紫薯银耳汤，简单又养颜。拿点银耳泡上半小时，软了就撕小块，洗干净去根。紫薯洗净去皮，切成小丁。锅里加水，银耳先煮20分钟，拿筷子顺着圈儿搅半分钟，银耳就出胶了。扔进去紫薯，大火烧开后小火再炖半小时，撒点冰糖调味，香甜软糯，喝一口满嘴幸福。这汤对皮肤好，紫薯里还有维生素C，营养满满，女人喝了气色都亮堂。
想换个口味？试试紫薯西米粥，甜甜的，特别讨小孩喜欢。准备点大米、西米和紫薯，洗干净，紫薯切小粒。锅里放水，把大米、西米、紫薯粒一块儿扔进去，中火煮到米烂乎了，加点糖调味就行。西米全是淀粉，紫薯有维生素C和胡萝卜素，吃了这粥，肚子舒服，精神头也足。尤其适合早上吃，暖胃又顶饿。
紫薯酸奶泥，颜值高到能上桌当大菜。先把紫薯去皮切块，扔锅里蒸半小时，筷子一戳就透的那种。蒸好后加点牛奶，拿勺子压成细腻的泥，牛奶让口感更顺滑。把泥装进小碗，垫上保鲜膜，倒扣到盘子里，捏成好看的形状。淋上酸奶，撒点燕麦或水果粒，摆盘跟餐厅似的。这道菜低脂又健康，下午茶吃一口，心情都变好。
紫薯饼，简单到新手都能做。紫薯去皮切块蒸熟，加点牛奶和白糖，压成泥，糖放多放少看你口味。拿饺子皮，把紫薯泥包进去，捏成小圆球，再轻轻压扁。平底锅烧热，小火煎，两面金黄就行，饺子皮薄，熟得快。咬一口，外酥里软，甜而不腻，孩子老人都爱吃。做一盘放桌上，保准一抢而空。
紫薯豆浆，养生又好喝。黄豆得提前泡6小时以上，紫薯和山药去皮切块，薏米洗干净。把这些材料全扔进破壁机，加水，按豆浆键，半小时搞定。喝起来香浓顺滑，紫薯的甜味混着山药的软糯，营养翻倍。黄豆有蛋白质，薏米去湿气，早上喝一杯，身体轻快一整天。
紫薯的好处可不止好吃。数据说，紫薯里头含花青素，抗氧化，保护眼睛，还能帮着降血糖。100克紫薯大概有80千卡热量，比米饭低，减肥的人吃也不怕胖。维生素C和膳食纤维多，肠胃不好的人吃点，消化顺畅。紫薯还能补气，脾胃虚弱的人吃点，身体慢慢就硬朗了。
做紫薯菜，省事又省心。材料简单，超市里随便买，做法也不复杂，厨房小白都能上手。关键是紫薯那抹紫色，端上桌特别有排面，拍照发朋友圈，点赞收一堆。家里聚会做一道，亲戚朋友都觉得你会过日子。
这几道菜，口感各有不同，但都带着紫薯的香甜。银耳汤软糯，适合慢慢品；西米粥清爽，夏天吃正好；酸奶泥高级感满满，适合年轻人；紫薯饼外酥里嫩，老人小孩都喜欢；豆浆养胃，早上喝最舒服。你可以根据家里人口味，挑一两道试试，保准好吃到舔盘子。
紫薯这东西，不光是吃的，更是种生活的态度。咱们中国人讲究吃得健康又好看，紫薯正好两样都占了。国家现在也推健康饮食，紫薯这种天然食材，越吃越觉得咱中国人的饮食智慧了不起。做菜的时候，少放点油盐，多用紫薯这种好食材，身体好，心情也好。
你家平时咋吃紫薯？是直接蒸了啃，还是也整点花样？欢迎留言说说你的做法，大家一起学学新招。毕竟，厨房这地方，创意越多，日子越有滋味！
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