秋意渐浓，正是进补好时节。一道热气腾腾的板栗炖土鸡，最能抚慰人心。金黄饱满的板栗吸饱了鸡汤的精华，香甜粉糯；散养土鸡经小火慢炖，肉质紧实而不柴，汤色清亮却滋味醇厚。简单的家常做法，最大程度保留了食材的本味，满屋飘香中，尽是温暖与满足。

板栗炖鸡汤

图片来源于网络 侵删

主料

板栗300克；红枣5个；鸡1只；姜一片；枸杞10g；

辅料

盐10g；料酒10g；

板栗炖鸡汤的做法步骤

1：用刀在板栗上划开以便待会剥壳。

2：将板栗放入滚水中一分钟捞出。

3：剥开板栗。

4：煮水，放入姜片和料酒，煮滚后放入鸡，捞出洗净。

5：将板栗、红枣和鸡放入电锅内锅，加水至5刻度。

6：外锅加2.5量杯水。将内锅放入外锅，加盖按下开关。

7：开关跳起，加入枸杞和盐，加盖再们一会儿。

8：完成。

小窍门

温馨提示：1、烫板栗时间不宜过长，否则不容易剥开板栗皮。2、喜欢吃烂一点的板栗，外锅可多放些水，煮的时间会变长。不喜欢太烂的话，外锅加2量杯水就ok了。

香菇板栗蒸土鸡

图片来源于网络 侵删

主料

黄油土鸡适量；香菇适量；栗子适量；西兰花适量；

辅料

姜适量；

配料

料酒适量

蚝油适量

辣椒油适量

生抽适量

盐适量

香菇板栗蒸土鸡的做法步骤

1：栗子洗净擦干,入锅中炒熟,去壳

2：香菇泡发洗净切十字花刀

3：姜切片

4：西兰花分成小朵洗净,入沸水中,放少许盐,焯烫3分钟左右断生捞出

5：土鸡洗净,均匀涂抹上盐腌制片刻

6：煮锅加水,放入土鸡,姜,料酒,小火焖煮30分钟左右捞出

7：沥掉汤汁,斩块

8：香菇,栗子码在碗底,摆上鸡块,淋上蚝油,辣椒油,生抽,入蒸锅中小火蒸1个小时左右

9：倒扣盘中,摆上西兰花即可

小窍门

个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香,土鸡肉质紧,硬,不容易熟烂,牙口不好的煮的时间稍长些

板栗鸡

图片来源于网络 侵删

主料

文昌鸡适量；

辅料

板栗适量；沙姜适量；大蒜适量；

调料

盐适量

生抽料酒适量

花生油适量

板栗鸡的做法步骤

1：鸡洗净沥干水分。

2：去皮板栗洗净。

3：锅里加油烧热，加大蒜、沙姜爆香，加入鸡翻炒，加生抽、料酒继续翻炒，断生后加入板栗翻炒。

4：加适量水倒入砂锅，大火烧开转小火煮20分钟即可。

5：秋天吃板栗的季节，做给家人吃！

板栗山药炖鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅中600g；

辅料

板栗500g；山药两根；

调料

葱花适量

姜片适量

蒜瓣适量

生抽适量

老抽少许

料酒适量

盐少许

五香粉少许

植物油适量

板栗山药炖鸡翅的做法步骤

1：山药切滚刀块备用。

2：板栗去皮备用。

3：鸡翅中一切两半，洗干净控干水分。

4：翅中凉水入锅，煮沸后，用水冲去浮沫。

5：锅中倒入植物油，油热后放入葱花姜片蒜末炒香。

6：放入翅中，放料酒，生抽，少许老抽，五香粉，盐。

7：放入板栗，加入热水，大火烧开改小火炖十分钟。

8：放入山药块，再炖十五分钟即可出锅。

9：出锅后撒上葱花。

10：热乎乎的炖菜最适合冬天食用。

手撕腊鸡炖板栗

图片来源于网络 侵删

主料

腊鸡肉适量；板栗适量；洋葱适量；青椒适量；蒜叶适量；红椒适量；

辅料

盐适量；生抽适量；白酒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；豆瓣酱适量；蒜瓣适量；姜丝适量；蚝油适量；香油适量；

手撕腊鸡炖板栗的做法步骤

1：洗净腊鸡，放入大锅中炖成8成熟

2：将煮好的腊鸡手撕去骨，一般家里的腊鸡，鸡皮大部分没有要。灰尘较多，不易洗干净。

3：准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶

4：准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。

5：锅内倒入油

6：倒入花椒，这时候火候不要太大，大火将花椒炒糊

7：放入桂皮、八角，煸炒出香味

8：放入蒜瓣

9：放入姜丝

10：放入洋葱

11：待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱

12：放入鸡肉

13：煸炒出鸡肉的香味，放入板栗

14：倒入白酒，去除腊鸡的腥味

15：倒入生抽、蚝油、香油

16：放入青红辣椒

17：放入蒜叶

18：加入适量的水。这时使用温水最好

19：盖上锅盖焖煮一会

20：焖煮一会后盛出装盘，香喷喷的手撕腊鸡炖板栗就完成了

21：量比较大做成了两份，一份用盘装好立即吃，再一份装进砂锅，做干锅手撕腊鸡炖板栗。名字好长啊！

小窍门

制作这道菜的小窍门便是1、腊鸡要洗干净、用温水洗，用火熏制的过程中，灰尘比较多，鸡皮不是十分的干净，喜欢2鸡皮朋友一定要洗干净，或者去掉也可以，不影响口感。2、板栗，我买的是已经去掉外壳的那种，用温水泡一会，很好讲那成包裹的皮去掉。3、放入洋葱和白酒主要是去除鸡肉的腥味，有提香的作用。4、豆瓣酱我喜欢切碎了再添加到菜品中，这样更加细腻！这道菜肴希望大家喜欢！

板栗炖鸡

图片来源于网络 侵删

主料

大鸡腿1.5个；去皮栗子180g；

辅料

姜3片；葱3段；蒜1粒；红辣椒适量；

调料

料酒1勺

蚝油1勺

酱油适量

糖5g

盐适量

板栗炖鸡的做法步骤

1：一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。

2：鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。

3：炒锅加少许油，把毛栗子下锅炒至油润后盛出。

4：炒锅洗净，重新加油，下入葱姜蒜，红辣椒。

5：加入控过水的鸡块，翻炒均匀。

6：加料酒1大勺。

7：蚝油1勺。

8：糖5g。

9：生抽1大勺。

10：翻炒至鸡块上色。

11：再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。

12：大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。

13：尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。

14：鸡肉鲜美，栗子软糯。

板栗炖排骨

图片来源于网络 侵删

主料

排骨800克；盐适量；

辅料

板栗500克；

板栗炖排骨的做法步骤

1：板栗去内皮洗衣净

2：排骨淖水待用

3：锅内放入排骨稍煎一下

4：放入板栗，加入佐料，煮沸后，再焖半小时

5：出锅

板栗烧鸡

图片来源于网络 侵删

主料

板栗适量；鸡适量；

辅料

料酒适量；姜,葱,适量；八角适量；香叶,适量；糖适量；胡椒适量；酱油适量；

板栗烧鸡的做法步骤

1：洗净剁好的鸡块,剥好的板栗,姜.八角,香叶.

2：锅里放水加料酒,鸡块下锅焯一下.

3：沥出洗干净.

4：锅烧热放油下鸡块煸炒,放八角,姜,香叶,加料酒炒出香味.

5：放酱油加水烧至半熟.

6：放入板栗加点糖,盐.

7：烧至板栗鸡块熟透,放胡椒,葱大火收汁.

8：装盘即可.

小窍门

买回的鲜板栗用刀剁成两半,用水煮开.赶快剥去外壳.

板栗焖鸡

图片来源于网络 侵删

主料

鸡半只；板栗250g；

辅料

葱头1个；姜丝适量；干辣椒3个；小葱适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适合

糖1匙

鸡精少许

清水适量

板栗焖鸡的做法步骤

1：半只鸡。

2：剁成块。

3：准备适量的板栗、姜丝、葱头、干辣椒。

4：干辣椒切粒，准备些许葱段。

5：起锅热油，放入姜葱，炒出香气。

6：放入鸡块。

7：炒至水分收干。

8：倒入板栗翻炒。

9：加入料酒，酱油，蚝油，盐，糖调味。

10：翻炒均匀。

11：加入适量的水，盖盖闷15分钟。

12：时间到开盖。

13：放入干辣椒。

14：再放入葱段和鸡精，翻炒入味出锅。

15：成品。软糯鲜香，好吃！

加味板栗炖鸡

图片来源于网络 侵删

主料

小笨鸡1只；板栗1包（250g）；

辅料

米酒1汤匙；葱花少许；植物油1勺；冰糖5粒；盐少许；清水1500ml；红枣7个；生姜3片；枸杞1把；

加味板栗炖鸡的做法步骤

1：笨鸡切块，先绰水，然后油锅下姜片、鸡翻炒，加米酒炒香。另准备好配料

2：炒好鸡后加清水

3：将鸡倒入高压锅，压20分钟

4：20分钟后打开高压锅，加入冰糖、枸杞、红枣和板栗

5：盖上锅盖再炖20分钟

6：打开后加盐调味，最后放上葱花即可

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。