想吃口水鸡，不用去饭店排队！自己在家做，简单到不行，味道还能甩饭店几条街！今天教你一个懒人版口水鸡做法，3种调料搞定酱汁，鸡肉滑嫩，麻辣鲜香，吃一口就停不下来，连厨房小白都能轻松上手！
挑鸡腿还是鸡胸？鸡腿更嫩，带点皮吃起来更香！买两个鸡腿，够两个人吃，或者一块鸡胸肉也行。准备姜片3片，料酒一勺，再弄点蒜末、葱花、花生碎撒在上面，点缀又提味。核心酱汁就靠生抽3勺、辣椒油2勺、芝麻酱1勺，简单吧？这些东西家里常有，超市也好买。
煮鸡肉有讲究，先把鸡腿放进冷水里，加姜片和料酒去腥。开大火烧开，然后转小火慢慢煮10分钟，鸡胸肉就煮8分钟。煮好后别急着捞，关火焖5分钟，让鸡肉更嫩。捞出来后丢进冰水泡一会，皮会脆，肉更滑，吃起来口感绝了！
酱汁是这道菜的灵魂，做法简单到爆。把生抽、辣椒油、芝麻酱倒一个碗里，搅拌均匀就行。芝麻酱有点稠，加2勺煮鸡肉的汤汁化开，酱汁就顺滑了。辣椒油别只用油，底下的渣也得加进去，香味更浓！
鸡肉煮好后，撕成条状，摆在盘子里，动作随意点，摆好看就行。把调好的酱汁均匀淋上去，再撒点蒜末、葱花、花生碎，增加层次感。最后热一勺油，浇在上面，滋滋作响，香气一下就爆出来了！这时候闻到味，肚子估计都咕咕叫了！
想让口水鸡更好吃？有几个小技巧必须知道。冰水泡鸡肉能让肉更紧实，口感更好。鸡腿比鸡胸肉嫩，带皮煮更香。芝麻酱一定要用汤汁化开，不然容易结块。辣椒油连渣一起用，味道更正。最好现做现吃，放久了鸡肉容易干。
喜欢不一样的口味？可以自己加点料！爱吃辣的，撒点花椒粉或者小米辣，辣得过瘾。想清爽点，挤半个柠檬汁，酸爽开胃。喜欢甜辣口，半勺蜂蜜调进去，味道更柔和。这些小变化随你心情，厨房就是你的舞台！
为什么这做法简单又好吃？低温慢煮锁住了鸡肉的水分，吃起来一点不柴。芝麻酱给酱汁加了浓浓的香味，辣椒油带来麻辣的冲击，组合起来味道层次分明。15分钟就能做出一盘饭店级别的口水鸡，成本还不到饭店的三分之一，省钱又满足！
吃不完怎么办？酱汁可以单独装起来，放冰箱能存3天。鸡肉最好现煮现吃，放久了口感差。每次做的时候算好量，两个人两只鸡腿正好，吃完不浪费。
怕鸡肉没熟透？煮好后用牙签戳一下鸡腿最厚的地方，没血水就说明熟了。掌握这个小技巧，新手也能放心下厨。做出来的口水鸡，色泽红亮，麻辣鲜香，配碗白米饭或者面条，幸福感直接拉满！
这道菜不只是好吃，还能勾起大家对美食的热爱。忙了一天，回家花15分钟做盘口水鸡，往桌上一放，家人朋友围着吃，聊聊天，生活多有滋味！厨房小白也能变大厨，试试看，保证你做一次就上瘾！
口水鸡的魅力就在于简单又灵活。你可以用手边的食材，调出属于自己的味道。吃着自己做的菜，成就感满满，还能省下不少钱。下次朋友聚会，端一盘自制口水鸡，保管他们夸你厨艺了得！你觉得口水鸡还能怎么吃？欢迎分享你的独家做法！
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