鸭蛋粉丝汤，一道看似朴素却内藏乾坤的家常美味。它巧妙融合了鸭蛋的醇厚与粉丝的爽滑，汤底或清鲜或浓白，变化万千。无论是经典清炖、加入酸菜提味，还是以高汤煨煮、佐以海鲜增鲜，每一种做法都解锁着独特的风味密码。掌握火候的轻重、食材入锅的次序，便是成就一锅汤鲜味美、暖胃舒心的关键所在。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭子半只；老姜7片；黄芪3片；干草2片；当归6片；沙参1段；盐2勺；

辅料

粉丝适量；鸭肠100克；鸭胗100克；鸭血100克；鸭心100克；花椒10几粒；香菜2根；

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）

2：准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。

3：砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）

4：准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）

5：准备一把粉丝和2跟香菜

6：锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。

7：烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。

8：鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。

9：出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭血1盒；

辅料

豆腐泡适量；粉丝1块；

调料

盐2勺

白胡椒粉1勺

辣椒油2勺

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：粉丝泡软。

2：鸭血切块。

3：锅中烧水焯鸭血，然后捞出。

4：锅中放油爆香葱姜。

5：放入鸭血稍炒。

6：放入砂锅，加水，豆腐泡煮5分钟。

7：加入粉丝煮1分钟。

8：加入盐辣椒油，撒香菜即可。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭血1盒；豆腐泡适量；粉丝适量；浓汤宝1个；

辅料

香菜1棵；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

辣椒油2勺

盐1勺

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：食材准备，粉条泡发。

2：锅中放油小火煎香葱姜蒜，去除煎完的葱姜蒜留油。

3：放入鸭血炒2分钟，加水烧开。

4：加入豆腐泡烧1分钟。

5：转入砂锅，加一个浓汤宝，烧开。

6：放入泡好的粉丝，煮3分钟。

7：撒盐调味，最后加入辣椒油和香菜即可。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭血适量；豆泡适量；粉丝适量；

调料

葱适量

姜适量

香菜适量

高汤适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

香油少许

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：鸭血切成片，冷水下锅焯水去浮沫。

2：豆泡从中间切开。

3：粉丝用冷水泡五六分钟。

4：葱切碎，姜切丝，香菜切段。

5：锅中倒入食用油烧热，放入葱姜炒香。

6：加入清水和高汤烧开。

7：放入鸭血和豆泡，中火煮五分钟左右。

8：放入粉丝、盐、鸡精继续煮一二分钟。

9：放入香菜、香油，搅拌均匀。

10：成品图。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭血360克；粉丝50克；

辅料

香葱适量；牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：食材：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱

2：将鸭血撕开包装，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下。

4：接着，合入粉丝，加适量的清水煮开。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的牛肉酱。

8：调味翻匀。

9：最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭血1盒；粉丝1把；

辅料

豆泡8个；香菜2颗；食用油适量；

调料

浓缩高汤1勺

葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉少许

鸡精少许

香油少许

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：豆泡从中间切开，粉丝用冷水泡10分钟左右。

2：葱切片，姜切丝，香菜切小段备用。

3：鸭血切成片或块。

4：锅内加入适量清水烧开，放入鸭血焯水去浮沫。

5：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜炒香，加入适量清水、高汤烧开。

6：放入鸭血、豆泡，中火煮3分钟左右。

7：放入粉丝、盐、鸡精、胡椒粉继续煮2分钟左右。

8：关火，淋入香油，撒上香菜末。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭血2盒；红薯粉丝2把；

辅料

小葱1棵；香菜3棵；大蒜5瓣；豆瓣辣酱1勺；藤椒少许；浓缩鸡汤少许；醋适量；油炸腐竹少许；植物油少许；水适量；

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：鸭血2盒。

2：红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。

3：红薯粉丝用温水泡软使用。

4：鸭血切长条。

5：香菜切寸段，香葱、大蒜切末。

6：炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。

7：倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。

8：将鸭血入锅中煮沸。

9：倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。

10：起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！

11：鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！

小窍门

1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证；2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅；3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

吃剩下的鸭块几个；

辅料

豆腐半块；粉丝适量；鸭血半块；

调料

胡椒粉1勺

盐2勺

香菜适量

小葱适量

生抽1勺

耗油1勺

味精适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：把豆腐切成片，吃剩下的鸭块煎一下。煎的豆腐两面焦黄。

2：放入昨天的汤，或者直接加热水。

3：水煮开后放入鸭血，多煮一会。

4：快好的时候放入粉丝，煮一分钟。

5：拿一个小碗，放入葱花，香菜，盐，味精，胡椒粉，耗油，生抽等调料。出锅前放入。

6：出锅了。

小窍门

以前不知道鸭子能熬汤，白白浪费了。以后可以熬上一锅好喝的汤了。

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

粉丝150克；鸭血1块；鸭珍1个；鸭肝1个；油豆腐5-6个；

辅料

香油少量；盐少量；料酒少量；蚝油少量；老抽少量；生抽少量；白糖少量；干辣椒2-3个；八角1个；桂皮1小块；花椒约20颗；姜1块；香叶1张；鸡精少量；

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：准备好材料

2：粉丝用温水浸泡30分钟

3：锅中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开

4：加入鸭珍、鸭肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油，小火慢卤约15分钟，浸泡约20分钟捞出切片备用

5：骨头汤中加入鸭血，油豆腐煮开，转小火煮约8分钟

6：加入粉丝，将粉丝煮熟，加入盐，鸡精搅匀后即可盛较大的碗中，加入切好的鸭珍鸭肝，淋上香油，撒上葱花即可

鸭血粉丝汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭血2盒；粉丝1块；

辅料

郫县豆瓣酱2勺；葱姜适量；白胡椒1勺；

调料

盐1勺

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：鸭血葱姜准备，粉丝泡发。

2：郫县豆瓣酱剁碎，葱姜剁小块。

3：鸭血切小块。

4：锅中放油炒郫县豆瓣酱和葱，姜，出红油和香味。

5：放入鸭血煸炒两分钟。

6：加入清水煮开小火烧十分钟至鸭血成熟，放入泡好的粉丝煮两分钟，撒盐味精即可。

7：盛出。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。