韩式豆腐饼是一道简单又美味的家常料理，外酥里嫩、营养丰富，非常适合在家轻松制作。无论是搭配泡菜、蔬菜，还是加入海鲜与肉类，都能变化出多样的风味。从经典的泡菜豆腐饼到创新的芝士夹心口味，只需几步就能做出地道的韩式风味，让餐桌瞬间充满惊喜与满足感。

韩式泡菜豆腐汤

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主料

斋外斋内酯豆腐1盒；五花肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱花适量；红辣椒适量；泡菜适量；洋葱适量；西葫芦适量；金针菇适量；绿豆芽适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精少量

辣椒面适量

韩式辣酱适量

韩式泡菜豆腐汤的做法步骤

1：取斋外斋内酯豆腐一块，取掉包装盒，切成小块备用（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子）。

2：五花肉下锅炒出油脂，加入姜、蒜末去腥。

3：加入泡菜炒出水，放入一勺辣椒面和半勺韩式辣酱。

4：加入清水倒入豆腐煮十分钟，再加入洋葱、西葫芦、金针菇和绿豆芽，然后放入适量蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精调味。

5：等到配菜熟了即可出锅，撒上葱花和红辣椒点缀。

小窍门

不能吃辣的就别放辣椒面了哦。

韩式嫩豆腐汤

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主料

绞牛肉100g；绢豆腐200g；辣椒粉半勺-1勺；蒜末少许；鸡蛋1个；葱1根；韩国辣酱1勺；

辅料

油1勺；盐适量；胡椒适量；

韩式嫩豆腐汤的做法步骤

1：锅里放入一勺油和半勺到一勺左右的辣椒粉和一勺蒜末翻炒2分钟

2：加入绞牛肉，翻炒到牛肉炒熟

3：倒入1升水，放入几片海带，放入一勺韩国辣酱，少许盐和胡椒，中火煮20分钟左右

4：放入豆腐，继续煮5分钟

5：最后放入鸡蛋煮2分钟左右直到半熟关火，上面撒上葱末等即完成

6：配上一碗热腾腾的米饭和一碟辣白菜，更加美味哦~~~！！

韩式煎饼

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主料

普通面粉150克；玉米粉45克；蛋1只；水190g；

辅料

灯笼椒适量；鱿鱼适量；葱适量；

调料

盐少许

糖少许

油适量

韩式煎饼的做法步骤

1：面粉 玉米粉 蛋混合。

2：再加水拌匀。

3：拌匀称糊状。

4：加入灯笼椒、葱、鱿鱼，拌匀。

5：加少许盐和糖调味。

6：锅烧热放少许油。

7：倒入一半的面糊煎。

8：煎香一面反转煎另一面。

9：出锅。

小窍门

注意火候，一般用中小火，具体视乎炉头的火候及煎饼的厚薄调节火力。

传统韩式土豆饼

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主料

土豆600g；小葱2根；

辅料

盐适量；酱油适量；油适量；味精适量；

传统韩式土豆饼的做法步骤

1：土豆洗净切好，放入搅拌机里。

2：搅拌充分，要足够细腻。有心的同学可以手磨，我比较懒，直接上搅拌机了。

3：分离水分，大概就这样放着2分钟左右就好了，不需要刻意按压。

4：分离出来的水在碗里再放个2分钟，水就会逐渐变得清澈。这时候把水倒掉，可以看到下面沉淀出了纯天然的土豆淀粉。

5：把淀粉加到我们的土豆粉里，再加小半勺盐，不要加多哦，咸了就没法吃了。

6：锅里倒入适量的油，放好模具，小火加热30-60秒。油量非常重要，土豆饼比较吸油，油少了会干，但油太多又不会成型，变得黏糊糊，估计要做过几次了才能掌握好。最好用刷子在模具的内侧也刷一下油。

7：把我们的土豆粉放进去，用中小火慢慢煎。

8：煎的时候留意观察，大约周围越8mm左右有透明状的时候就差不多可以把模具拿开翻过来了。注意不要弄糊哦。如果油被吸没了要记得及时补充，但不要一下子加太多。两面都煎到金黄色之后盛出来。

9：切点葱末准备做蘸料，喜欢吃辣的朋友也可以切点小辣椒。

10：倒些海鲜酱油在小碟子里，放上我们的葱花和小辣椒，再加上适量味精，上菜了！

小窍门

油量和火温是关键！

韩式土豆饼

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主料

蒸熟土豆500克；牛奶50克；白糖10克；盐1勺；糯米粉180克；葱2棵；鸡蛋1个；

韩式土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮隔水蒸熟后取出，用勺子捣烂成泥。

2：加入一小勺盐和10克白糖拌匀。

3：加入一个鸡蛋搅拌匀。

4：加入50克牛奶拌均匀。

5：最后加入180克糯米粉和成面团。

6：和好的土豆糯米面团。

7：将两颗葱切碎备用。

8：将面团揉成一个约60克左右搓圆压扁，放入适量葱花。

9：上锅人适量油加热，放入面饼煎至一面金黄。

10：翻过另一面煎至两面熟透盛盘。

11：成品。

12：成品。

13：小提示：土豆重量是蒸熟后的重量。

韩式花蛤豆腐汤

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主料

花蛤250g；豆腐250g；

辅料

葱花适量；姜末适量；

配料

五香粉适量

盐适量

韩式花蛤豆腐汤的做法步骤

1：花蛤洗净，吐尽泥沙，备用

2：葱姜切末，豆腐切小块

3：放少许橄榄油，爆香葱姜末

4：加入热水

5：水开放豆腐丁

6：放花蛤

7：放韩式辣酱煮开

8：出锅前撒五香粉和葱花即可

小窍门

韩式辣酱本身有咸味，就不用再加盐了，清淡点好，不要放鸡精，花蛤的鲜味已经很足了

韩式豆腐汤

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主料

五花肉适量；豆腐一块；

辅料

辣白菜适量；

配料

韩式辣椒酱适量

葱花适量

五香粉适量

鸡精适量

姜适量

红辣椒适量

韩式豆腐汤的做法步骤

1：准备原材料，豆腐切片

2：炒锅放少许油，放五花肉

3：等五花肉变色时，放葱姜红辣椒爆香

4：放入辣白菜翻炒

5：放入豆腐块

6：放一大勺韩式辣椒酱

7：加热水适量，大火烧开，小火炖10分钟即可

8：出锅了

小窍门

也可以加点粉丝之类的更好吃哦

韩式豆腐丸子

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主料

斋外斋黑豆腐1盒；

辅料

肉末适量；鸡蛋适量；青椒适量；胡萝卜适量；葱适量；蒜适量；

调料

十三香适量

辣椒油适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

淀粉适量

韩式豆腐丸子的做法步骤

1：黑豆腐取掉包装盒，放入盆中加入肉末、鸡蛋、盐、鸡精、味精、淀粉压成泥。

2：起锅烧油，豆腐泥用手挤成丸子下锅炸至熟透捞出，二次下锅复炸一小会，保证丸子的外酥里嫩，锅留底油放入葱末、蒜片炒香，加入辣椒油、青椒、胡萝卜炒熟，倒入清水，加入盐、十三香煮开，淋上水淀粉勾芡。

3：汤汁浓稠倒入丸子翻拌均匀，出锅装盘，韩式豆腐丸子就完成了。

小窍门

肉末可按口味添加

韩式泡菜豆腐汤

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主料

嫩豆腐２００Ｇ；蛤蜊１００Ｇ；韩式辣白菜１００Ｇ；西红柿一个；葱少许（葱最好是东北大葱｝；淘米水５００ＬＭ；姜适量；蒜适量；

辅料

食盐５Ｇ；鸡精５Ｇ；韩国大酱２０Ｇ；韩国辣酱３０Ｇ；白糖８Ｇ；料酒一汤匙；

韩式泡菜豆腐汤的做法步骤

1：步骤一：所有食材洗净，炒锅上底油，油５成热下葱姜蒜扁香盛出　垫入砂锅底部

2：步骤二：辣白菜垫入第二层

3：步骤三：豆腐平铺在辣白菜之上步骤四：西红柿切块平铺在豆腐之上步骤五：加少许料酒，干锅烧至葱姜蒜出香味为止（大致时间２-３分钟）步骤六：加入淘米水，没过食材多出三分之一即可。加入韩式辣酱一勺，韩国大酱一勺，食盐少许　白砂糖少许　大火煮沸　转文火煮至１５分钟即可　出锅前５分钟加入蛤蜊！

小窍门

食材一定要洗干净，肉最好和葱姜蒜一起扁香，这样肉味会更浓郁！淘米水要使用第二遍的，因为第一遍的不是很干净的　哈！

韩式土豆饼

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主料

土豆适量；

辅料

盐少许；玉米淀粉少许；

韩式土豆饼的做法步骤

1：土豆洗净去皮，搓成泥泥状。

2：这里是6个土豆的量搓成的泥。搓泥时速度要快，不然土豆会生锈色。

3：把土豆泥用纱布滤干，去水留泥待用。

4：在土豆泥中撒少许盐调味，再加入少许玉米淀粉和匀。玉米淀粉的量以土豆泥不出水为准。

5：锅中加少许底油，油热后下土豆饼煎。

6：一面成型后，翻面煎熟即可。

7：咸鲜的韩式土豆饼就完成了。

小窍门

1、不能加太多的盐，二懒用了6个土豆，加了大概1~2g的盐。2、土豆泥加入盐之后会微微出水，而加入淀粉的作用就是为了吸水。3、煎土豆饼时，千万不要挪动，一定要等到一面彻底成型之后再挪动并翻面。

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