鸡蛋柿子汤，一道家常却百变的美味。其做法多样，南北风味各异，既可快手清鲜，也能醇厚暖胃。无论是先炒番茄出汁再冲入蛋花的经典版本，还是加入嫩豆腐、金针菇的丰富搭配，抑或用少许糖提鲜、以香油点睛的巧妙调味，每一种做法都让鸡蛋与番茄的融合焕发独特魅力。这十种最好吃的做法，从简到繁，将寻常食材化为餐桌上最开胃暖心的风景。

西红柿鸡蛋汤

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主料

西红柿1个；鸡蛋2个；

辅料

香菜1棵；

调料

盐2勺

味精少许

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1：鸡蛋打散，西红柿洗净切块。

2：锅中放油炒西红柿至半泥状。

3：加水烧开，撒蛋液，撒盐，调匀。

4：盛出，淋香油。

5：撒香菜碎即可。

柿子汤

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主料

柿子一斤；土豆三个；香菜适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；味精适量；豆油适量；十三香适量；烧烤煨肉料适量；

柿子汤的做法步骤

1：土豆去皮洗净，切成方条，柿子洗干净后切成橘子瓣大小的小块，

2：瘦肉切片，用烤肉煨肉料伴匀，稍稍腌一会，

3：香菜洗净切小段

4：炒锅加热放油，油热放一点点十三香，然后放瘦肉，小炒一会

5：放柿子土豆，放一点点酱油，加适量的水，烧开

6：烧开之后小火炖一会，放一点点盐，味精，香菜段，出锅

7：配上千层饼，开吃吧

西红柿鸡蛋丸子汤

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主料

西红柿四个；猪肉馅看个人喜好；香油适量；

辅料

鸡蛋2个；香菜2根；

西红柿鸡蛋丸子汤的做法步骤

1：西红柿去皮，切块。

2：猪肉馅，盐，黄酒，白胡椒，老抽，姜粉，香油

3：鸡蛋2个，打散

4：锅中放油，放入西红柿，途中加一点盐

5：放入开水，继续煮

6：加盐，小火继续煮，放丸子

7：放入鸡蛋，转圈打散入锅

8：大火收。盖盖子，焖一下。

9：碗中放，香油，白胡椒，盛出后，放上香菜末。喝的时候，轻微搅拌一下，把白胡椒和香油拌均匀，很好喝的。

小窍门

如果不喜欢西红柿酸味的，可以适量的加一点点糖。（我喜欢酸味）

柿子炒鸡蛋

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主料

鸡蛋五个；柿子两个；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

糖适量

味极鲜适量

柿子炒鸡蛋的做法步骤

1：柿子切块，鸡蛋打散。

2：葱切葱花。

3：热锅下油，给油烧冒烟。

4：下入鸡蛋。

5：一面成型后翻面。

6：煎至两面金黄后盛出。

7：锅里剩下点油，下柿子。

8：放入适量盐，糖，味极鲜，炒至出汤。

9：调小火，盖盖焖一分钟汤汁会出更多。

10：开盖放少量葱花，出香味。

11：最后放入鸡蛋。

12：翻炒均匀。

13：再放入剩余的葱花点缀。

14：出锅。

小窍门

煎鸡蛋的时候油要热…最好烧冒烟，这样鸡蛋成型的快。糖可放可不放，柿子过于酸就放点，不酸就不放，看个人喜好，我以前是不放的，后来出于好奇就放了点…现在有时放糖，有时不放糖…我黑龙江人。

柿子椒炒鸡蛋

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主料

柿子椒4个；鸡蛋2个；

调料

盐1/2

酱油1/2勺

柿子椒炒鸡蛋的做法步骤

1：柿子椒手掰块。

2：先炒鸡蛋。

3：鸡蛋熟后下柿子椒翻炒。

4：翻炒时加调味料，3分钟中火出锅。

5：出锅。

鸡蛋炒柿子

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主料

鸡蛋2个；柿子2个；

辅料

油1汤匙；盐6克；白糖2克；

鸡蛋炒柿子的做法步骤

1：把鸡蛋打成蛋液

2：柿子洗净切块

3：起锅热油，倒入蛋液煎熟，盛出备用

4：热油炒香葱花，放入柿子翻炒均匀

5：放入备用的鸡蛋，加盐、白糖调味，炒匀即可关火

6：出锅装盘

小窍门

鸡蛋不盛出来，直接炒也可以。

西红柿鸡蛋汤

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主料

西红柿1个；鸡蛋1个；味精适量；

辅料

黄瓜半根；芝麻油适量；盐适量；

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1：黄瓜，西红柿，洗干净备用（尖椒和胡萝卜还有莲花白那是准备炒菜用的）。

2：把西红柿切块，黄瓜切片，碗里打一颗鸡蛋搅开。

3：锅里水烧开后把鸡蛋糊倒入，慢慢的搅，然后倒入西红柿和黄瓜

4：煮个四五分后调入芝麻油少许，味精和咸盐，就可以盛在碗里了。是不是特别简单呢~

小窍门

汤里还可以放入虾皮和紫菜，那就是紫菜汤了，做饭其实都一样。

西红柿鸡蛋汤

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主料

西红柿两个；鸡蛋两个；

辅料

香菜一颗；盐适量；

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1：西红柿洗净切碎，葱切末

2：热锅，适量底油，放入葱花和西红柿，炒至糊状

3：加入了适量清水烧开，鸡蛋打散，下锅

4：开锅后放香菜末，出锅即可

西红柿鸡蛋汤

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主料

西红柿2个；小白虾适量；鸡蛋1个；

辅料

盐少许；

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1：西红柿切块备用，鸡蛋打散备用

2：锅内添水，同时放入备好的西红柿，小白虾，煮开

3：西红柿煮熟后，鸡蛋搅拌入锅，根据口味加入适量的盐即可

西红柿鸡蛋汤

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主料

西红柿3个；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；盐适量；鸡精适量；水适量；姜适量；蒜适量；

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1：西红柿洗净，切块，葱姜蒜切丝。热锅冷油放入姜蒜花椒爆香，放入西红柿炒出红汤，放盐，到入两碗水。

2：鸡蛋打入碗中，打撒加点盐和水淀粉，锅中水开了打入鸡液，等下在到点点水淀粉，鸡精葱花，起锅放点香油，味道香。

3：卖相不错吧！小孩也可以吃点。

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