦片一起混匀。

7：一起混匀炒至入味即可出锅！

8：可以出锅啦！

9：成品图。

10：成品图。

洋葱炒肉片

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主料

洋葱一个；瘦肉片适量；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

五香粉少许

洋葱炒肉片的做法步骤

1：洋葱去外皮，洗净，切丝。

2：炒好的肉片，备用，如图所示。

3：锅烧热放少许油，倒入洋葱加盐和生抽调味，翻炒一下，再倒入炒好的肉片，撒少许五香粉，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：香。

洋葱炒肉片

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主料

洋葱一个；瘦肉100g；蒜苗一根；

辅料

盐适量；花生油适量；米酒几滴；酱油适量；生粉少量；

洋葱炒肉片的做法步骤

1：备好食材。

2：瘦肉切成薄片，加适量盐，酱油，米酒，生粉腌制5分钟；洋葱清洗干净切成小块。

3：蒜苗切成段。

4：热锅下油，先把蒜苗根部放进炒香。

5：把瘦肉加入翻炒。

6：再把蒜苗叶放进炒香，把瘦肉炒熟后盛起备用。

7：接着再把洋葱放进翻炒几下，加少量水焖熟。

8：再把炒熟的瘦肉一起加入，加适量盐，酱油，蚝油。

9：翻炒拌匀便可。

小窍门

1.瘦肉加少量生粉腌制，这样炒出来更嫩滑。

洋葱炒土豆片

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主料

洋葱1个；土豆1个；

调料

葱适量

蒜适量

食用油适量

盐适量

酱油适量

洋葱炒土豆片的做法步骤

1：洋葱剥去外皮切片。

2：土豆洗净削皮，切成片洗去淀粉再浸泡一下。

3：葱、蒜切片。

4：锅中倒入食用油烧热，放入葱蒜炒香。

5：放入土豆片，淋入酱油翻炒几下。

6：再放入洋葱片，加入适量热水翻炒几下。

7：加入盐继续翻炒至土豆片绵软。

8：撒入葱花，盛入盘中。

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