冬夜渐寒时，最念一碗暖润的红豆圆子汤。红豆需文火慢熬至酥烂起沙，绵密如相思；糯米圆子玲珑弹糯，在绛红汤里浮沉如初雪。一勺舀起，甜香裹着热气漫开——那是红豆沉厚的暖意与圆子温柔的缠绵，从舌尖一直熨帖到心底。

红豆南瓜圆子汤

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主料

红豆200克；糯米粉适量；南瓜1小块；清水适量；

辅料

红糖适量；

红豆南瓜圆子汤的做法步骤

1：红豆2000克清洗干净，清水浸泡过夜。

2：沥干水分，放入电压力锅中，加适量清水。

3：盖好锅盖，调制豆蹄筋档。

4：程序结束，红豆煮至软烂。

5：南瓜1块去皮切小丁放入微波碗中，加2小勺清水，高火叮5分钟

6：趁热用放手将南瓜捣烂成南瓜泥。

7：加入适量糯米粉和成软硬适中的面团。

8：将面团搓成小圆子。

9：取适量红豆汤放入小奶锅，加适量红糖。

10：煮开后下入适量南瓜小圆子，煮至小圆子浮起即熟

11：成品图。

小窍门

1、红豆清水浸泡，更容易煮烂。2、将糯米粉加入烫的南瓜泥中，面团更容易成团。3、糖量根据个人口味添加。

红豆圆子汤

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主料

自制红豆沙250克；糯米粉100克；粘米粉20克；

辅料

全脂牛奶500ml；淡奶油100ml；白糖适量；清水75克；

红豆圆子汤的做法步骤

1：自制的红豆沙；

2：糯米粉、粘米粉放入盆里，慢慢的加入清水；

3：一直加到能揉成柔软的面团；

4：切下一块面团，放进已烧开水的小锅里，煮至浮在水面上；

5：捞出小面团，放在揉好的糯米团上；

6：趁热使劲揉，揉成非常柔软光滑的面团；

7：搓成长条；

8：切成小块，并搓成小圆子；

9：小圆子吃不完可放冰箱冷冻保存；

10：小锅里放入牛奶、淡奶油，放入红豆沙；

11：搅拌均匀，放入适量的糖调味，烧开待用；

12：小圆子入已烧开水的小锅里，煮至浮在水面；

13：先盛出红豆汤，再放入小圆子，OK开喝啦。

小窍门

糯米面团先煮一块，成品的小圆子非常软糯，红豆沙可根据自己的喜好增减。

红豆圆子

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主料

红豆适量；糯米粉适量；

辅料

红糖适量；

红豆圆子的做法步骤

1：糯米粉用温水和成团，加水的时候要一点一点的添加，不要一次性加多了，太稀就不好了。

2：和成团以后，静置5分钟。

3：红豆清洗干净放入电压力煲中，加入少许水煮熟备用。

4：糯米面团拿出搓成长条，团成小剂子，大小可以随意就好，我一般会搓的比较小一些，一口一个。

5：不粘奶锅加水烧开，把小圆子放入，用勺子轻轻搅动。

6：小圆子在锅里漂起来就是熟透了。

7：这时放入我们煮好的红豆沙，再加入适量的红糖增加甜味。

8：继续烧开，就可以关火了，这样红豆沙小圆子就做好了。

9：直接出锅，舀倒杯子中，作为早点，加餐，上午茶或者下午茶都是特别棒的。

10：成品。

小窍门

1，糯米粉最好用水磨糯米粉，这样做出的小圆子更加的细腻好吃。2，红豆用压力锅煮不需要浸泡，稍微加点水，出锅用勺压碎就是红豆沙了，很简单。

红豆芋圆汤

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主料

芋头适量；糖粉适量；红豆汤适量；番薯适量；山药适量；

辅料

木薯粉适量；牛奶适量；

红豆芋圆汤的做法步骤

1：番薯、芋头、山药洗干净准备木薯粉和糖粉

2：一锅熟煮了

3：煮熟以后去皮，肉碾碎（我是一个干净利落有效率的girl~）

4：找一个盆，把（智商）碾压后的泥放进去，加木薯粉和糖分次少量的加入，直到揉成表面光滑的一团，不粘手就行啦~芋头比较干，可以放些牛奶，再放木薯粉揉静止放5-10分钟，醒一下

5：然后搓成条，切粒，完成。原谅我一手粉，不好照相~放冰箱速冻，隔十分钟拨一下，防止芋圆因为温度过低结成团。

6：煮一锅红豆汤，喜欢绵密沙状的两个方法：1、高压锅2、放到料理机里打碎喜欢颗颗分明的泡两小时再煮在煮好的红豆汤里加入芋圆，芋圆胀大浮起就好啦~

小窍门

1、芋头，番薯，淮山本身都有甜度，所以糖的量应酌情加入2、相比用勺子碾压，菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀！！不用碾压的太碎，留点颗粒，这样芋圆煮好咬下去会更香！3、至于芋圆的大小，这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感，就是比较容易饱。搓细一些，切小粒一点，熊孩子也能一口吞下，拿牙签在芋圆表面压一下，弄成花的造型，食欲满满。4、放多点木薯粉，口感会更Q；我的初衷是多吃点粗粮，所以木薯粉放得少，口感会更扎实。5、喜欢吃凉的，可以把红豆汤冰镇一下；更有甚者可以买个碎冰机什么的~

红豆汤圆

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主料

红豆500克；元宵粉300克；

辅料

冰糖适量；

红豆汤圆的做法步骤

1：红豆泡水至少24个小时(提前一天浸泡,中途换水)然后下锅煮

2：在熬红豆沙的时间内,做汤圆.糯米粉备好.

3：加温开水搅拌成小面团,然后用手揉成面团

4：将面团分成大小相等的剂子,然后用手将剂子滚圆.

5：红豆沙熬得差不多的时候,放入冰糖调味.倒入滚好的汤圆,大火烧开

6：烧至圆子浮出水面,关火,盛出即可

小窍门

汤圆可以去超市买现成的

红豆汤圆

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主料

红豆120克；汤圆18颗；

辅料

白糖适量；

红豆汤圆的做法步骤

1：120克红豆洗净泡一夜。

2：锅中加水，放入红豆，煮开后将水倒掉去除苦涩味。

3：另加水，大火煮开后关火泡20分钟，再开火煮开后转小火煮约半小时至红豆变软。

4：依个人口味加入适量白糖。

5：转大火，放入汤圆。

6：煮至汤圆浮起后再煮1-2分钟即可。

小窍门

红豆提前泡过，水开后再关火泡20分钟可以更容易煮软烂

红豆汤圆

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主料

红豆200g；汤圆100g；

辅料

水适量；

红豆汤圆的做法步骤

1：红豆淘洗干净，泡水一夜，加水煮烂即可

2：把煮好的红豆放入料理机里打碎

3：汤圆煮熟，捞出放入红豆汤里即可

4：沙沙的红豆、QQ的汤圆

南瓜圆子红豆汤

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主料

红豆150g；南瓜150g；

辅料

糯米粉适量；白砂糖适量；冰糖适量；

南瓜圆子红豆汤的做法步骤

1：红豆洗干净用冷水浸泡5个小时。

2：电饭煲内胆加足量水，放入电饭煲，烧开后放入红豆，继续煲。

3：40分钟后添加冰糖，继续煲。煲至红豆软烂即可。

4：南瓜去皮去瓤，洗干净切成片，装在微波炉盒中，盖上盖，入微波炉打熟。

5：打熟后取出，趁热压成泥。

6：加入糯米粉，再加入白砂糖及适量的清水。

7：和成南瓜糯米面团。

8：取三分之一面团，放入沸水中，煮至浮起捞出。

9：再与没有煮的南瓜糯米面团混合，揉成面团，将面团分成一个个小剂子，再团成圆子。

10：锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起。

11：红豆汤盛入碗中

12：捞出放入煮好的红豆汤中即可享用。

小窍门

1、红豆提前浸泡，既可以使红豆熟的快，也可以煮出沙沙的口感。2、取部分面团煮熟，再与没有煮的南瓜糯米面团混合，利于将面团揉匀揉光滑。3、为方便煮熟，小圆子个头不宜太大。4、南瓜可以换作红薯、紫薯等。

红豆汤圆

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主料

糯米粉250g；白芝麻100g；白砂糖50g；红豆沙馅100g；水100g~120g；

红豆汤圆的做法步骤

1：芝麻放入烤箱上下火100度烤至金黄，烤好的芝麻与白糖混合均匀（备用）

2：糯米粉加入温开水和成团，以软硬适中，不粘手为好

3：将和好的面团分割每个15克的小面团，将小面团放在掌心柔成圆球状，用拇指在球顶压一小窝，放入馅料

4：用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心轻轻搓圆即可

5：清水大火烧至沸腾，把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用

6：这是煮好的，看着特别大个

7：想要更多风味，可以将熟汤圆滚芝麻，又是另一番风味哦

双色圆子红豆汤

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主料

红薯150g；红豆90g；糯米面200g；

辅料

小麦粉适量；

双色圆子红豆汤的做法步骤

1：红豆洗干净用冷水浸泡（时间不唯一）浸泡后放入电压力锅煲熟。

2：红薯蒸熟，压成泥。

3：红薯泥里加糯米粉、小麦粉。

4：和成面团静置一会儿。

5：容器中加糯米粉、小麦粉。

6：和成面团静置一会儿。

7：取大小适中的白色面团团成小圆子，依次团好。

8：取大小适中的红薯面团团成小圆子，依次团好。

9：锅中加水烧开，白色圆子入锅煮。

10：开锅后红薯圆子入锅同煮。

11：双色圆子煮熟盛入碗中。

12：添加红豆汤，即可享用。

小窍门

1、糯米粉太黏，可以加少许小麦粉。2、红薯圆子比白色圆子易熟，要稍晚入锅煮。

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